Korokke- ը պյուրեով կարտոֆիլի տորթեր են, որոնք ծածկված են տապակած եւ տապակած կաղամբով: Կորոկկեը բոլոր ծերերի սննդամթերք է սիրում Ճապոնիայում: Թեեւ դա կարող է թվալ, թե եզակի կամ ավանդական ճապոնական սննդամթերք, Կորոկքը հայտնի է 100 տարի:
Ասվում է, որ Կորոկքը ծագել է ֆրանսիական խոհանոցից կամ հոլանդական կրոքտից: Այն դարձավ 1900-ականների սկզբին Ճապոնիայում տարածված արեւմտյան ոճի սննդամթերք: Այնուամենայնիվ, այն դարձել է ավելի ճապոնական ճաշակի պահանջարկ: Այս բաղադրիչը շատ հիմնական տեսակի Korokke- ի համար է, բայց կան շատ տատանումներ: Curry Korokke համեմված քրտինք փոշի, Kabocha դդում Korokke, եւ նույնիսկ Nikujaga Korokke օգտագործելով պյուրե մնացորդը Nikujaga . (Nikujaga- ը ճապոնական ճաշատեսակ է միսից, կարտոֆիլից եւ սոխից փխրեց քաղցր սոյայի սոուսում): Այսպիսով, եթե ցանկանում եք Կորոկկե պատրաստել, ինչպես ստեղծագործ, որքան ուզում ես:
Կորոկքը հայտնաբերվել է Ճապոնիայում գտնվող բազմաթիվ խանութներում, ինչպես տաք սալահատակ սուպերմարկետներում, բենտո խանութներում, հարմարավետ խանութներում եւ այլն: Բայց, հավատացեք, թե դա Ճապոնիայում, Կորոկկեի համար լավագույն տեղն է, մսագործ խանութները: Նրանք սովորաբար ունեն մի փոքր խորը տապակած շինություն մի խանութի անկյունում եւ այն վաճառում, քանի որ տապակվում են: Որոշ քաղցր կոկտեյլներ պատրաստված մորթեղ խանութներից կարող են գերազանցել տնային խոհանոցը:
Փորձեք այն օրգանական տավարի, գազարով կամ shiitake սնկով : Վայելեք Korokke- ը ձեր ընտրության սոուսով, տոնկացու սոուսով, Worcester սոուսով կամ ketchup- ով կամ ինչպես ճիշտ է: Քանի որ բաղադրատոմսը երկար տեւում է, մտածեք հավելյալ սառեցնելու եւ դրանք ցանկացած ժամանակ ցանկանում եք ունենալ:
Tonkatsu սոուսը նման է Worcester-base սոուսի օգտագործմանը հիմնականում Tonkatsu (խորոված տապակած խոզի միս): Ճապոնական Worcester սոուսը տարբերվում է ամերիկյան (անգլերենից) մեկից, եւ այն ունի ավելի շատ մրգեր եւ բանջարեղեն, ինչպիսիք են լոլիկը եւ խնձորը `շաքարավազի, քացախի եւ աղի հետ միասին: Tonkatsu սոուսը նման ճաշակի ունի ճապոնական Worcester սոուսով, բայց դա շատ ավելի հաստ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 միջին կարտոֆիլ (փռված եւ կտրված եռյակ)
- 1/4 լ. Աղացած տավարի միս
- 1/2 սոխ (նուրբ թակած)
- Աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 1 ձու (ծեծված)
- 1/4 բաժակ ալյուր (կամ ծածկույթի համար անհրաժեշտ գումարը)
- 1 բաժակ panko հացաթուզեր (կամ ծածկույթների համար անհրաժեշտ գումարը)
- 2 բաժակ բուսական յուղ (կամ խորը տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել կարտոֆիլ մինչեւ փափկված: Փորձեք շիշով, նրանք պատրաստ են, երբ շիշը հեշտությամբ անցնի:
- Դրեցրեք եւ կակաչեք կարտոֆիլը, երբ նրանք տաք են: Օգտագործեք կափարիչը, երբ դուք քսում եք, որպեսզի կարտոֆիլը չընկնի:
- Խառնել որոշակի ձեթ, միջին խրտվիլակով եւ սոխով եւ տավարի մսով պատրաստել մինչեւ պատրաստի:
- Խառնել կարտոֆիլի պյուրեով եւ սոխով եւ տավարի մի բաժակով: Season հետ աղ եւ պղպեղ եւ թող թույն.
- Կատարել հարթ եւ օվալաձեւ ձեւավորված շաքարավազներ:
- Կտոր յուրաքանչյուր կտոր ալյուրով: Ձնծաղիկը ծեծել է ձվով եւ, վերջապես, պանկոյով վերարկուել:
- Խորը տապակել մոտ 350 ֆ նավթով, մինչեւ browned:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1345 |
| Ընդհանուր ճարպ | 120 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 83 գ |
| Խոլեստերին | 77 մգ |
| Նատրիում | 678 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |