Լեհական սեղաններում շատ հայտնի են հացային եւ տապակած խոզի կոտլետներ, որոնք հայտնի են որպես կոտլետե շաբոու (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih): Boneless կենտրոնի կտրված խոզի կոտլետներ կամ խոզի միս, որոնք փշրվում են, կարող են օգտագործվել:
Նրանք հաճախ ծառայում են եռացրած եւ կարագի կարտոֆիլով, որոնք զարդարված են կարամելացված սոխով եւ սամիթով կամ մաղադանոսով եւ խնձորով:
Հաճախ միսեռիան (թթվասեր վարունգ) ուղեկցում է այս կերակրատեսակին, հատկապես ամռանը, երբ այգի արտադրողը հարուստ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոզի կոտլետներ (անօգուտ կենտրոնի կտրած կամ մեկ ֆունտ խոզի մսով)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 խոշոր ձու (1 թեյի գդալ ջուրով ծեծված)
- 2 բաժակ հաց փշրանքներ (կամ պանկո փշրանքներ)
- 1 բաժակ կրճատում (բուսական կամ կանոլա յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե օգտագործեք կոտլետներ, ճարպ կտրիր եւ փաթաթան: Եթե օգտագործվում է ձվաբջջի, ճարպը կտրեց, արծաթագույն մաշկը հանեք եւ կտրեք 4 հավասար մասեր:
- Pound խոզի միսը երկու կտոր պլաստիկ փաթեթավորեք մինչեւ 1/4 դյույմ հաստությամբ: Season երկու կողմերը, ինչպես նաեւ աղ եւ պղպեղ:
- Խմորեղկաթթուներ ալյուրի մեջ, ապա ձվի ջրի խառնուրդ, ապա հացաթխում կամ պանկո փշրանքներ : Թխումից առաջ 10 րոպե առաջ թույլատրել խմորեղենները չորացնել:
- Heat shortening կամ նավթի խորության 1 դյույմ մեծ քերել. Տապակել մեկին միաժամանակ դնելով կաթսաներ վերեւի կողմը ներքեւ թավայի մեջ:
- Տապակել 5-7 րոպե մեկ կողմում մինչեւ ոսկե: Տեղադրեք տաքացնող ափսեում ջերմ վառարանով (մոտ 200 ֆ) փայլաթիթեղով պատված եւ կրկնում մնացած կոտլետներով: Այլապես, օգտագործեք երկու skillets արագացնելու գործընթացը:
- Ծառայել տաք է խնկով, խաշած կարտոֆիլով եւ կանաչ բուսական, ինչպես Բրյուսելի ծիլերը, եթե ցանկանաք:
Ավելի շատ կաթնային բաղադրատոմսեր
- Պարզ խոզի կոտլետի բաղադրատոմսը . Դա կատարվում է գերմանական schnitzel ոճով ուտելու եւ նման է լեհական բաղադրատոմսի, որը ներկայացված է այստեղ, բացի տապակած սուշիի ուղղություններից:
- Խոզի կոտլետներ `կրեմով սնկով սոուսով բաղադրատոմսով . Այս cutlets պատրաստվում են սերուցքային սնկով սոուսով, պատրաստված կաթով:
- Լեհաստանի հացահատիկի հացահատիկի բաղադրատոմսեր . Այստեղ անթերի եւ անուշահոտ հավի կրծքամթերքները տրվում են նույն բուժումը, ինչպես այս էջում նախնական բաղադրատոմսում տեղադրված չամրացված խոզի կոտլետները:
- Լեհական կարտոֆիլի կոտլետներ բաղադրատոմսը . Նաեւ հայտնի է որպես կարտոֆիլի տորթեր, կարտոֆիլի պտուղներ կամ կարտոֆիլի կոկտեյլներ, այս բուսական կողմնակի ճաշատեսակը կամ բուսական հիմնական դասընթացը սկսվում է խոզի, հավի կամ այլ սպիտակուցի տեղում թարմ կարտոֆիլով:
- Հոլանդական հորթի խեցեղեն բաղադրատոմսեր . Կոկլետների այս տարբերակը Հոլանդիայում հայտնի հրապարակ եւ փողոցային սնունդ է: Նրանք տարբերվում են բնորոշ քրոքեթներից, քանի որ դրանք պատրաստվում են թակած եփած հորթի միսով, որը խառնվում է պարտադիր սոուսով, որը ձեւավորվում է գլանափաթեթներով կամ թխվածքներով, թխած եւ տապակած:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1065 |
| Ընդհանուր ճարպ | 76 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 43 գ |
| Խոլեստերին | 103 մգ |
| Նատրիում | 817 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |