Այս ուտեստի բուրմունքները նման են « շագանակագույն» կամ քաղցր կարտոֆիլներին , սակայն, ի տարբերություն ամերիկյան բարեգործական ճաշատեսակին, շագանակագույն դդումը սովորաբար չի ծառայում որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Calabaza en tacha- ն հաճելի է Մեքսիկայում որպես դեսերտ, խորտիկ, կամ նույնիսկ նախաճաշ: Նա նաեւ նոյեմբերի 1-ին եւ 2-ին զոհվածների օրվա համար ընտանեկան զոհասեղաններով տեղադրված ամենատարածված կերակուրներից մեկն է:
Մեքսիկայում շագանակագույն դդումը սովորաբար պատրաստված է, գորշ, թեթեւ գույնի դդմիկով նման սուսամբար, կոշտ աղեղով կամ նույնքան մեծ, շատ մուգ կանաչ, գրեթե սեւ սաղավարտով: Երբեմն փոսում են փոսերը (թույլ տալ, որ գոլորշիկը դուրս գա եւ օշարակն է) եւ այն ամբողջովին շողոքորվի. այլ ժամանակներում, բանջարեղենը կտրված է մետաղալարերի կամ շերտերով, շարունակում է մնալ եւ պատրաստվել խոշոր կտորներով: Ազնվորեն օգտվեք պայծառ նարնջի Հելոուին դդումից, որպեսզի դա արվի, եւ կտրեք այն փոքր կտորներով, եթե դա կարծես ավելի կառավարելի է:
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք օգտագործում սուսամբարը, չպետք է մոռանալ սերմերի սերմերը տոստի եւ Pepitas կատարել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 5 ֆունտ դդում (կամ նմանատիպ ձմեռային ցնցուղ)
- 1 նարնջագույն (համտես եւ հյութ)
- 2 ֆունտ / 900 գրամ
- piloncillo (կամ շագանակագույն շաքար)
- 4 բաժակ / 1 լիտր ջուր
- 4 ձողիկներ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
Կտրեք ծղոտի ցողունը: Կտրել դդումի կեսը եւ քերել սերմերը եւ լարային հատվածները, փրկել սերմերը `pepitas պատրաստելու համար, եթե ցանկանում եք: Հեռանալուց հետո կտրեք յուրաքանչյուր կտոր կրկին եւ կրկին անգամ կեսին, մինչեւ դուք ունեք 8-10 երկար դդում շերտեր: Դակոտը թողեք շերտերով կամ կտրեք այն փոքր կտորներով:
Մեծ կաթսայում բերել նարնջի համ ու հյութ, piloncillo կամ շագանակագույն շաքար, ջուր եւ դարչին: Զգուշորեն ավելացրեք դդումի կտորները եւ կրճատեք մի պղպեղ: Cover եւ եփ գալ մեկ կամ երկու ժամվա ընթացքում, մինչեւ դդումը չորանում է, իսկ մնացած բաղադրիչները կրճատվել են հաստ փայլով:
Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: Թույլ տալ երկար շերտի կամ երկու կամ մի քանի փոքր կտոր `մեկ բաժին: Ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում, փափկելով մի քիչ փխրուն դդումի կտորների վրա: Կերեք մի գդալ, ուտեք անուտելի արտաքին դդումի ճարպը (եւ ցանկացած դարչին ձող):
Պահպանված մնացորդը շողոքորթված դդումի վրա մի ամբողջ օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում սերտորեն ծածկված է կամ սառնարանում մի քանի օր:
Լրացուցիչ ցողուններ
Անուշաբույր դդումն ինքնին հիանալի է, բայց եթե ուզում եք մի փոքր փոխել, հաշվի առեք հետեւյալ մեկ կամ մի քանիսը.
Լվանալ մի փոքր հեղուկի կեղեւ կամ յուրաքանչյուր բաժնի վրա գոլորշիացված կաթը: Alternatively, ավելացրեք հարած սերուցք դելլոպ:
Շաղ տալ մի քանի գլանաձեւ, տապակած եւ աղած պեպիտաներին դդումի վրա:
Վերեւ մի քանի չամիչով, չորացրած լոռամիրգով կամ թակած սալորներով, պեկաններով կամ ընկույզով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 265 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 15 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |