Պարզ է ամեն օր, բայց բավականաչափ հաճելի է ընկերության համար. Դա ինչ Pollo Rojo բերում է սեղանին: Գրեթե բոլորն էլ հավանում են հավի, եւ երբ դա լոլիկի եւ մեղմ կծու չիլիական սոուսում սնվում է, այն հարված է լինելու:
Այս կերակրատեսակի մասին եւս մի մեծ բան այն է, որ դուք կարող եք հավաքել տարբեր այլ բաղադրիչները, իսկ հավի սիմվոլները, կտրելով նախապատրաստական ժամանակները: Այն սկսում է ավարտել միայն 30 րոպե պատրաստման ժամանակը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (բաժանված կամ 1 ճաշի գդալ լավ որակի խոզի մսով եւ 2 ճաշի գդալ յուղ)
- 3-ից 4-ը հավի կրծքավանդակի հաբեր (կամ 4-5 հավի ազդր)
- 2 բաժակ հավի արգանակ (
- տնական , մի արկղից / բանկա / կամ, կամ պատրաստված հավի ֆոնդային խորանարդի կամ փոշի)
- 2 բաժակ ջուր
- 6 խոշոր լոլիկ
- 1/2 սոխ (կտրեց եռամսյակ)
- 1 ճաշի գդալ կարմիր չիլիական փոշի (կամ չիլի մածուկ)
- 1 մեծ խնձոր սխտոր (փռված եւ մանրացված)
- 1 թեյի գդալ ծիրանագույն
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/2 թեյի գդալ
- կակաոյի փոշի (unsweetened)
- աղի համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Ձեր բրոյլերը բարձրացրեք այնպես, որ այն կարող է նախապես տաքացնել:
Heat 1 ճաշի գդալ նավթի կամ lard մի մեծ տուփի վրա բարձր ջերմության. Բրաուն հավի կտորները յուրաքանչյուր կողմում:
Հավի հավի հետ հավի արգանակով եւ ջուրով: Բաղադրություն բերեք:
Մինչ հավը ջեռուցում է, կտրատել յուրաքանչյուր լոլիկի վերին հատվածը եւ տեղադրել դրանք, կտրել կողմերը, սոխի հետ միասին, cookie թերթիկի վրա: Խառնել մյուս 2 ճաշի գդալով յուղի վրա: Տեղադրեք թխվածքաբլիթը բրոյլի տակ եւ թողնել այն, մինչեւ լոլիկի մաշկը դառնան շատ կնճռոտ եւ փխրուն:
Չնայած լոլիկն ու սոխը փաթաթվում են, բերեք հավի արգանակին ուժեղ կաթնաշոռով եւ ավելացրեք չիլի փոշի կամ կպցնել, սխտոր, ծիրան, քիմի եւ կակաոյի փոշի:
Երբ լոլիկը պատրաստ է, հեռացրեք պանրով եւ թող թառեն մոտավորապես մեկ րոպե: Չնայած լոլիկի թույնը, կտորով պատրաստեք հավի կտորները:
Լվացեք մաշկը յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ եւ օգտագործեք մի գդալ, որպեսզի սերմերը հեռացնեն: Օգտագործելով ձեր մատները, լցնել լոլիկը մի քիչ եւ ավելացնել սոուս մեջ pot. Անջատեք սոխը եւ խառնել սոուսին: Թխել սոուսը, նրբորեն աղմուկը եւ բացը, իսկ հավերը վերջացրած կերակուրով:
Եփել մինչեւ հավի հասնել 170 Fahrenheit / 77 Celsius ներսում: Եթե հեղուկը շատ արագ եփում է, ավելացնում է մոտ կես բաժակ ջուր եւ շարունակելու պատրաստումը, անհրաժեշտության դեպքում կրկնելով:
Ծառայել ձեր Pollo Rojo կաղամբով tortillas եւ սպիտակ բրինձ կամ մեքսիկական Rice , եթե ցանկանում եք: Համոզվեք, որ ապագա օգտագործման համար սառեցրեք ցանկացած մնացորդներ, քանի որ նրանք համեղ են:
Խորհուրդ. Ծառայել այս ուտեստը հյուրերի համար (կամ պարզապես ցանկանում եք դա մի փոքր fancier): Դարձրեք այն մի փոքր ավելի տոնական, յուրաքանչյուր մասի ցրտահարելով մի փոքր բուռ թակած կանաչ սոխով կամ ինչ-որ սոխով պատրաստված հյութալի սոխով, որը զուգորդված է cilantro- ի հետ: Դա կավելացնի գույնը, համը եւ հյուսվածքը:
Խմբագրված է Ռոբին Գրոզը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 974 |
| Ընդհանուր ճարպ | 53 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 314 մգ |
| Նատրիում | 749 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 103 գ |