Okaki- ը ճապոնական բրնձի կոտրիչներ են, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են ճապոնական մթերային խանութների խորտկարանների մեջ: Ռայսի կոտրիչները հիմնականում տապակված կամ թխած չորացրած mochi կամ բրնձի տորթեր են , որոնք համեմված են եւ հետո փաթեթավորված են վաճառքի համար:
Կա սխալ պատկերացում, որ այս խոշոր ճապոնական խորտիկը կարելի է գնել միայն, բայց իրականում բրնձի կոտրիչները կարող են նաեւ տանը լինել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 փոքր բլոկներ, Kiri mochi (չոր սալիկների մեջ վաճառված չորացրած բրնձի տորթեր, OR օգտագործել թարմ mochi եթե Kiri mochi մատչելի չէ)
- 2 դյույմ
- գետնանուշ յուղ (տապակման համար)
- Աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- Լրացուցիչ: Furikake (չորացրած բրնձի համեմունք)
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե դուք օգտագործում եք թարմ մոճ, ապա հալեցեք mochi բարակ շերտը եւ կտոր կտոր փոքր շերտերով կամ կտորներով: Թեեւ կարող են կատարվել խոշոր եղջերավոր բրնձի կոտրիչներ, խորհուրդ է տրվում առաջինը փոքր կտորներով աշխատել, փորձելով փոքր կծում չափի խորտիկների պատրաստում:
- Տեղադրեք մո կտորները հարթ սկուտեղի մեջ եւ թույլ տվեք այն չորացնել սենյակային ջերմաստիճանի մեջ 4-ից 5 օրվա ընթացքում սառը եւ չոր (շատ ցածր խոնավության) վայրում: Համոզվեք, որ ջերմաստիճանը չափազանց տաք է, քանի որ դա կհանգեցնի չոր խառնածի, որը խիստ cracked է: Հնարավոր է նաեւ կախել խճճված հյուսվածքները:
- Մի փոքր pot, ջերմային canola նավթի մոտ 340 F.
- Ստեղծել ափսե, թղթե սրբիչներով, ձիթապտուղը քաշելու համար, բրնձի կոտրիչներից (օկակի) եփում են:
- Deep տապակել mochi կտորները մի քանի անգամ մի ժամանակ, որպեսզի ոչ թե ամբոխի զամբյուղ. Mochi կտոր յուրաքանչյուր կողմում պետք է միայն պետք է եփել 1 րոպե կամ ավելի շագանակագույն: Համոզվեք, որ ամեն մի կտոր դիմեք եւ անհապաղ հեռացնելուց հետո, այլապես կտեսնեք կտորները:
- Թափահարել թղթի սրբիչները:
- Ընկնել բրնձի կոտրիչները (օկակի) աղով ու պղպեղով `համտեսել: Ընտրովի, փորձեք ճարպաթթու ճապոնական furikake չորացրած բրնձի համեմունքների (ճապոնական մթերային խանութներում վաճառված շշերի կամ անհատական փաթեթների) ճարպի համար: Լավ է, եթե անմիջապես վայելում եք:
Լրացուցիչ տեղեկություն:
Ռայսի կոտրիչները պարզապես մոճ կամ շաքարավազ են, որոնք չորացրած են, հեռացնում են ցանկացած խոնավություն, հետո տապակված: Այս տնային բրնձի կոտրիչների կամ օկակիի բաղադրատոմսը պարզապես համեմված է աղով եւ պղպեղով: Այնուամենայնիվ, ճապոնական furikake կամ չորացրած բրնձի համեմունքները կարող են նաեւ sprinkled վրա բրինձ կոտրիչ, որոնք պարզապես տապակած. Բանալին այն է, որ օձի վրա համեմունքներ շաղ տալ, որոնք պարզապես դուրս են եկել նավթից, որպեսզի համեմունքն ունենա բրնձի կոտրիչ սարք: Երբ տապակած բրինձ կոտրիչները, կամ օկակը, չորացրած եւ սառեցված են, համեմունքները նույնպես չեն մնում:
Recipe Հոդված Թարմացվել է Judy Ung.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1928 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 218 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 138 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 149 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |