Posole, aka pozole, գերծանրքաշային եւ զարմանահրաշ համեղ շոգեխաշած խոզի միս, չորացրած chiles եւ hominy: Որոշ մարդկանց համար պոզոլը բոլորն են զարդարանքների մասին: Այն ավանդաբար ծառայում է ջերմ եգիպտացորենի տոտիլաներով, որոնք կօգնեն խառնել արգանակի խառնուրդին եւ զարդարված մի շարք թարմ, բուրավետ եւ խրթխրվող խավարտով:
- թարմ cilantro թողնում
- թակած կանաչ սոխ
- կտրատած կամ շերտավորված բողկ
- shredded կանաչ կաղամբ
Դուք կարող եք զսպել ավանդույթը եւ հագնել շրձգված կաղամբը մի քիչ լիմոնի հյութով եւ քաղցր սերմեր տավարի, ներդնել ավոկադոյի կտորներ կամ խենթանալ եւ խառնել բլիթը, ավելի շատ կիլիի նման, ավելացնել պանիրը կամ թթվասերը:
Այո, ամբողջ բանը պահանջում է մի քիչ ժամանակ, բայց այդ ժամանակի մեծ մասը պարզապես վառարանում կամ ջեռոցում վրանը, առանց խոհարարի պահանջի: Լրացուցիչ բուրմունք ստանալու համար խնդրեք մսագործը խոզի կոճապղպեղի կամ կոկորդի ոսկրերի համար, ավելացնել նաեւ զամբյուղը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ խոզի մսով
- ուսի կամ ետնամասի մեջ
- 3 մեխակ սխտոր
- 3 չորացրած
- կարմիր Նյու Մեքսիկացի շիլեր կամ այլ խոշոր, մի փոքր մեղմ, չորացրած կարմիր chiles
- 2 թեյի գդալ աղ, ավելի շատ համտեսել
- 3 1/2 բաժակ եփած հոմին (2 բանկա, 15 ունցիա յուրաքանչյուր) *
- 1 թեյի գդալ չորացրած մեքսիկական նարինջ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոզի միս կտրեք կտորներով: Որքան մեծ է այդ անկյունները: Դա կախված է. Դասական պոզոլի մեծ մասը կունենա բավականին մեծ կտորներ, բայց եթե նախընտրում եք կրճատել այն կեղտոտ չափսերի մեջ, ապա առաջին մարդը չէր կարող դա անել: Լրացուցիչ բուրմունքով ներառում է խառնուրդը մի քանի կտոր խոզի կոտլետ կամ կոկորդի ոսկորներ:
- Խոզի միսը մի խոշոր գավաթ մեջ միացրեք եւ սառը ջրով: Բաղադրություն բերեք: Չնայած խոզի միսը տաքացնում է, կլպել սխտորը եւ հեռացնել ցողունը եւ սերմերը չիլիկներից: Քաշեք փչում, որը ձեւավորվում է զամբյուղում: Ավելացնել սխտոր, չիլին եւ աղը խոզի միս: Կրճատել ջերմությունը, պահպանել կայուն եփածը, ծածկել եւ եփել մինչեւ խոզի միսը տապակել, մոտ 90 րոպե: (Դուք նույնպես կարող եք դա անել, երբ ծածկված, ջեռոցով պաշտպանված ջեռոցը 350F ջեռոցում միեւնույն չափով `մի մեթոդ, որը ես հակված եմ նախընտրել ձեռքի որակը):
- Ավելացնել եփած կամ պահածոյացված եւ drained hominy եւ oregano: Շարունակեք կերակուր պատրաստելուց հետո մինչեւ համը խառնել եւ խոզի միսը շատ նուրբ է, եւս մեկ ժամ: Ավելացրեք լրացուցիչ ջուր, բաղադրիչները անհրաժեշտության դեպքում ծածկելու համար, խառնուրդը վերադարձնել եռալով եւ նվազեցնելով եփ գալ մինչեւ անհրաժեշտության դեպքում:
- Համտեսեք արգանակը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ: Ծառայել պոզոլը խորը գավաթներում եւ թույլ տալ, որ բոլորն իրենց բաժինն ունենան որպես զարդարանք, ինչպես նրանք սիրում են:
* Պահածոյացված հոմինները այստեղ լավ են աշխատում: Եթե ցանկանում եք սկսել չորացրած, մի բաժակ չորացրած հումին մի մեծ պոմարի մեջ եւ սառը ջրով ծածկել: Բաղադրություն բերեք եւ սեզոնին բավարար աղի ավելացրեք (ջուրը պետք է համտեսել աղի աղի), կրճատել ջերմությունը կայուն եփ գալ եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարավազը (մոտ 2 ժամ), արտահոսել, ապա օգտագործել որպես վերը նշված բաղադրատոմսով .
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 512 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 143 մգ |
| Նատրիում | 1,450 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |