Kohlrabi , գերմանական «կաղամբի շաղգամի համար», անօրինական բանջարեղեն է, որը ցնցում է ֆերմերային շուկաներում եւ մասնագիտացված խանութներում: Այս ճռճռան լամպի համը համատեղում է կաղամբի հոտի քաղցրությունը `շաղգամի կամ բողկի սուր կծոտով: Եվ մինչ լապտերը նրանց համար խորթ տեսք ունի, ամբողջ բույսը `թեթեւ էլեկտրական լամպը եւ կանաչիները` ուտելի են եւ ապահովում են սաղմոններ, աղցաններ եւ ապուրներ:
Kohlrabi սորտերը գալիս են կամ բաց գույնի կամ մանուշակագույնով եւ կարող են վաճառվել կամ առանց դրանց տերեւների կցված: Նետում մեկը ձեր զամբյուղում հաջորդ անգամ, երբ նրանք գտնվում են մրցաշրջանում: Դուք չեք հիասթափվի այս Հյուսիսային եվրոպական նրբագեղությունից:
Որտեղ գնել կոլրաբիին
Այս տարօրինակ բանջարեղենը, ըստ էության, խնամված է փոքր ֆերմերների կողմից, քանի որ այն կարող է աճել նաեւ tubers- ի կողքին, ինչպես նաեւ ճակնդեղներ, որոնք ունեն նույն ջրի եւ հողի կարիքները: Այդ պատճառով դուք կգտնեք կոլղաբիի ֆերմերային շուկաներում կամ ձեր տեղական CSA- ում (համայնքային գյուղատնտեսություն) զամբյուղում, որտեղ այն հաճախ վաճառվում է տերեւների հետ: Սա լավագույն միջոցն է այն գնելը, քանի որ 1. Կոլրաբիի կցված տերեւները, անշուշտ, թարմ են, եւ 2.) Տերեւները համեղ են եւ կարող են օգտագործվել աղցաններում կամ ձիթապտուղի նման:
Kohlrabi- ն նաեւ զարգանում է մասնագիտացված սուպերմարկետներում, ինչպիսիք են Whole Foods- ը կամ ձեր տեղական առողջապահական սննդի խանութը: Հնարավորությունները տարածաշրջանային ֆերմերներն են այդ կետերը մատակարարում, ապահովելով բուսական թարմությունը:
Մեծ շղթայական խանութներում դուք կարող եք տեսնել այն որպես լամպ: Սակայն նույնիսկ առանց կանաչի կաղամբի, կոլղաբին դեռ լավ ձեռք է բերում սարդերի եւ այլ բաղադրատոմսերի օգտագործման համար:
Ինչպես ընտրել եւ պահել Kohlrabi
Փնտրեք կոլոլիի փոքր լամպերը `մոտավորապես 3 դյույմ տրամագծով` քաղցր բուրմունք եւ ավելի նուրբ հյուսվածք:
Փոքր լամպերը համտեսում են պյուրե բրոկկոլի նման: Սակայն խոշոր կոլղիփի լամպերը զարգանում են սուր, ավելի շիկացած բույրով, քանի որ աճում են եւ նրանք սովորաբար փայտային են: Այնուամենայնիվ, դրանց հաստ, թրթուրավոր կեղեւը կարելի է հեռացնել, որպեսզի հայտնաբերեն գարնանային խառնաշփոթը:
Ինչպես գազարն ու ճակնդեղի նման, դուք պետք է հեռացնեք քոլռաբիի տերեւային ծղոտը, նախքան պահպանելը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն: Օգտագործեք տերեւները եւ կողիկներն անմիջապես, կամ առնվազն մի քանի օրվա ընթացքում, բաղադրատոմսեր, որոնք կոչում են ձի կամ մանուշակագույն կանաչ : Այնուհետեւ մացառ կոլոլի լամպերը մաքուր են, փաթեթավորեք դրանք ազատորեն պլաստիկ կամ թղթե տոպրակի մեջ եւ սառեցրեք, մինչեւ որ պատրաստ եք դրանք օգտագործել: Թարմ կոլռաբիին կտեւի մինչեւ մի քանի շաբաթ սառնարան:
Նախապատրաստել կոլրաբի լամպ
Կարող է գայթակղել խուսափել ցանկացած բանջարեղենի կեղեւից աշխատանքից, իսկ որոշ դեպքերում `նման գազար, օրինակ, այն աշխատում է: Բայց ոչ քոլռաբիի հետ: Լամպի կեղեւը կոշտ ու տհաճ է ուտել: Ձեռք բերեք այն ժամանակ, երբ հեռացեք բոլոր մանրաթելային կեղեւից, բուսական շաքարավազով կամ կծկող դանակով, ցույց տվող բուսական բուսական գանձը:
Օգտագործելով եւ Խոհարարություն Քոլրաբիի հետ
Kohlrabi- ն համեղ հում է: Կտրեք այն սանրվածքներով եւ զովացրեք այն կաթնաթթվով կաթսայի հետ, որը կեսօրվա խորտիկի համար: Կամ սառը սոուսով սառեցրեք այն, որ աղի քացի ավելացնեն առողջ բուժման համար:
Kohlrabi- ն նաեւ ավելացնում է կծում եւ ճռճռոց է աղցաններ, այս գազար կոլոլիի սաղավարտի նման : Կտրեք այն բարակ կամ ցողացիր այն խառնիչով, ապա միացրեք այն այլ բաղադրիչներով:
Կոլրաբիին կարելի է նաեւ թակած եւ ավելացնել ապուրներ կամ խաշած կամ խաշած, համակցված եւ պյուրեով կարտոֆիլով կամ այլ արմատային բանջարեղենով: Կաղրեբանի կեղեվը լցնում է լույսը եւ տալիս է համեմունքների համեմունք հուշում:
Քաղցրավենը տապակում է կոլոլիի մեջ, որը հիանալի քաղցր ուտեստ է դառնում: Պարզապես կպչեք լամպերը, կտրեք դրանք կախոցներ կամ կտորներ, օղի ձիթապտղի յուղով եւ աղով նետեք, ապա տապակեք դրանք տաք վառարանով, մինչեւ այս տապակած կոլռաբի կերակուրի նման թխված եւ նրբագեղ: