Ինչպես խորհուրդներ մեծ աղացած բանջարեղենի համար

Գիորա Շիմոնին երգում է աղցանների գովասանքի մասին, նշելով, որ դրանք հեշտ է պատրաստել, «առողջ, գունագեղ, համեղ ... դրանք կարող են ծառայել որպես խորտիկ, նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ, շաբաթական տոների կամ տոնական Շաբաթվա կամ տոնական սննդի համար»: Shimoni- ն առաջարկել է սպիտակեղենի տեխնոլոգիա (aka tahini) ծաղկաման առաջարկել, հատկապես «եթե դուք ծառայում եք երեխաներին կամ բուսակերներին, գետնին քնջութի սերմերը տեղ են գրավում սպիտակուցը»:

Միրիի խոհարարությունը հաջողության հասնելու համար.

Կարող եք տապակել գրեթե ցանկացած բանջարեղեն կամ բանջարեղենի համակցություն, ձեր երեւակայությունը միակ սահմանն է, այնպես որ զվարճացեք եւ փորձեք տարբեր համադրություններով եւ համեմունքներով:

Ուշադրություն դարձրեք հյուսվածքներին, խտությանը եւ ջրի բովանդակությանը եւ համապատասխանեցնել ձեր ուտեստները: Խիտ արմատային բանջարեղենը շատ ավելի երկար կտեւի տապակելու համար, քան նուրբ ծնեբեկը, այնպես որ արմատները դնում է ջեռոցում, այնուհետեւ ավելացրեք ավելի խոհարարական ուտեստներ եւս մեկ անգամ:

Juicy բանջարեղենները, ինչպես կեռաս լոլիկները, կթողնեն հեղուկը, երբ խաշում են. եթե նրանք կիսում են կաթնաշոռով վարագույրների համը, նրանք կվերածեն ամեն ինչի մեղմ, այնպես, որ դրանք տապալվեն առանձին եւ միացնեն կերակուրի ավարտին (երբ նրանք ավելի ջրահեռացվում են) կամ ժամանակի ընթացքում:

Օգտագործեք բավարար յուղ, վարսահարդարման համար, բայց ոչ այնքան, որ նրանք լողում են: Ընդհանուր առմամբ, պետք է առնվազն 1 1/2 - ից 2 ճաշի գդալ նավթի խոշոր տապակած վարագույրների համար, չնայած սնկով, սմբուկին եւ նմանապես ծակոտած ուտելիքները կարող են մի քիչ ավելի շատ լինել: Գործնականում դուք կզգաք իդեալական գումարների զգացողություն:

Խոշոր ճարպաթթվով թխում թերթերը իդեալական են տապակելու համար, նրանք տալիս են բանջարեղենը, առանց տաքանալու տապակելու, իսկ տաք մետաղը խթանում է կարամելացումը:

Ձեր նախընտրած արդյունքը որոշելու է իդեալական աղացած ջերմաստիճանը: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր մրգերն ավելի մեղմ եւ պատրաստված, բայց ոչ caramelized, ապա ցածր ջերմաստիճանը լավ է: Եթե ​​նախընտրում եք տեքստիլային տատանումների եւ կարամելացման ձեր վարագույրի վրա, գնացեք ավելի բարձր ջերմաստիճանի:

Խմբագրված է Միրի Ռոբերտովիցը

Ինչ պետք է ստանաք

• Բուսական պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկի, մանուշակագույն սոխի, սունկի, parsnips- ի, ճակնդեղի, շագանակագեղձի, շագանակագույն սմբուկի, կեռասի լոլիկի, ծնեբեկի, սմբուկի, սոխի, կարագի, կարտոֆիլի,
• Բրյուսելի ծիլերը , սխտորը եւ այլն)
• Extra virgin ձիթապտղի յուղը ցրտահարություն
• Ծովային աղը համտեսել (կամ կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ)

Ինչպես դարձնել այն

1. Նախապես ջեռոցը 375 ° F- ի կամ 425 ° F- ի վրա, կախված է դոնիկի ցանկալի աստիճանից (տես խորհուրդներ, վերեւում): Լվանալ եւ չորացնել բանջարեղենը: Խորացրեք ցանկության դեպքում եւ կտրեք կամ կտրեք միանգամայն համազգեստով:

2. Պտտվող թղթի վրա խարսխված խաշած թխում թերթիկ: Կերտեք բանջարեղենը մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա, խնամելով չխմել կտորները:

3. Խտացրեք կամ խառնել բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով եւ շոշափեք հավասարապես վերարկուներ:

Season- ը աղով, թարմ աղացած պղպեղով եւ խոտաբույսերով կամ համեմունքներով, եթե ցանկանաք:

4. Տապակել 35-45 րոպե նախապես պատրաստված վառարանում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում մեկ կամ երկու անգամ խառնելով, մինչեւ բանջարեղենը հասնի ձեր հավասարակշռության եւ կարամելացման ձեր ցանկալի աստիճանին: