Մոտավորապես մոտավորապես բոլորը կենտրոնական եւ հարավային Մեքսիկայում օգտագործում են տան դե muerto , բառացիորեն թարգմանվել որպես «մահացածների հաց», նոյեմբերի 1-ին եւ 2-ին որպես «Մեռյալ մահվան տոնի» կարեւոր տարր: Ընտանեկան եւ համայնքային սերբերներից շատերը (զոհերի մահվան զոհերի համար) ներառում են առնվազն մեկ բոքոն, որը թողնում է այցելող հոգիների օգտին:
Պան դե muerto- ի բազմաթիվ սորտեր գոյություն ունեն, իրենց ձեւով, հյուսվածքով եւ բույրով, մասնավորապես, Մեքսիկայի մեկ կամ ավելի աշխարհագրական եւ մշակութային շրջանների համար: Այս բաղադրիչը, որը գտնվում է Մեքսիկայում եւ երկրի կենտրոնական մասում, բերում է քաղցր, կիսաթափանցիկ բոքոն, որը զարդարված է խմորի կտորներով, որոնք ներկայացնում են ոսկորներ եւ արցունքներ:
Այսօր, շատ Mexicans գնում pan de muerto մի հացթուխի. Բայց դուք կարող եք օգնել այս բաղադրատոմսով կենդանի տնական տան դե muerto համեղ ավանդույթը պահպանելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ունցիա կարագ (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 3/4 բաժակ շաքարավազ (սպիտակ)
- 3 թեյի գդալ անիսիդե (ամբողջական)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 6 բաժակ ալյուր (սպիտակ հաց կամ ամբողջ նպատակ), բաժանված
- 4 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 1/4 բաժակ տաք ջուր (ոչ ավել քան 110 ֆ)
- 2 ճաշի գդալ նարնջի սեզոն
- 2 փաթեթ (4 1/2 թեյի գդալ) ակնթարթային չոր խմորիչ
- Լրացուցիչ: փայլ (տես ներքեւում)
Ինչպես դարձնել այն
- Խցիկի խառնիչի գավաթին միացրեք կարագը, շաքարը, անիսիդեսը, աղը եւ ալյուրի 1/2 բաժակը: Օգտագործեք խմոր մուրճը խառնել բաղադրիչները, մինչեւ նրանք սկսեն միասին միասին:
- Առանձին փոքրիկ ամանի մեջ, ձվերը, ջուրը եւ նարնջի համը միասին փաթաթան: Ավելացնել այս խառնիչ ամանի մեջ, ալյուրի եւս մեկ բաժակ գավաթով: Խառնել մինչեւ համակցված:
- Ավելացնել խմորիչ եւ մեկ այլ ½ բաժակ ալյուր, խառնել միավորել: Միեւնույն ժամանակ ավելացրեք մնացած ալյուրը 1 բաժակ, ավելացրեք լրացումների միջեւ, մինչեւ խմորը:
- Անջատեք խմորն անուշահոտ մակերեսի վրա, այն 1 րոպե հունցելու համար: Կպցրեք այն մաքուր, խոնավ սպիտակեղենով եւ թողնել տաք տեղում 1 ժամ 30 րոպե:
- Հեռացրեք խմորի մոտ 1/4 մասը եւ կօգտագործի այն, որպեսզի ոսկրային ձեւեր * դնեն բլթակով:
- Կառուցեք մնացած խմորին հարթ գագաթին կիսաթափանցիկ դաշտում: Տեղադրեք ոսկրային ձեւերը բլթայի վերին մասում եւ նրբորեն սեղմեք այնպես, որ նրանք հավատարիմ լինեն: Թող խմորը լրացուցիչ ժամ տա:
- Թխել պյուրեով 350 ֆտորով մոտ 40 րոպե (30 րոպե ավելի փոքր հացի համար):
- Սառը եւ փայլեցրեք, եթե ցանկանաք, ծառայելուց առաջ:
- Կտրել տապակած դանակը, ձեռքի կողմից ուտելու համար: Ծառայել այն մեքսիկական ամառային շոկոլադով կամ շամպիրրադոյով (շոկոլադի ատոլ), եթե ցանկանում եք:
Նշում: Ամենատարածված ոսկրային ձեւավորված խմոր կտորները կարծես դեռ պարզ են: Դուք կարող եք պարզապես ձեւավորել գնդակներ եւ սեղմել դրանք մի գետում: Դուք նաեւ կարող եք վերցնել մի կտոր խմոր, գլորում այն երկար մխոց եւ յուրաքանչյուր վերջում դնել գնդակը: Ավելի մանրամասն կարող եք ավելացնել, եթե ցանկանում եք, բայց նույնիսկ մի փոքր «բռնակալ» բոքսը գաղափարն է ստանում:
Սրբապատկերներ, Պան դե Մյերտեի համար
Ընտրեք այս գդալներից մեկը, որպեսզի ավարտի ձեր համը: Ապուր կիրառելուց հետո բշտիկը շաղ տալ շատ սպիտակ կամ գունավոր շաքարով, օգտագործելով վերամշակված սեղանի շաքար, սուպեր (չմաքրված) շաքար, կամ բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ աղացած սեղանի շաքար:
- Orange Juice Glaze: բերեք 3/4 բաժակ շաքարավազ եւ 1/2 բաժակ թարմ նարնջի հյութ, կարճ եռալով, ապա սառը սենյակային ջերմաստիճանում: Խոզանակն այն հացից հետո հացը սառեցրեց:
- Orange Juice-Egg White Glaze: Խառնել 3 ճաշի գդալ նարնջի հյութի խտանյութ եւ 1/3 բաժակ շաքարավազ `2 խոշոր ձու սպիտակ գույնով: Խնկացրեք այն հացի վրա, վերջին 10 րոպե թխման ընթացքում:
- Շագանակագույն շաքարավազ `լոռամրգի հյութի փայլ: բերեք 1/4 բաժակ piloncillo (կամ մուգ շագանակագույն շաքարավազ), 1/4 բաժակ սպիտակ շաքար, 2/3 բաժակ լոռամրգի հյութ եւ 2 ճաշի գդալ նարնջի զով, եփել, ապա թող այն սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում . Հացը սառչումից հետո խոզանակով խառնել այն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 534 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 143 մգ |
| Նատրիում | 49 մգ |
| Ածխաջրեր | 86 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |