Bobalki (նաեւ spelled bobalky ) են սլովակյան գնդակներ խմոր, որը կարող է ուտել մեղրով եւ սերմացուի սերմեր որպես աղանդեր կամ որպես կծուծ ախորժակ սոխով եւ sauerkraut (ինչպես այս բաղադրատոմսով), սովորաբար համար meatless Christmas Eve dinners.
Ես ունեմ հաճելի նամակ Էլմա Գաչի Օմեգայի Պարմա նահանգից, պատմում եմ նրա լեհերեն / սլովակյան Սուրբ Ծննդյան տոնի նախօրեին (թխված տապակած ձուկ, ծաղկակաղամբ Polonaise , քաղցր սնկով եւ սիսեռի սերմերի գլանափաթեթներ) եւ բոբիկայի այս համեղ տարբերակը: Այն կարող է պատրաստվել տնական հաց խմորով, բայց ձեռք բերված հացամթերքը նույնպես կաշխատի եւ լավ կարճուղի է:
Ահա թե ինչ պետք է ասեր. «[Բոբալքին] ես անում եմ ... ինչ-որ չափով գեղջուկ է: ... [T] իր ամբողջովին «հանձնված չէ» ինձ, բայց դա մանկության հիշողությունն է: Այն ամբողջ տանը լցնում է հրաշալի բույրով: Բուրմունքները սովորաբար Արեւելյան Եվրոպայի / Սլավոնական բնույթ են կրում »:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սառցաբեկի համար.
- 1/2 բաժակ ջուր (կամ տապակած հեղուկ)
- 1 ֆունտ սալորաչիր
- 1 միջին սոխ (թակած)
- Աղը համտեսել
- Խոտի սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Շաքարավազը `համով
- Ճարպային սերմեր `ճաշակի
- Համար գնդակների համար.
- 12-16 ունցիա տնական հաց խմոր (կամ 1 խցիկ խանութի կողմից ձեռք բերված խստաշունչ ֆրանսիական խորտիկ խմոր)
Ինչպես դարձնել այն
- Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Միացրեք ջուրը կամ տապակած հեղուկը, 1 ֆունտ սալորաչիր, սոխ, աղ եւ պղպեղ, եւ սխտոր, հոլանդական վառարանում: Բաղադրություն բերեք, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ 1 ժամ, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ հեղուկը գրեթե չի անցել: Ավելացնել ձիթապտղի սերմեր, խառնել, ծածկել եւ ջերմությունը անջատել:
- Խմորիչ գնդիկները դնելու համար ` ջեռոցը` 350 աստիճան եւ թեթեւորեն կպցրեք թխում թերթիկ: Կտրել խմորը կառավարելի կտորների եւ գլանների մեջ, կարծես, 3/4 դյույմ տրամագծով հացաթխում: Կտրեք 1 դյույմ երկարությամբ կտորներ եւ գլորում գնդերի մեջ: Կրկնել մնացած խմորով:
- Թխել գնդակներ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը վերեւում, իսկ խմորային գնդակների զգալը մի փոքր «կարծր» է, երբ սեղմվում է: Հեռացրեք վառարանից եւ թող կանգնեք 10 րոպե:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, շաքարավազի խառնուրդի վերամշակումը, մինչեւ որ սկսում է գոլորշի արտադրել: Ավելացնել թխում խմոր գնդակներ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ծածկեք, ջերմությունը անջատեք, թող կանգնեք 2-3 րոպե եւ անմիջապես ծառայեք:
Նշում. Այս պահին, եթե չլինեին Սուրբ Ծննդյան տոնի նախաճաշի համատեքստում, այս ամենի կարիքը որոշակի kiełbasa եւ թերեւս մի լավ մանանեխ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 253 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 959 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |