Պահելով այն պարզ
Հունարեն: ψάρι στα κάρβουνα, արտասանել PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Հունաստանը միշտ հայտնի է իր ծովամթերքների եւ բաղադրատոմսերի պարզության համար, որոնք ցուցադրում են բնական համը, այլ ոչ թե դիմակ: Խորոված ձուկն ամբողջ երկրում սիրված է եւ կղզիների եւ ափամերձ տարածքների մասնագիտություն:
Սիրված ձուկ (եւ ծովամթերք), Grilling- ի համար
- Բոնիտո
- Դենտեքս
- Եել
- Grouper
- Ջոն Դորին
- Մակերել
- Ութոտնուկ
- Պարրետֆիշ
- Pike
- Խոտաբույսեր
- Կարմիր բլիթ
- Sea Bass
- Ծովային բեկորներ
- Snapper
- Swordfish
- Ձավար (Հյուսիսային Հունաստանի մասնագիտություն)
Վերջին տարիներին թունա եւ մումի-մահարուն դարձել են նաեւ գրիլինգի համար:
Բաղադրատոմսը
Այս ձկներից ամենաշատ բաղադրատոմսը շատ պարզ է.
Բաղադրությունը
- ձիթայուղ
- կիտրոնի հյութ
- աղ
- Հունական հրեշտակ (ռիբանյան) կամ ուրց, մանրացված
- բարակ կիտրոնի շերտ (փայլաթիթեղի մեջ ամբողջ խորոված ձկան համար)
Եթե փոքր եւ միջին ամբողջ ձկան օգտագործումը, քաշեք դուրս կշեռքները եւ զգուշորեն խառնել է ստամոքսի խոռոչը `հեռացնելով աղիները (հնարավորինս թողնել գլուխը անձեռնմխելի): Լավ լվանալը եւ չորացնելը: (Խոշոր ձկների համար թողեք կշեռքները այրելու համար պաշտպանելու համար, քանի որ դրանք ավելի շատ կերակրման ժամանակ են պահանջում:
Հրդեհը գրիլ է:
Թեթեւ աղացրեք ամբողջ ձկների ներքին եւ արտաքին տեսքը, կամ ձկան սթեյքերի երկու կողմերը: Ստեղծեք գավաթակիր մի գավաթով եւ սառեցրեք, մինչեւ որ գրիլը պատրաստ լինի:
Խոզանակ ձուկ ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով, եւ շաղ տալ աղմկոտ գետնին կամրջին կամ ուրցին:
Խոզանակը կամ գրիլը ձիթապտղի յուղով խառնել, խուսափելու համար, եւ խառնել ձկները (օգտագործելով ձեռքի ցանցը հեշտությամբ դարձնում է անկյունը), հաճախ երկու կողմերում նույնիսկ գրիլ տանելու համար:
- Alternatively, ձկան կարող փաթաթել փայլաթիթեղի եւ grilled. Ամբողջ ձկների համար տեղադրեք բարակ բաց լիմոնի կիտրոնի յուրաքանչյուր հատվածում: Եթե գլուխը հանվել է, տեղադրեք շերտը ստամոքսի խոռոչում: Փաթեթավորեք թափանցիկ փայլաթիթեղի մեջ եւ գրիլ:
Խոհարարություն ժամանակը:
- Fish steaks: 1-inch steaks, ընդհանուր առմամբ, պետք է 4-5 րոպե մեկ կողմի համար:
- Ամբողջ ձուկ. Կախված է չափից: Եփել, մինչեւ մարմինը ամուր է եւ պատրաստ է փչել:
Ծառայել `
- latholemono (նավթի եւ կիտրոնի) սոուսով կամ
- կիտրոնի կեղեւները կողքի վրա: