Այս դասական ձվի կրեմ կարկանդակ է ձվի, կաթի եւ մշկընկույզի կատարյալ խառնուրդ: Ազնվորեն օգտագործեք տնական քաղցրավենիքն ու հրահանգները ստորեւ, կամ օգտագործեք սառեցված կարկանդակ բաղադրատոմս կամ սառեցված կարկանդակ խմորեղեն: Տնական կարկանդակ խեցգետինները մեծ են, բայց պատրաստված խառնուրդը գերազանց է, եթե չեք պատրաստում խմորեղեն կամ պարզապես ժամանակ չունեն:
Խորհուրդ ենք տալիս մասամբ թխել պղպեղի կեղեւը լրացնելուց առաջ: Ձեր ընդերքը ավելի լավ թխելու եւ պակաս խոնավություն կունենա: Եթե դուք չեք ունենա կարկանդակ կշիռներ, օգտագործեք չոր լոբի կամ հում բրինձ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղեն
- 1 1/4 բաժակ համատարած ալյուր (մոտ 5 ½ ունցիա)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Լրացուցիչ: 1 (փոքր) թեյի գդալ շաքար
- 8 ճաշի գդալ սառեցված կարագ (կտրեց փոքր կտորներով)
- 4-ից 6 ճաշի գդալ սառույցի ջուր
- Լրացնելով
- 4 խոշոր
- ձու (թույլ ծեծի ենթարկված)
- )
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 1/2 բաժակ կաթ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/4 թեյի գդալ գետնին (կամ թարմ մաղած խառնուրդը)
Ինչպես դարձնել այն
Pie Crust
- Դրեք ալյուրը, 1/2 թեյի գդալ աղը եւ շաքարավազը սննդի մշակման գունդում: Pulse մինչեւ լավ խառը: Կաթել կեսը եւ զարկերակավորել 5 կամ 6 անգամ: Ավելացնել մնացած կարագը եւ զարկերակը 6 անգամ: Խառնուրդները պետք է խիստ տեսանելի լինեն տեսանելի խոշոր սիսեռի կտորներով: Շաղ տալ մի քանի ճաշի գդալ սառույցի ջրի ալյուրի խառնուրդի վրա եւ զարկերակի մի քանի անգամ: Ավելացրեք ավելի շատ սառույց ջուր, մի թեյի գդալ, միեւնույն ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը սկսի ձեւավորել փոքրիկ շերտեր: Երբ ձեռքի մեջ փոքր քանակություն եք սեղմում, այն կկատարի միասին:
- Խառնուրդը տեղափոխեք մի անթափանց մակերեսին եւ առանց խառնուրդ չափի `ձեւավորեք շեղված սկավառակի մեջ: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորը փաթեթավորեք եւ սառեցրեք մոտ 30 րոպե:
- Խտացրեք սառեցված խմորն անթափանց մակերեւույթին մոտավորապես 12 դյույմ տրամագծով: Ստուգեք հաճախակի մաքրելու համար եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի ալյուր `մակերեսին:
- Համապատասխանի խմորը 9 դյույմ տորթ ափսեի մեջ: Կրճատել ավելցուկային ծայրահեղությունը եւ ծալել եզրերը:
- Սառեցրեք կարկանդակ բաղադրատոմսը, եթե դուք անմիջապես չխմեք այն:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 425 F.
- Գիծը կպչուն ժապավենով փաթաթել եւ լրացնել այն, առնվազն երկու երրորդով, կարկանդակ կշիռներով կամ չոր լոբիով:
- Տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա եւ թխել ժամը 425 F- ին `10 րոպե: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ կարկանդակ կշիռները եւ թխել եւս 3 րոպե: Եթե խորքերում փուչիկները լինեն, սեղմեք դրանք նրբորեն, չեն հափշտակել դրանք:
- Կրճատել ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 400 F.
Լրացնելով
- Կաթը կաթսայում ջերմացրեք միջին ջերմաստիճանի վրա, մինչեւ տաք եւ փուչիկները սկսում են երեւալ եզրերին:
- Էլեկտրական խառնիչով կամ խառնաշփոթով խառնած գունդով ծեծել են ձվերը 2/3 բաժակ շաքարավազ, 1/4 թեյի գդալ աղ, մշկընկույզ եւ վանիլին:
- Աստիճանաբար թափահարում է տաք կաթում:
- Լրացրեք լրացնելը `մասամբ թխված կարկուտի մեջ: Ծածկեք կարկանդակի եզրին կարկանդակ վահանի կամ տնական փայլաթիթեղի օղակով:
- Թխել ժամը 400 F- ի համար 20 րոպե, իսկ հետո հեռացնել կարկանդակ վահանը: Թխել մոտ 15 րոպե երկար կամ մինչեւ կարկանդակ: Դանակի կենտրոնի մոտ տեղադրված դանակը պետք է դուրս գա մաքուր:
- Cool է դարակ.
- Սառնարանների մեջ պահում սառնարանում:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Քաղցր պանիր կարկանդակ խմորեղեն
Բոլոր կարագի կարկանդակ խմորեղեն
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 333 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 142 մգ |
| Նատրիում | 567 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |