Իտալական Լիգուրիայի եւ Տոսկանայի շրջաններից ստացված աղբամանները
Focaccia- ն շատ բաներ է նշանակում Իտալիայում:
Massa- ում, Tuscan- ի ափին, մի մանրածախ գիրք է պատվիրել պիցցերիայում, պիցցայի սերտ զարմիկը, խմորի սկավառակը, pizzaiolo bakes untopped (կամ, առավելագույնս, տապակած թարմ լոլիկի շերտով): Այն առաջանում է փխրուն եւ ճարպիկ, եւ ավարտվում է թարմ ծանրաբեռնվածությամբ, օրինակ `բարի, թարմ բուֆալո մոցարելլա եւ պրոկտուտտոյի շերտ, կամ, հավանաբար, շրձեցված արգուլուլա եւ թարմ լոլիկ` bresaola (աղի խաշած տավարի) հետ:
Բայց Tuscany- ի մեծ մասում ինչ եք տալու, եթե դուք խնդրեք focaccia- ի հացաթխման մեջ, այն է, թե ինչ է կոչվում schiacciata (նշանակում է « փշատված ») Ֆլորենթեստում. Խմոր բարակ բոքս, , աղով շաղախված եւ լավ ծովախեցգետին ձիթապտղի յուղով, նախքան թխելու համար: Մի երկնային խորտիկ եւ սանդվիչի հիանալի հիմքը, որը պատրաստվում է prosciutto կամ mortadella եւ պանիր (կամ էլ ինչ-որ այլ բան է համապատասխանում ձեր երեւակայությանը): Սա հայտնի է որպես « pizza bianca » Հռոմի / Լադիոյում:
Դուք կարող եք գտնել այսպիսի focaccia- ն, ինչպես նաեւ մոտակա Լիգուրիայի շրջանում, բայց նաեւ ուրիշներին: Ես երբեք չեմ մոռանա Մանուելինայի Ռեկոյում (Պորտոֆինոյից ոչ հեռու) ուտելուց հետո, երբ տեսա, որ մանրացված պանիրով լցված ունիվերսալ անիվի չափը, որի հսկայական դառնությունը զարմանալի կերպով փոխազդեց հացի աղի հետ: Նրանք ծառայում էին որպես հակաթույն , եւ առաջին ճարպից հետո, ես չափազանց գայթակղվում էի, որ մատուցողին մոռացա մոռանալ մյուս հացահատիկների մասին, որոնք պատվիրել էինք եւ ինձ ավելի շատ բերել:
Ստորեւ բերված հիմնական focaccia բաղադրատոմսը լավ աշխատելու է որպես օրական հացի այլընտրանք, իսկ ավելի մանրակրկիտ մանրակրկիտ աշխատանքը կգործի որպես կուսակցություն կամ խորտիկ սնունդ: Ինչպես կանդրադառնա ֆորմոգջիո, որը նույնպես կատարում է բարի հակամրցույթ կամ որպես թեթեւ ճաշի հիմնական կերակուր (մատուցվում է ձիթապտղի յուղով, քացախով եւ աղով աղցանված կանաչ աղցանով):
Լիգուրյան ոճով Focaccia Recipes:
Focaccia Ligure- ը
Հիմնական Լիգուրիայի ոճը բաղադրատոմսը:
Focaccia con la Salvia- ն
Վերեւից, սերուցքով նրբագեղ հարստացված մի զարմիկ:
Focaccia col Formaggio- ն
Պանրի լցված կավկազիան հիանալի տրամադրություն է:
Focaccia con le Cipolle- ը
Focaccia- ը սոխով է լեցուն, Լիգուրիայի նավաստիի ավանդական սնուցումը:
Մի քիչ ոչ լյուցիֆիկ ֆոկասկայի բաղադրատոմսեր
Սառեցված խմոր Foccaccia
Արագ եւ համեղ - գերազանց որպես հակաթույն, եւ հեշտ է, որպեսզի երեխաները նույնպես դարձնեն:
Focaccia եւ Toppings:
Հեշտ, համտեսող գաղափարներ:
Focaccette Pugliesi :
Համեղ փոքրիկ Puglia- ի ոճային focaccias լցոնված հետ ricotta (եւ ինչ էլ որ համապատասխանում ձեր fancy).
Գրիլ վրա
Հացը (ներառյալ մանրակրկիտը) կարելի է թխել նաեւ գրիլին, եւ ահա այդ մեթոդի վերաբերյալ որոշ խորհուրդներ:
Buon ախորժակ:
[Ձեւավորվել է Դանիեթ Սբ Օղգեն 1/31/2016]