Կաղրեբիի ցնցուղի ինտենսիվ, երբեմն տաք կամ դառը, հաճելիորեն եփում է: Եվ այս դյուրակիր սալորով եփում է դառնում ավելի համեղ: The grating եւ արագ cooking այստեղ բերում է հստակեցնող գեղեցիկ քաղցր բուրմունք kohlrabi առաջ. Ամենից լավն է, որ նուրբ բույրը ստանում է նուրբ, նրբաճաշակ տերեւներ:
Այս kohlrabi աղցանները, բնականաբար, աշխատում են որպես զվարճալի նախուտեստ, բայց դա նաեւ հնարավոր է մի քանի որպես թեթեւ կերակուր մի հրուշակակի աղցան եւ մի հյութեղ հաց: Սննդամթերքի ինչ որ հատվածը այս հատապտուղները վերցնում են, նրանց ծառայում են խեցեգործական , սալսա ֆրեսկայի , սոխի կիլիկի սալսայի կամ կալանթրո, անանուխ, սխտոր, աղ, պղպեղ եւ մի քիչ յուղ եւ կիտրոնի հյութ եւ համը եւ գույնը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 փոքր լամպ կոլոլի *
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ
- Բանջարեղենի կամ կանոլայի յուղը տապակի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Փիլը կոլղաբիին: Խառնել այն ուժեղ եւ ամբողջովին, կեղեւը բավականին կոշտ եւ մանրաթել է, այնպես որ չի կարելի սխալվել այնտեղ պահելու համար: Կաղրեբիի վրա խարիսխի խոռոչների վրա խառնել գետնին (կամ օգտագործել սալիկի հավելվածը սննդի պրոցեսորում):
- Բարձրացրեք աղացած քոլղաբիի գավաթից դուրսը եւ մաքուր խոհանոցային սրբիչներից կամ թղթե սրբիչների բազմակի շերտերից: Վերացնել սրբիչի անկյունները, հանել նրանց միասին եւ ճզմել այնքան հեղուկ, որքան կարող եք: Լուրջ, քրտնաջանորեն դյուրացվող «քաշված» եւ բավականին շատ չոր- to-touch kohlrabi- ն բացարձակ բանալին ավարտելու համար նրբերշիկ տապակած է, այլ ոչ թե հանգեցնել նրբաբլիթի նման փափուկներ:
- Ճարպը խորտակեք մեծ ծաղկաման մեջ եւ մանրակրկիտ ծեծել է մի պատառաքաղով, չես ուզում սպիտակ կտորներ չխմել պատին, երբ բարձրացնում ես այն ամանի մեջ: Միավորել կոլղիբիի եւ ձվի մասին: Խառնուրդը ցանել է ալյուրի եւ աղի հետ եւ խառնել, միավորել միմյանց:
- Տաքացրեք նավթի հարուստ շերտը (մոտավորապես 1/4 դյույմ խորությունը), խոշոր տապակած կամ տապակած միջին ջերմության մեջ մինչեւ մինչեւ նավթի փայլերը, երբ դուք թաթախում եք թավայի մեջ: Տապանի մեջ ընկած մի փոքր խառնուրդը պետք է անհապաղ ընկղմվի:
- Ներդիրի լցոնած գդալներ դնել տապակի մեջ եւ գդալի ետեւի հետ միանգամից բորբոքել արդյունքը: Դուք պետք է կարողանաք տեղավորել չորս բրնձի մի մեծ խավի մեջ միաժամանակ: Մասամբ կափարիչը եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բաղադրատոմսերը մի կողմում, 2-ից 3 րոպե, թրթել, մասամբ ծածկել եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք նրբագեղ եւ թխված են երկու կողմերում: Նրբաթիթեղը փոխանցեք թղթի սրբիչով լցված ափսեին, որպեսզի թափվի: Կրկնում մնացած ձողիկով: Ծառայել անմիջապես:
* Փոքր լամպերը հակված են ավելի քիչ «տաք» բուրմունքին, որը կարող է զարգանալ քոլղաբիում: Քանի որ կոլռաբիը կաթվածի եւ եփում է այստեղ, ավելի մեծ, ավելի շտապ էլեկտրական լամպերը կաշխատեն, բայց ինչու հնարավոր չէ սկսել ամենաշատ համեղ նյութը: