Կարտոֆիլի գրաթին (կամ կարտոֆիլային կարտոֆիլ) պատրաստում է տապակած հավի կամ միս դասական կողմնակի ճաշատեսակ: Սակայն շատ բաղադրատոմսեր պատրաստվում են սերուցքով, այնպես որ նրանք անսահմանափակ մենյուի հավելում են, ովքեր կոսթեր են պահում: Մուտքագրեք կոկոսի կաթը, որը առանց քաղցրության տրամադրում է քսուք:
Ընտրեք հացահատիկով պահածո կոկոսի կաթը այս բաղադրատոմսի համար, այլ ոչ թե սննդակարգով սառեցված կոկոսի խմիչքները, որոնք նախատեսված են որպես կովի կաթի փոխարինիչներ: Դուք կստանաք հարուստ կոկոսի համը `լիարժեք յուղացած կոկոսի կաթով: Երբ կարող եք բացել այն, խթանեք այն կոկոսի կրեմը ներդնել կոկոսի ջրի հետ, որը հակված է առանձնացնել:
Այս կոկոսի կարրի կարտոֆիլի սոուսը շատ համեղ է լինելու խաշած կամ մի պարզ տապակով : Vegans- ը կարող է դյուրին կարտոֆիլը դարձնել համեղ շաբաթվա ընթրիք, միսը բաց թողնելով եւ ավելացնելով աղացած բանջարեղենի մեծ օգնություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ / 1 կգ կարտոֆիլ (Yukon Gold կամ այլ)
- 2 ճաշի գդալ յուղ (չեզոք, ինչպիսիք են կանոլան կամ արեւածաղիկը)
- 1/4 բաժակ մարգարին
- 2 խոշոր սոխ (կեղեւավորված, կտրված եւ բարակ շերտավոր)
- 4 սխտոր մեխակ (փռված, փշրված եւ նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ կարրի փոշի
- 1 1/2 բաժակ կոկոսի կաթ
- Ծովային կամ կոսեր աղ (համտեսել)
- Թարմ հիմք պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 400 F / 200 C: Լրացրեք մեծ գավաթը մոտավորապես սառը ջրով: Կիրառել 2 1/2-ից մինչեւ 3 կվարտա խցիկ կամ նույն չափով թխել թխվածքաբլիթ (7x11x2-դյույմ կամ 9x9x2-դյույմանոց խմորիչ):
- Խտացրեք կարտոֆիլը: Կտրեք 1/8 դյույմ հաստության եզրեր: (Ցանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել սննդամթերքի վերամշակող սարք, սայթաքող շերտով:) Տեղադրել կարտոֆիլը սառը ջրի գավաթին եւ մի կողմ դնել:
- Խոշոր կծկվելով միջին բարձր ջերմության վրա, տաքացրեք յուղը եւ մարգարինը: Ավելացնել սոխ եւ սաթ, մինչեւ նրանք փափուկ եւ կիսաթափանցիկ մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք սոխը թավայի մեջ, սալիկավորված գդալով կամ կտորներով, փոխանցեք մի կերակրատեսակ եւ մի կողմ դրեք:
- Ավելացնել սխտոր եւ կորենի փոշի թավայի մեջ թողած տաք յուղի մեջ եւ սեղմել մոտ 30 վայրկյան կամ միայն բուրավետ:
- Կաթնաշոռ կաթում խառնել եւ բերել եփ գալ: Season- ը համտեսել աղով եւ պղպեղով եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Քանդել կարտոֆիլը եւ չորացնել: Պատրաստի թխում ուտեստի մեջ տեղը սոխի կեսը: Կազմեք կարտոֆիլի կեսը: Շերտը մնացած սոխով եւ գագաթին մնացած կարտոֆիլով: Քաղցր կիտրոնի խառնուրդը միանգամից լցնել կարտոֆիլի գագաթին:
- Հապալասով թխկացրեք պղպեղով եւ թխեք 1 ժամով: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թխել ավելի քան 15-30 րոպե, կամ մինչեւ որ դուք կարողանաք շեղել կարտոֆիլի շերտերը հեշտությամբ դանակով, իսկ գաթինի գագաթը լավ խմորված է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 252 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 103 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |