Ինչ է Կվինո:

Հաճախ կարծես հացահատիկի, քվինոյայի («քին-վահ») իրականում սերմ է սերմացու նման բույսից, սագի պես: Չնայած ոչ ճշմարիտ հացահատիկը, քվինոները նմանատիպ սննդային հատկություններ ունեն եւ ընդհանուր առմամբ եփում են եւ ծառայում են որպես հացահատիկային շատ ձավար : Quinoa- ն փոքր է, հատիկավոր, մի փոքր chewy, երբ եփում, եւ ունի մի փոքր սուր ճաշակի.

Quinoa- ն մեծապես մշակվել է Incas- ի կողմից, եւ ապացույցները ցույց են տալիս, որ ներկայումս գոյություն ունի Հյուսիսային Ամերիկայում, նախքան եվրոպական կարգավորումը:

Quinoa այնքան կարեւոր էր, որ ինկան սննդի մշակույթը, որ նրանք անդրադարձել են որպես «մայրը բոլոր ձավարեղեն»:

Quinoa- ի սննդային արժեքը

Quinoa- ը բուսակերների եւ առողջապահության սիրահարների սիրված է `բարձր սպիտակուցային բովանդակության պատճառով: Բացի սպիտակուցից ավելի մեծ լինելուց, քան քաղցկեղը, քվինոն նաեւ ամբողջական սպիտակուցային աղբյուր է, բոլոր ինը անբնական amino թթուների հետ, որոնք հազվադեպ են բույսերի արտադրանքի մեջ: Կոկինայի յուրահատուկ սպիտակուցային պարունակությունը այն կարեւորագույն սննդամթերք է դարձնում նախնադարյան հարավ ամերիկացիների դիետաներում:

Բացի գերազանց սպիտակուցային աղբյուրից, քվինոն նաեւ բարձր է մանրաթել, հանքանյութեր եւ B վիտամիններ: Մի բաժակ եփած քուինո պարունակում է 222 կալորիա, 39 գ ածխաջրեր, 5 գ մանրաթել, 8 գ սպիտակուց, 4 գ ճարպ, երկաթի ամենօրյա արժեքի 15% -ը եւ նաեւ մագնեզիումի, վիտամին E եւ կալցիումի աղբյուր:

Quinoa բնականաբար սնձան ազատ է, դարձնելով այն ցանկալի այլընտրանք մակարոնեղենի եւ ամբողջական ձավարեղեն, որոնք պարունակում են սնձան:

Ինչպես պատրաստել Quinoa

Quinoa- ը ծածկված է բնական նյութերով, որոնք կոչվում են saponins, որոնք պետք է լվացվեն նախքան ճաշ պատրաստելը: Կվինոյայի առեւտրային սորտերի մեծ մասը նախապես լվացվել է հանել սապոնինները, բայց միշտ կարդալ փաթեթի պիտակավորումն ապահովելու համար: Saponins- ը համտեսում է դառը եւ կարող է ունենալ լակատիվ ազդեցություն:

Երբ saponins են լվանում, քվինաա է եփում նույն ձեւով, ինչպես բրնձի.

Quinoa սովորաբար եփում է ջրի, երկու բաժակ ջուր յուրաքանչյուր բաժակ quinoa. Quinoa- ն նույնիսկ կարող է պատրաստվել բրնձի վառարանով հարմարության համար: Այն պատրաստում է ավելի արագ, քան բրնձը եւ պատրաստ է 15-20 րոպե: Օգտագործելով ֆոնդային , արգանակ կամ համեմված ջուր, քվինոյի պատրաստման համար կպարգեւեն պատրաստի արտադրանքի համը:

Կվինոյան նույնպես կարող է ծաղկել եւ կերել որպես լոբի կամ բուսական ծիլեր, որպես աղցանների եւ սենդվիչների համար խարսխված:

Կուվոնային օգտագործման հանրահայտ եղանակները ներառում են բաղադրատոմսերում բրնձի փոխարեն օգտագործելը, ճաշացանկի ժամանակը ճշգրտված է: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ սառը աղցաններում:

Որտեղ գնել Quinoa

Quinoa- ը հայտնի ապրանք է առողջապահական սննդի խանութներում եւ հաճախ վաճառվում է մեծ քանակությամբ: Մթերային խանութներում եւ սուպերմարկետներում քվինոյի առկայությունը առավել սահմանափակ է, սակայն կարող է հայտնաբերվել մասնագիտացված ճարպեր, լոբի եւ այլ ձավարեղեն: Եթե ​​շուկայում առկա է հատուկ սնձան ազատ հատված, ապա այնտեղ փնտրեք:

Quinoa- ը պետք է պահվի նույն ձեւով, բրնձի եւ այլ չոր ձավարեղենի, թույն, մութ տեղում, օդային խիտ կոնտեյներով, խոնավության եւ միջատների պահպանման համար: Երբ այն եփում է, այն կարելի է պահել սառնարանում հինգից յոթ օր: