Kohlrabi- ն իր անունն է գերմանական «կոլ» -ից կաղամբի եւ լատինական «ռաֆայի» շանտաժի համար: Այն կարծես արմատ է, բայց դա, ըստ էության, պալար է եւ խաչաձեւ (ինչպես նաեւ կոչվում է Brassica բանջարեղեն), ինչպիսիք են կաղամբը, կաղամբը, ծաղկակաղամբը եւ բրոկկոլիները:
Ինչ են խաչվող բանջարեղենը
«Cruciferous» - ը մի խումբ բանջարեղենի համար, որը ներառում է ծաղկակաղամբ, կաղամբ, այգու կոկտ, բոք խոզի, բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, կոլղիբի, ծովաբողկ, կալ, մանուշակագույն կանաչիներ, ռուտաբագա եւ այլն:
Անունը նոր լատիներենից ստացվում է «խաչմերուկի» համար եւ վերաբերում է նրանց ծաղիկների ձեւին, որի չորս ծաղկաթերթերը նման են խաչին:
Խոհարարական բանջարեղենի օգուտները
Հակաքաղցկեղային բանջարեղենները բարձր են հակաօքսիդանտներով, որոնք ապացուցված գիտական հետազոտությունները կարող են ապահովել որոշակի քաղցկեղից պաշտպանություն: Բացի այդ, նրանք բոլորն էլ բարձր են մանրաթել, վիտամիններ եւ հանքանյութեր:
Ինչ Կոլղեմի տեսք ունի եւ նման է ճաշակին
Էլեկտրական լամպերը նարնջի չափի մասին են եւ գալիս գունատ կանաչ եւ մանուշակագույն սորտերով: Երիտասարդ կանաչ լապտերը ունեն շագանակագույն վարունգի բուրմունք եւ երիտասարդ մանուշակագույն լամպեր հակված են շողոքորթային բուրմունք ունենալու համար: Տերեւները, որոնք համտեսում են ձի, մանյակ կամ կաղամբ, կարելի է շոգեխաշել, խաշել կամ ավելացնել ապուրներ: Kohlrabi- ն հասանելի է ամբողջ տարվա հունիսին եւ հուլիսին գագաթնակետին:
Ինչպես պատրաստել Քոլրաբիին
Եթե տերեւները դեռ կցված են, կտրեք դրանք լամպներից եւ առանձին պլաստիկ տոպրակների մեջ սառեցրեք: Kohlrabi լամպերը կպահպանվեն մինչեւ մեկ շաբաթ կամ ավելի, իսկ տերեւները կպահպանվեն մի քանի օր:
Պատրաստել, լվանալ լամպերը եւ կտրել վերին եւ ստորին եւ կեղեւը, հեռացնելով ակնհայտ մանրաթելեր: Խառնել, խորանարդ կամ խիտ կտրվածքով ուտել հում, եփած կամ շոգեխաշած, կամ ապուրներում կամ աղցաններում:
Kohlrabi- ը Արեւելյան Եվրոպայի սիրված է
Kohlrabi աճում է շատ արեւելյան եվրոպական տնային այգիներում, ինչպես նաեւ խոզանակներ, կարտոֆիլներ, գազար, parsnips եւ կաղամբով, որոնք լավ են սառը կլիմայով եւ կարող են պահվել ամբողջ տարի:
Կոլրաբին իշխան է կաղամբի կլանի մեջ: Նրա ամենամեծ թուլությունն այն է, որ քիչ հայտնի է եւ հազվադեպ է աճում: Սակայն խոհարարները, ովքեր ծանոթ են քոլռաբիի մրցանակին, այն ցորենի ցողունային մասի համար, որոնք ձեւավորվում են հողի գծում, ինչպես նաեւ լամպից աճող խոշոր, հաստ տերեւները:
Նրա առաջընթացը Արեւմուտքը, ամենայն հավանականությամբ, կշարունակվի, քանի որ ամերիկացիները ընդլայնում են իրենց ճաշակները եւ իրենց այգիները: Եթե դու կաղամբի սիրող չեք, լավ է իմանալ, թե քոլռաբիի բույրը ավելի թեթեւ է, քան բրուքոլին կամ կաղամբը:
Կաղրաբի օգտագործմամբ բաղադրատոմսերը ներառեք
- Հունգարական կրեմի կոլոլիբի ապուր բաղադրատոմսը
- Հունգարական լցոնած կոլղեմի բաղադրատոմսը
- Լեհական լցոնած կոլղեմի բաղադրատոմսը
Արտասանություն: kohl-RAH-bee
Նաեւ հայտնի է որպես թակած կաղամբ
Օրինակներ. Մենք վայելեցինք ափսե քաղցրաղաբի ապուրը, նախքան փորագրված հունգարական պղպեղի հիմնական պարունակությունը :