Կարծես ամեն ինչ հռչակվում է որպես «նոր քվինաա» եւ դեռ այդ «նոր քվինոներից» ոչ մեկը դեռ չի հասել փաստացի քվինայի ժողովրդականությունը: Նախ, այն քաղցրահամ էր , ապա դա շատ էր, եւ ինչ-որ տեղ այնտեղ ` freekeh :
Սակայն մինչ այդ հնագույն ձողերից ոչ մեկը չի շուռեցրել շուկան այնպես, ինչպես կվինոյա , ինչ էլ որ նոր քվինաան նույնն է, ինչ նույն ցինից է գալիս: Մենք կարող ենք պարզապես նոր հարված հասցնել:
Ես խոսում եմ kaniwa- ի մասին :
Ինչ է կանիվան: Արդյոք kaniwa նույնն է, ինչպես քվինո:
Kaniwa (արտասանել kah-nyee-wah), մի ամբողջ հացահատիկ է: Կվինոայի նման, kaniwa իրականում սերմ եւ ոչ հացահատիկ, ուստի այն սնձան ազատ է: Dry kaniwa- ն շատ նման է մի փոքր, մուգ կապույտ շագանակագույն քվինայի: Հացահատիկները փոքրիկ են եւ մի քիչ նման են տեֆի: Պատրաստված է, այն նման է քվինոյի փոքրիկ ձավարներին:
Այնուամենայնիվ, kaniwa չէ նույնը, ինչպես quinoa, թեեւ դա շատ նման է: Խառնաշփոթը կարող է լինել ոչ միայն անունից նրանց նմանության պատճառով, այլեւ այն պատճառով, որ շատերը իրականում կանչուան կոչում են «երեխայի քիվիա»: Իրականում, երբ ես գնում եմ Kaniwa- ի ամբողջ Foods- ում, այն ստանում է որպես «երեխայի քվինաա»: Թույլ տվեք հասկանալ, որ Կանիվան եւ քվինոները կապված են, սակայն նույնը չեն, չնայած որ kaniwa- ն անուղղակի կոչվում է «երեխայի քվինաա»:
Բայց թույլ մի տվեք խաբել ձեզ: Kaniwa- ն հիանալի հավելում է ձեր դիետայի մեջ, անկախ նրանից, թե ինչպես եք զգում քվինոյի մասին:
Կվինոյայի պես կանիվան նույնպես գալիս է Պերուում գտնվող Անդերի կողմից եւ հանդիսանում է սերունդների համար տեղական դիետայի հիմք, միայն վերջերս հայտնաբերված արեւմտյան պալատների կողմից: Թեեւ նրանք նման են միմյանց եւ նայում են նման, kaniwa եւ quinoa երկու տարբեր բույսեր:
Cooking հետ kaniwa: Ինչպես եփել kaniwa
Kaniwa- ն կարող է շատ եփած լինել ցանկացած այլ ամբողջ հացահատիկի մեջ, որը ջրի մեջ սեղմված է մինչեւ փափուկ:
Եփել կանիվան `1: 2 հարաբերակցությամբ ջրի մեջ: Այսինքն, յուրաքանչյուր բաժակ kaniwa համար օգտագործեք երկու բաժակ ջուր: 15-ից 20 րոպե սառեցնել կավիճը, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ փափուկ եւ հեղուկը կլանել: Kaniwa- ն կարելի է նաեւ պատրաստել առնվազն երկու ժամվա ընթացքում խաշած պոչով:
Իմ փորձով, kaniwa չի «փչել» նույն կերպ quinoa անում, բայց դա նաեւ չի կսմթել նման millet կամ teff կամք. Եթե ցանկանում եք ավելի շատ շիլաներով նախաճաշել kaniwa նախաճաշել, կաթում կամ սոյայի կաթում 25 րոպե եփել եւ ավելացնել մի փոքր շաքար կամ քաղցրացուցիչ `թարմ մրգերով կամ ընկույզով եւ չամիչով:
Մեկ բաժակ չոր կանիվան տալիս է մոտ 2 բաժակ եփած:
Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս տապակել kaniwa- ն մեկ րոպե կամ երկու անգամ չոր սմբակով, բայց ես անձամբ չեմ գտնում, որ այս լրացուցիչ քայլը որեւէ բան ավելացնում է պատրաստի ճաշատեսակին:
Մտածում էի, թե ինչ անել կանիվայի հետ: Փորձեք այն այնպես, ինչպես դուք կօգտագործեք որեւէ այլ ամբողջ հացահատիկ: Ավելացրեք մի բուռ մի սիմֆոնիկ ապուր, մի կողմ պահեք, սպիտակուցներ եւ մանրաթել ավելացնել կանաչ աղցան, ավելացնել ուտելիքներ եւ սոուս, առողջ կանիվայի պղպեղ պատրաստել կամ վերցնել այն: ձեր սիրած բանջարեղենային curry կամ շոգեխաշել կարկանդակ տապակել, այսինքն, այնպես, ինչպես դուք կխնդրեիք շոգեխաշած սպիտակ բրնձով:
Kaniwa Recipes
Kaniwa- ն կարող է օգտագործվել միայն քվինոյի կոչման ցանկացած բաղադրատոմսով:
Փորձեք այն աղցաններում, ապուրներում կամ պալատներում: Ավելացնել մի բուռ մի բյուրեղյա, enchilada, chili կամ շոգեխաշել: Ահա մի քանի այլ բաղադրատոմսեր kaniwa, եթե անհրաժեշտ է ոգեշնչում:
- Easy Kaniwa եւ Bean աղցան
- Kaniwa Coconut Ձմեռային Աղցան
Kaniwa Nutritional Information- ը
Ըստ CalorieCount- ի, 1/4 բաժակ չոր կանիվան (կամ 1/2 բաժակ եփած) պարունակում է 160 կալորիա եւ մոտ 1 գրամ յուղ: Որպես բույսերի սննդամթերք, բնականաբար, խոլեստերինն ազատ է եւ հագեցած ճարպից ազատ: Կանիվան ցածր է կալորիաներով, գրեթե ճարպ չկա, բարձր է մանրաթելային եւ սպիտակուցային եւ երկաթից հիանալի աղբյուր է, հատկապես բուսակերների եւ վարագույրի համար:
Ահա 1/4 բաժակ չոր կանիվայի լիարժեք սննդային աղմուկը.
Կալորիաներ `160
Ճարպ: 1 գրամ
Նատրիում ` 110 մգ
Ածխաջրեր ` 30 գ
Դիետիկ մանրաթել `3 գ
Sugars: 0g
Սպիտակուց `7 գ
Վիտամին A 0%, վիտամին C 0%, կալցիում 4%, երկաթ 60%
Այլընտրանքային բառապաշարներ. Կանիվան երբեմն կոչվում է «կանադա», «cañihua», «qañiwa», երեխայի քվինաա, եւ ամենից ճիշտ է գրված kañiwa (տիլդով ն)