Դասական Brunswick շոգեխաշել խոզի եւ հավով

Early Brunswick- ի ճաշկերույթները հաճախ արցունքով, նապաստակով, նույնիսկ օփոսում, կատարվել են, սակայն այս օրերին խոզի, հավի եւ տավարի տարածված են:

Այս Brunswick շոգեխաշած պատրաստվում է եփած խոզի ուսի կամ մնացորդային խրթխրթան խոզի միս, շրեդդեդով կամ թակած եփած հավի բիբիների եւ բանջարեղենի հետ միասին: Խորովածի սոուսը եւ կայնեն պղպեղի համը հագեցած դասական շոգն է:

Նախկինում ես եփում էի հավի միսը եւ օգտագործում է որոշ լանջերի խտացրած խոզի միս, ուստի նախշը եւ ճաշի պատրաստումը շոգեխաշած էր: Դուք կարող եք հեշտությամբ օգտագործել սառեցված պատրաստված խաշած խոզի միսը այս ուտեստում:

Ծառայել այս Brunswick շոգեխաշել է cornbread, թթու վարունգ եւ լոլիկի կամ աղցան կողմը.

Ինչ պետք է ստանաք

• 6 ճաշի գդալ կարագ
• 1 1/2 բաժակ թակած սոխ
• 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր (մոտ 3 կամ 4 մեխակ սխտոր, աղացած)
• 3 բաժակ կարտոֆիլ
• 1 1/2 բաժակ սառեցված երեխայի լիմա լոբի
• 2 բաժակ սառեցված եգիպտացորենի ձուլակտորներ
• 3 բաժակ
• հավի ֆոնդ
• 1 կարող է (14.5 ունցիա) լցնել պոմիդոր
• 1 1/2 բաժակ
• խորովածի սոուս *
• 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ, ըստ ցանկության
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ աղացած կայեն պղպեղ
• 2 բաժակ shredded կամ թակած եփած հավի thighs
• 2 բաժակ shredded եփած խոզի ուսի կամ մնացորդը քաշեց խոզի միսը

Ինչպես դարձնել այն

1. Հալեց կարագը մի մեծ հոլանդական վառարանում միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք սոխը եւ եփել, հաճախակի խառնել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ:
2. Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել, 2 րոպե ավելի երկար: Ավելացնել կարտոֆիլ, լիմա լոբի, եգիպտացորեն, հավի ֆոնդ եւ լոլիկ: Բաղադրություն բերեք:
3. Կազմը, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ մոտավորապես 25 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ: Ավելացնել խորովածի սոուս, Worcestershire սոուս, շագանակագույն շաքար, աղ, սեւ եւ կեյնեն պղպեղ, հավի եւ խոզի միս:

1. Սառեցրեք, բացեք 15 րոպե:
2. Ծառայել եգիպտացորենով կամ թխվածքաբլիթներով , ինչպես նաեւ կողպեքով:

* Եթե պատրաստված խաշած խոզի միս օգտագործեք խորովածի սոուսով, օգտագործեք խորովածի սոուսի մոտ 1-ից 1/4 բաժակ: Օգտագործեք ձեր սիրած խորովածի սոուսը:

Հնարավոր է դու նույնպես հավանես

• Վրաստան Style Brunswick Stew

Ցանկանում եք ավելին իմանալ Brunswick Stew- ի մասին: Նայեք այս հոդվածին, «Brunswick Stew- ի ծագման առասպելը (ներ)», Southern Foodways Alliance բլոգում: