01-ը 07-ը
Ամեն ինչ համեղ է 1-ին եւ 2-ին
Չորացրած բրինձ, լոբի, ոսպ, լայն լոբի, եգիպտացորեն եւ garbanzos կավե մեքսիկական ճաշատեսակ: Արեգակնային նարնջագույնները հանդիսանում են Մեքսիկայի Մեռյալների օրվա հիմնական խորհրդանիշներից մեկը: ֆոտո (գ) Ջոն եւ Լիզա Մերլիլ / Getty Images El Día de los Muertos, կամ Dead of Day- ը Մեքսիկայի ամենակարեւոր եւ գունավոր տոնակատարություններից մեկն է: Մի տխուր կամ սարսափելի առիթից հեռու, Մուերտոսը ընտանեկան տոնն է, որը անցել է սիրվածների հիշատակը, եւ, ինչպես ցանկացած կուսակցության հետ, սննդամթերքը մեծ դեր է խաղում:
Նոյեմբերի 1-ին եւ 2-ին ամեն տարի դիտարկվում է «Մեռած օր» -ը միավորում է բերքի փառատոնի տարրերը, Մեքսիկայի նախաքաղ Կոլումբիայի բնակիչների եւ իսպանացի գաղութարարների հռոմեական կաթոլիկ համոզմունքների ու մանրուքների առեղծվածային հավատալիքներով: Սեզոնի մրգերն ու բերքը հաճախ բազմակի իմաստ ունեն, երբ այս պահին ուտում են եւ / կամ տեղադրվում են յուրաքանչյուր ընտանիքի կողմից պատրաստված զոհասեղանի վրա `ողջունելու իրենց սիրելիի հոգիները:
02-ից 07-ը
Pan դե Muerto
Oaxaca- ի այս պանրի դե muerto գտնվում է ոճավորված մարդու ձեւով եւ զարդարված է գունավոր fondant նման ծաղկի petals եւ բխում. ֆոտո (գ) Դանիտա Դելիմոնթ / Getty Images Մահացածների հացը բառացիորեն թարգմանվելուց հետո , այս հացաբուլկեղենը տեղադրվում է Մահացած զոհասեղանի օրը եւ վայելում մահացածների ընտանիքները: Հացահատիկի ձեւը, բարձրանալը եւ բաղադրատոմսը տարբերվում է տարածաշրջանից տարածաշրջան: Հացը կարող է լինել կլոր, կես կաղնի ձեւ, աղեղաձեւ ձեւ, կամ ներկայացնել մարդու ձեւը, եւ դա կարող է լինել սպիտակ կամ գունավոր շաքարի, քնջութի սերմերի, փայլ կամ սառույց: Հացի տեսակը տարբեր ձեւով տարբերվում է շատ պարզ, հուզված սպիտակ հացից մինչեւ ծանր, խոնավ, ձու հարուստ քաղցր հաց: Հացահատիկի վերին մասը երբեմն զարդարված է ոսկորների, արցունքների կամ ծաղկե տերեւների ձեւերով փոքր կտոր խմորով
Պան դե Մուֆտեի բազմազանությունը, հավանաբար, ամենից հաճախ լսված է իր ծագման երկրից դուրս, տարածված է Մեքսիկայի կենտրոնական մասում եւ բաղկացած է կիսամյակային քաղցր բլոկից, որը զարդարված է փոքր կտոր խմորով, stylized ոսկորների ձեւով եւ անցնում է թեթեւ փայլով եւ սպիտակ շաքար: Իմացեք, թե ինչպես կատարել այս տիպիկ Pan de Muerto :
03-ից 07-ը
Candied Pumpkin կամ Calabaza եւ Tacha
Candied քաղցր կարտոֆիլ եւ դդում, ինչպես պատրաստվում է Մեքսիկա, Մեքսիկա: ֆոտո (գ) Mockford & Bonetti / Getty Images Այս քաղցր ուտեստը բաղկացած է դդչոնի եւ piloncillo- ի (գեղջուկ մեքսիկական շագանակագույն շաքարավազ) փայլով սպասարկված թարմ պղպեղի շերտերից կամ կտորներից: Բուրմունքը հիշեցնում է դասական ամերիկյան քաղցր կարտոֆիլը: Լրացուցիչ բաղադրիչները երբեմն ներառված են, ինչպիսիք են չամիչները, քաղցր կարտոֆիլները, մրգերը (գուավան տարածված է), կամ դդումի տապակած սերմերը, կամ առանց դրանց խցերի:
Որոշ տեղերում դդումը չի կտրում կամ նույնիսկ հալեցնում է մինչեւ կալաբազա տան տան: անցքեր են բխում բուսական մի քանի վայրերում, եւ դա շողոքորթվում է ամբողջությամբ: Դդումը կտրված է հատվածներից մինչեւ ծառայելու սերմերը, լարի ներսում մանրաթելերը եւ բոլորը:
Candied Duck- ը հաճախ տեղադրված է մահացած զոհասեղանի օրը որպես մահացածի զոհի առաջարկ, մինչդեռ նախաճաշի համար, աղանդերի համար, կամ որպես խորտիկ:
04-ից 07-ը
Աթոլը
Atole- ը գեղջուկ ներկված գավաթում, տոմեյների ափսեով, մեկ այլ սննդամթերք, որը ավանդական է մեռածների մեքսիկական օրվա համար: լուսանկարը (c) maogg / Getty Images Այս թեժ գավաթը խիտ ու հյութեղ եգիպտացորենի վրա հիմնված ըմպելիքն ընդամենը այն բանն է, որը ներծծվում է նոյեմբերյան ցուրտ երեկոյան ներսից եւ դուրս, անկախ այն բանից, թե արդյոք դուք տանը համակված եք, կամ գիշերվա մասը (կամ ամբողջը) ծախսել գերեզմանատանը, գերեզմանների կողքին ձեր սիրելիները: Չնայած ամբողջ տարվա ընթացքում սպառվում է, որ մխիթարիչ խմիչքը հատկապես գնահատում է Dead Day- ի եւ դեկտեմբերյան տոների ժամանակ:
Իմացեք, թե ինչպես կատարել ատոլ , մեքսիկական խմիչք, բնիկ արմատներով, որոնք կերակրում են թե մարմինը, թե հոգին: Կամ, եթե նախընտրում եք, պատրաստեք Champurrado (Chocolate Atole)
05-ից 07-ը
Շաքարի գանգեր
Շագանակագույն գանգեր, որոնք զարդարված են գունագեղ սառցե եւ փայլուն մետաղյա թղթի վրա: լուսանկարը (c) maogg / Getty Images Դուք կգտնեք այդ հստակ դեկորատիվ եւ ուտելի առարկաներ գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքի ծնողների համար կամ զոհերին մատուցողը: Գանգերը պատրաստվում են սպիտակ շաքարով, որոնք խառնվում են ձվի սպիտակուցներով կամ այլ բաղադրիչներով եւ սեղմվում են ձուլվածքներով: Գանգերը թույլատրվում են չորացնել, դժվարանալով, ապա զարդարել վառ գույնի սառույցով, ինչպես նաեւ երբեմն ոչ ուտելի նյութեր, ինչպիսիք են գունավոր փայլաթիթեղը կամ հատիկներ: Խոշոր եւ փոքր գունավոր շաքարավազի լեռները վաճառվում են Մեքսիկայում վաճառողների կողմից Մուերտոսին տանող շաբաթվա ընթացքում:
Իմացեք, թե ինչպես կատարել ձեր քայլը մեր քայլերով (լուսանկարներով) Շաքարավազի գանգի դասընթաց :
Այցելեք մեր Շաքարավազի պատկերասրահը ոգեշնչման համար:
06-ից 07-ը
Քաղցր Կմեկնետներ, Դագաղներ, Գանգեր եւ ավելին
Մեքսիկայի Գուանաջուատոյում կանգնեցված շոկոլադե սելեկցիոն վանականները: ֆոտո (գ) Դանիտա Դելիմոնթ / Getty Images Dead Dead կոնֆետի օրը ոչ միայն սահմանափակվում է ընտանեկան զոհասեղաններում տեղադրված ավանդական շաքարի գանգի վրա: Գանգեր, ոսկորներ, լիակատար կմախքներ (մարդկային կամ կենդանական), դագաղներ, տապանաքարեր եւ մահվան հետ կապված այլ ձեւեր, գրեթե միշտ ծիծաղաշարժ կամ տխուր տոնով, պատրաստվում են նախուտեստներ այնպիսի նյութերում, ինչպիսիք են սպիտակ կամ սեւ շոկոլադը, ամառանը (նախնիների հացահատիկը) , Մարզապանը, ժելատինը («փափուկ արջը» ոճը) կամ ֆոնդի տիպի շաքարավազը: Սրանք ընդգրկում են պարզ տափակված շոկոլադի կտորներից մինչեւ շատ հագեցած ձեռքի մանրանկարչություն զոհասեղաններ, որոնք պատրաստված են տարբեր ուտելի նյութերից:
Ստեղծելով Día de Muertos շոկոլադի ձեւավորումները հեշտ է, եթե դուք ունեք համապատասխան կաղապարներ եւ որոշակի հալեցնող կոնֆետներ: Փորձեք այս բաղադրատոմսը ձեր բորբոսով պարզ սպիտակ շոկոլադի դարչինով բուժել, կամ այս մեկը սեւ ու սպիտակ շոկոլադի լոլիկի համար :
Այլ ընտրանքներ.
07-ից 07-ը
Այլ ուտեստներ `Դիանա դե Մուերոսի համար
Քաղցր եւ կծուծ ախորժելի զոհեր զոհի զոհասեղանի օրվա ընթացքում. Մրգեր, պանրի դե muerto, taquitos, pollo con մոլի, շոկոլադի տաք շոկոլադ եւ այլ նրբություններ: ֆոտո (գ) Դանիտա Դելիմոնթ / Getty Images Դեռեւս Մեռյալների օրն անցյալից հիշվող սիրելիների հիշատակի նշանն է, այսինքն, այն ավանդույթը, որը ավանդական ավանդույթ է հանդիսանում, որն ապրում է հարմար առիթի համար: Mole ճաշատեսակներ, բոլոր տեսակի tamales, empanadas տարբեր լրացումներով եւ բնորոշ քաղցրավենիք հեշտ է գտնել, այնպես էլ Mexicans խոհանոցում եւ իրենց զոհասեղանների այս տարվա ընթացքում:
Երկրի յուրաքանչյուր մարզն ունի իր մասնագիտությունները, որոնք սիրո եւ զգացմունքայնությամբ պատրաստված են տարբեր տոնական միջոցառումների ժամանակ: Այսպիսով, պահպանվում եւ շարունակվում են արժեքավոր խոհարարական ավանդույթները: Այդ իսկ պատճառով, եւ մյուսները, բնիկների տոնակատարությունը Մեռելների մեքսիկական օրը նշվել է 2008 թվականին ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Մարդկանց ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչի ցանկում: