Ինչն է սեզոնի աշնանը:
Նայիր այդ աշնանային մրգերի եւ բանջարեղենի ֆերմերային շուկաներում եւ արտադրության բաժիններում սեզոնի լավագույն համը (եւ մեծագույն արժեքը): Հատուկ մշակաբույսեր եւ բերքի արտադրության բերքները կախված կլինեն ձեր տարածաշրջանի կլիմանից: Տեսեք այս պետական սեզոնային ուղեցույցները մանրամասների համար:
Սխալ սեզոն: Տեսեք ամռանը , գարունը , ձմեռը կամ ընդհանուր սեզոնային ուղեցույցները, որոնք նախատեսված են տարվա ընթացքում:
Խնձորներն այն մրգերից մեկն են, ովքեր մոռացել են, որ ունենան մի սեզոն: Բայց նրանք անում են եւ Հյուսիսային կիսագնդում, նրանք ամռան վերջին աշնանը հավաքվում են:
Արտիճուկները արտադրում են երկրորդ, ավելի փոքր բերք, աշնանը (առաջինը գարնան մեջ է ), որը ձգտում է արտադրել փոքր եւ միջին արոտավայրեր:
Արգուլագան տարբեր վայրերում տարբեր ժամանակներում (ձմռանը տաք կլիմայական պայմաններում, ամառային սառը պարագաներում) տաք եղանակային պղպեղ կանաչ է, բայց աշնանը շատ տեղերում աճում է:
Beets են սեզոնի է հավանական climates աշնանը գարնանը, եւ մատչելի է պահեստավորման մեծ մասը տարվա ամենուր: Թարմ ճակնդեղները հաճախ վաճառվում են իրենց կանաչիներով, որոնք դեռ կցվում են:
Բելգիական Endive հիմնականում «ստիպված» է աճել արհեստական պայմաններում: Նրանց ավանդական սեզոնը (երբ աճեցված է դաշտերում եւ ծածկված ավազով, որպեսզի լույսը չկորցնեն), ինչպես բոլոր եղերգերը, ուշ աշնանն ու ձմեռը:
Բրոկկոլին կարող է տարեցտարի աճել ողջամիտ կլիմայական պայմաններում, ուստի մոռացել ենք, որ այն նույնիսկ սեզոն է:
Այն առավել քաղցր է, ավելի քիչ դառը եւ սուր, երբ բուսահող ջերմաստիճանում ամենաշատ կլիմայական պայմաններում ընկնում է:
Բրոկկոլի ռաբե, ռեփինին ավելի դառը, ծաղկուն բուսական է, քան իր զարմիկը, բրոկկոլի, բայց սիրում է նման սառը աճող պայմաններ:
Բրյուսելի ծիլերը աճում են ցողում, եւ եթե տեսնեք դրանք վաճառելու համար, այդպես կպչելով դրանք, դրանք կտեւեն բավականին երկար, քան մեկ անգամ կտրված են:
Կաղամբը պայծառ ու փխրուն է, երբ հում եւ mellows եւ sweetens այն ավելի երկար է եփում: The cooler եղանակը, երբ այն harvested, որ sweeter ձգտում է ճաշակել (այս ազդեցությունը կոչվում է «Frost համբուրեց»):
Գազարները տարեցտարի մաքրվում են խիտ մակերեսով: Անսովոր սորտերի հավաքվում են գազարի բնական սեզոնի ընթացքում, որը ուշ ամռանը եւ աշնանը: Իրական երեխայի գազարները, ոչ թե գարնանն ու ամռան սկզբին, հասանելի են մթերային խանութներում պայուսակների մեջ «երեխայի գազար» վաճառվող սովորական գազարների ցածր վարկածները: Տեղական աճեցված գազարները հասանելի են պահածոյից մինչեւ ձմռանը, նույնիսկ ցածր կլիմայական պայմաններում:
Ծաղկակաղամբը կարող է աճել, բերվել եւ վաճառվել ամբողջ տարվա ընթացքում, սակայն դա բնության մեջ թույն եղանակի բերք է, իսկ աշնանը եւ ձմռանը, եւ վաղ գարնանը:
Celeriac / նեխուրի արմատը գտնվում է աշնանային, ձմռանը եւ վաղ գարնան սառած ամիսներում (բացի սառը կլիմատներում, որտեղ դուք կգտնեք ամռանը եւ վաղ աշնանը):
Շերիֆը աշնանը ամենալավն է, իր բերքով, ձմռանը շարունակվում է ջերմ եւ մեղմ եղանակային պայմաններում:
Chard- ը, ինչպես բոլոր պատրաստված կանաչիները, շաքարը դառնում է դառը, երբ շատ տաք է: Chard- ն տարեկան է աճում ողջամիտ վայրերում, լավագույնը հավաքագրվում է ամռանը ուշ ամռանը կամ վաղ գարնանը գորշ գոտիներում, իսկ ավելի տաք շրջաններում, գարնանը:
Chicories- ը տաք եղանակային մշակաբույսեր են, որոնք անցնում են ուշ աշնանը (եւ վերջին ուրբանի գիշերը `հավասարակշռված կլիմայական պայմաններում):
Չիլին լավագույնն է ամռան վերջում եւ աշնանը: Չորացրած chiles, իհարկե, առկա են տարին.
Գարեջուրները , հարազատ Հյուսիսային Ամերիկայում եւ աշնանը բերվում են Նոր Անգլիայում եւ Վերին միջին արեւմտյան մասում:
Curly Endive (Frisée) - նարնջագույն , որը լավագույնն է աշնանը եւ ձմռանը:
Edamame- ը թարմ սոյայի լոբի են `նրանց ամռան վերջին եւ աշնանը փնտրեք:
Սմբուկը (վաղաժամ անկումը) գալիս է ամռան վերջի դրությամբ, սակայն պայծառ փայլուն ծանր զգացող նմուշները աշնանը լավ են մնալու:
Escarole- ը եւս մեկ սիսեռ է աշնանը եւ ձմռանը:
Fennel- ի բնական սեզոնը աշնանից գարնան սկզբից սկսած: Հիանալի եղանակային մշակաբույսերի նման, գործարանը հաստացնում եւ տաք եղանակին դառնում է դառը:
Անտառները կարճ երկրորդ սեզոն ունեն ուշ աշնանը (առաջին բերքը գալիս է ամռանը), ճիշտ ժամանակին Շնորհակալության համար:
Սխտորն այլ արտադրանք է, որը մենք մոռանում ենք սեզոն. թարմ սխտորն իր շողշմունքում է, ամենաթեժ լավագույնն ուշ ամռանը եւ աշնանը:
Խաղողը (վաղ աշնանը) հասնում է ամռան վերջին, երբ նրանք աճում են լավագույնը. բերքը շարունակում է ընկնել:
Կանաչ լոբի հակված են քաղցր եւ ամենասիրված բնական սեզոնի ընթացքում, ամառվա կեսից մինչեւ աշնանն ընկած շրջաններում:
Կանաչ սոխը / Scallions- ն տարեկան կտրվածքով մշակվում է խիտ եղանակային պայմաններում:
Անտառային բույսերի խոտաբույսերը հասանելի են աշնանը `նայեք խնկունի, մաղադանոսի, քերեքի եւ կաղնի բաճկոնների համար:
Ծովաբույծը աշնանը եւ ձմռանը ամենալավն է: Այնուամենայնիվ, շատ այլ արմատային բանջարեղենի պես, այն լավ է պահում եւ հաճախ հասանելի է լավ վիճակում գարուն:
Jerusalem Artichokes / Sunchokes են շագանակագույն nubs, որոնք նայեք մի քիչ նման փոքր կտոր թարմ ginger. Նստիր ամուր անկյունաքարերով, աշնանային եւ ձմռանը հարթ թեւի մաշկներով:
Կալեն նման է բոլոր սրտանց պատրաստած կանաչիներին `սառը եղանակը պահպանում է քաղցր:
Kohlrabi (ուշ աշնանը) գալիս է սեզոնի ավարտի աշնանը, բայց մնում է իր քաղցր լավագույնը ձմռանը:
Ավելի քան 1 1/2 դյույմ լայն պտույտներ հակված են կոշտ ներքին միջուկներին: Վերեւի կանաչ տերեւները պետք է թարմ տեսք ունենան `խուսափելով թաքնված գագաթներով:
Lemongrass- ը աճում է ջերմ եւ արեւադարձային տարածքներում եւ սովորաբար հասանելի է ԱՄՆ-ում, կես տարվա ընթացքում:
Մոխրագույնը (ավելի տաք կլիմայական պայմաններում), ինչպես մյուս կանաչիները, պտուտակ են դառնում եւ դառնացնում դառը, երբ եղանակը շատ ջերմ է դարձնում այն ամռանը `ինչ-որ տեղ ամերիկյան տարում: Այն կարող է նաեւ աճել ցածր էներգիայի ջերմոցներում ձմռան գույնի կլիմայական պայմաններում:
Limes են harvested կիսամյակային արեւադարձային եւ արեւադարձային տարածքներում ամռանը եւ աշնանը:
Սնկերը (վայրի) ունեն տարբեր եղանակներ ամբողջ ԱՄՆ-ում: Շատ վայրի սնկերը, որոնք մեռնում են, այլ սեզոն են ամռանը աշնանը:
Okra (վաղ աշնանը) պետք է ջերմություն աճի, այնպես որ ավելի լավ, երկար, տաք ամառ ավելի տաք կլիմայական պայմաններում է բերում: Փնտրեք ամուր, ամառային եւ վաղ աշնանը ամուր, հալված պահարաններ:
Սոխը գալիս է ամբողջ տարվա պահեստից, բայց շատ սոխ են հավաքվում ամռանը `աշնանը:
Parsnips նման սպիտակ գազար եւ ունեն մեծ ճարպային համը: Նայեք ավելի նուրբ parsnips , քանի որ ճարպիկները հակված են ունենալ հաստ, փայտային միջուկ, որը դուք պետք է կտրել:
Տանձը ունենում է սեզոն, որն անցնում է ամառվա կեսից, ձմռանը, կախված սորտի եւ տարածաշրջանից:
Peppers (վաղ աշնանը), ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու - աճում են ամռանը եւ վաղ աշնանը:
Պերիմմոնները մատչելի են աշնանն ու ձմռանը կարճ պատուհանի համար, նայեք պայծառ, ծանր զգացողություններով պտուղներ:
Նռանները միայն հասունանում են ավելի տաք կլիմայական պայմաններում: Նրանք սեզոն են սկսում հոկտեմբերին եւ սովորաբար հասանելի են դեկտեմբերին:
Կարտոֆիլը մեծ պահեստային բանջարեղեն է, բայց աշնանը ամեն տեսակ բերք է բերվում:
Pumpkins ամենատարածված ձմեռային squash եւ գալիս մրցաշրջանում սեպտեմբերին շատ ոլորտներում:
Քվինսը ամենաթանկ գնահատված պտուղն է: Պայծառ եւ տտիպ, սերկլիլային սալիկներ եւ աղանդերները աշնանային եւ վաղ ձմեռային ֆավորիտ են:
Radicchio , ինչպես եւ բոլոր chicories, radicchio քաղցր եւ ավելի քիչ դառը, երբ եղանակը թույն է:
Ռադիզերը (բոլոր տեսակի) այնքան արագ են աճում, որ շատ կլիմայական պայմաններում դրանք կարող են սերմանել մի քանի անգամ: Fall- ը նշում է սեզոնի վերջը փոքր կարմիր բողկներով եւ սեզոնի սկիզբը ավելի մեծ daikon տիպի բողկերի համար:
Rutabagas- ը հայտնի է նաեւ որպես «դեղին շագանակներ» եւ «շվեդներ»: Նրանք քաղցր, ճարպ արմատային բանջարեղեն են, որոնք կատարյալ են աղցանով, աղցանով կամ պյուրեով շատ կարագով:
Shallots- ը հավաքվում են ուշ ամռանը եւ աշնանը եւ գտնվում են իրենց քաղցր, երբ թարմ են:
Շշալցման լոբի են այն լոբիները, որոնք կարող են դառնալ կաթնաշոռ լոբի, սակայն համապարփակորեն թարմ են, ինչպես նաեւ հրաբխային լոբի , ամռանը, ամռանը `կախված ձեր կլիմայի կախվածությունից:
Սպանախը , իրոք, ունի սեզոն: Այն փոփոխում է ձեր կլիմայական պայմանները `ողջամիտ շրջաններում, ամռանը եւ ընկնում են սառեցված տարածքներում, գարնանը տաքացնող շրջաններում ընկնում են:
Քաղցր կարտոֆիլը հաճախ վաճառվում է որպես «yams»: Նրանք լավ են պահում եւ հասանելի են տեղական աղբյուրներից ամենամյա տաք վայրերում: ամռանը `ձմռան մնացած վայրերից:
Tomatillos- ն նման է փոքրիկ կանաչ լոլիկին , թեթեւ կանաչ պապի կեղեւով:
Turnips- ը կտրուկ, բայց պայծառ ու քաղցր բուրմունք ունի: Փնտրեք շոգեխաշածներ, որոնք զգում են իրենց ծանրությունը:
Բոլոր տեսակի ձմեռային ցնցումները գալիս են աշնան սկզբին եւ սովորաբար անցնում են ձմռանը:
Ցուչինին բերքահավաք է անցկացնում ամռանն սկսած աշնանն ամենաշատ կլիմայական պայմաններում: