Ատոլը (երեք վանկ: ah-TOH-leh ) խիտ, սրտամկանի, եգիպտացորենի վրա հիմնված տաք խմիչք է մայրցամաք Մեքսիկայում եւ Կենտրոնական Ամերիկայում, որտեղ այն սպառվում է որպես նախաճաշի խմիչք կամ սառը եղանակի ժամանակ մխիթարիչ ջերմացնող սնունդ: Այն հաճախ տրվում է փոքր երեխաներին կամ տարեցներին, որպես կենսական, հեշտ ուտելու սննդային հավելում: Իր նախնական, նախապատասխանի Իսպանիայի նվաճման ձեւում, ատոլը պատրաստելու համար օգտագործվող հեղուկը միշտ ջուր էր. ներկայումս այն պատրաստվում է ջրի կամ կաթով կամ երկուսի համակցությամբ:
Հոտազերծիչի ավանդական քաղցրավենը պիլոնսիլո է , սակայն կարելի է նաեւ օգտագործել շագանակագույն շաքար, սպիտակ շաքար կամ մեղր: Խմիչքը հաճախ պարունակում է արոմատիվ տարրեր, ինչպիսիք են դարչին, վանիլ, անիսոն կամ կակաո / շոկոլադ կամ խառնվում է մրգային խյուսով ` ատոլ դե sabor (անուշաբույր ատոլ) պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ ջուր կամ կաթ
- 1 փոքր կոն պիլոնսիլոն կամ 5 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/3 բաժակ զամբյուղ գարնան խառնված 1/4 բաժակ տաք ջրով
- 2 թեյի գդալ լավ որակի մեքսիկական վանիլ կամ մեկ
- վանիլ լոբի
- 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին կամ 1 դարչին փայտ
- մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային ջուրը կամ կաթը միջին կաթսայում եւ ավելացրեք piloncillo կամ շաքար; եփել եւ խառնել մինչեւ քաղցրացուցիչը լուծարվի:
- Ավելացնել տապին harina սուլարի, վանիլ, դարչին, եւ աղ է pot.
- Բերեցեք եփ գալ եւ շարունակել եփել, հաճախակի հուզել, 20-25 րոպե, մինչեւ որ thickened է հետեւողականությունը, որին նախընտրում եք:
- Հեռացրեք դարչին փայտ եւ / կամ վանիլային լոբի, օգտագործելով:
- Լցնել դագաղներ (գորշ կավե սալիկներ, եթե դրանք ունեք) կամ հաստ ապակիներ եւ վայելեք:
Նշում. Սեղմեք ուշադիր քաշեք, գարնանը գդալով հաճախ խառնելով, քանի որ ձգտում է շատ տաք մնալ, երբ այն չի շարժվում: Համոզվեք, որ երեխաներին բաժինները մի քիչ սառեցվել են, նախքան նրանց ծառայելը:
Մրգեր պատրաստել Ատոլը
- Խառնել ½ բաժակ պյուրեացված մրգի մեջ խառնուրդի մեջ: Մեքսիկայում սովորաբար օգտագործվող մրգերը ներառում են ելակ, գուավա, արքայախնձոր, անանուխ, սալոր եւ մանգոներ:
Դուք գիտեք Ժամանցային փաստեր Atole- ի մասին
- Ատոլը շատ հաճախ զուգված է տոմեյնով, լրացնելով լցոնման, ոգեշնչող նախաճաշը, խորտիկ կամ ուշ երեկո, առավելապես ցուրտ կամ սառը եղանակին: Այն նաեւ սպառում է ուշացած գիշերային տոնակատարություններին, ինչպիսիք են «Մահացածների օր» (նոյեմբերի 1 եւ 2) եւ դեկտեմբերյան տոները, ինչպես նաեւ հուղարկավորության արարողությունները:
- Կենտրոնական եւ հարավային Մեքսիկայի որոշ շրջաններում խոհարարները նախապատրաստում են որպես կալեաթոլի հայտնի կիտրոնաթթու : Չիլլատոլոնի եւ պտղի փոխարեն, կալեաթոլը պարունակում է տաք պղպեղ, համեմունքներ կամ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են էպեզոտը եւ եգիպտացորենի ձագերը:
- Թեեւ այն ավանդաբար արվել է միայն հացահատիկի եգիպտացորենով, սակայն ներկայումս ատոլը երբեմն պատրաստվում է բրնձով կամ ցորենի ալյուրով :
- Խմիչքը երբեմն պատրաստվում է կակաոով .Այս մեքսիկական շոկոլադի բույրը շատ լավ է, որ ունի իր անունը ` champurrado :
- Ռոբին Grose- ի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 325 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 125 մգ |
| Ածխաջրեր | 82 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |