Այս խոզի մսով խոզապուխտը խառնել են համեղ մեղրով եւ սխտորի սոուսով: Կողիկներն են թխում, ապա glazed հետ մեղր սոուս խառնուրդի. Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, եւ արդյունքները զարմանալի են:
Տեսեք որոշ լրացուցիչ բաղադրիչ գաղափարների եւ փոխարինումների համար խորհուրդներ եւ տատանումներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ խոզի մսից
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 բաժակ մեղր
- 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
- 3 մեխակ սխտոր, ներծծվում աղացած
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 325 F (165 C / Gas 3): Գծրացրեք մեծ փխրեցուցիչ կամ փրփուրով աղացած տապակիր:
- Նախ, արծաթե մաշկը հեռացրեք կողոսկրների պատյանների ոսկորներից: Կատարեք մի կարագի դանակ կամ նեղ մետաղյա սպաթուլա մաշկի տակ `մի կողմից: Գրգռված մաշկը ձեռքին թղթե սրբիչով կամ կտորի սրբիչով (սրբիչը կպահի ձեռքը սահումից): Քաշեք եւ մաշկը պետք է փաթաթեք մի թերթիկի մեջ: Եթե ոչ, օգտագործեք դանակը, որպեսզի թուլացնեք հակառակ ավարտը եւ կրկնեք: Կտրատեք կողոսկրները 1-կողերի կտորներով կամ հատուցող հատվածներով:
- Սեզոնի աղը, աղի, սխտորի փոշի եւ պղպեղով: Կազմակերպել կողիկներ պատրաստված թխում տան մեջ: Կափարիչը փայլաթիթեղով փափկացրեք եւ թխեք նախապես պատրաստված վառարանում մեկ ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ մրցույթի անցկացումը: արտահոսում են բոլոր ավելցուկային ճարպերը եւ հեղուկները:
- Փոքր կաթսայում միացրեք մեղրը, քացախը, սոյայի սոուսը եւ սխտորը: Բերեք մի եռանիչ. նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե:
- Բարձրացրեք ջերմության ջերմաստիճանը մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4):
- Խառնել կամ խուսափել մեղրով եւ սխտորի սոուսով խառնուրդը խառնուրդի վրա եւ շարունակել 30 րոպե տապակել, փաթաթել, հաճախ շաղ տալ:
Մենյուի առաջարկներ
Խոզի կողիկներ գերազանց են աղցաններով, հատկապես կարտոֆիլի աղցան կամ լոլեյլ : Կրկնակի թխած կարտոֆիլը ցանկացած կերակուր պատրաստելու է բացառիկ, կամ այն հեշտ պահում է որոշ դոկտորացված թխած լոբիներով : Ես սիրում եմ եգիպտացորենի կտորներ կամ տապակած թխվածքաբլիթներ կողիկներով եւ խմելու համար, դիտեք ձեր սիրած գարեջուրը կամ կիտրոնով հարավային սառեցված թեյի բարձրահասակ բաժակը:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Փոխարինեք մեղրը թխկի օշարակով կամ շագանակագույն շաքարով, եթե ցանկանաք, կամ օգտագործել ծիրանի պահածոներ:
- Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ կամ չիլիական սխտոր մածուկ (սամբալ) ջերմության համար:
- Խորոված խորտիկներ - Թխել հացահատիկի վառարանում եւ սոուս պատրաստել: Բացահայտված կողերի կեղտոտելու եւ թխելու փոխարեն, հացահատիկները վերցրեք ջեռոցում եւ ավարտին հասցրեք դրանք միջին խարիսխների վրա: Կաղամբը մինչեւ տենչը տապակել, մոտ 20-30 րոպե, հաճախակի շրջվել եւ շաղ տալ մեղր սխտորի սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1266 |
| Ընդհանուր ճարպ | 61 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 394 մգ |
| Նատրիում | 1,212 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 126 գ |