Loukoumses (հունարեն: λουκουμάδες, եզակի λουκουμάς, արտահայտված loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) հունարեն տարբերակն է տապակած խմորից տապակած ոսկեգույն խաշածների, որոնք արտացոլված են արտաքին եւ փխրուն ներսում: Տապակվելուց հետո նրանք քաղցր օշարակով լվանում են եւ դարչինով եւ ընկույզով շաղված են:
Կատարված են մի քանի խորհուրդներ, որոնք կատարելու համար առավել համեղ loukoumses: Նախ, խմորի ժամանակն է տաք տեղում բարձրանալ, եւ դուք կպարգեւատրվեք հրաշալի խմորով: Նաեւ վստահ եղեք, որ դուք խմորիչը ջերմ ջրում լուծարվում եք: Երբ տապակելը, դա անում է խմբաքանակների մեջ եւ չեն խառնում ամբարտավանությունը, հակառակ դեպքում կախարդականները կպչեն միմյանց եւ նավթի ջերմաստիճանը կնվազի:
Չնայած ավանդական մեղրի օշարակն է կատարյալ քաղցր ծածկույթը, շոկոլադի կամ վանիլի պաղպաղակի շերտը երբեք վատ գաղափար չէ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորի համար.
- 1 փաթեթ (1/4 ունցիա) չոր
- խմորիչ
- 2 գավաթ գոլ ջուր (բաժանված)
- 3 գավաթներ բոլորի համար
- ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ վիսկի կամ կոնյակ
- Համար Syrup:
- 2 բաժակ շաքար
- 1 դարչին փայտ
- 1 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ մեղր
- For Frying:
- 2 բաժակ canola կամ եգիպտացորենի յուղ
- Զարդարի:
- Ցեմենտ դարչին, ընկույզ ընկույզ եւ / կամ հրուշակեղենի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- 1/2 բաժակ գավաթով ջուրը խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Խոշոր խառնուրդի գդալով ավելացրեք ալյուրը, թխում փոշի , խմորի սոդա, շաքար եւ աղ: Խառնել լավը միավորել:
- Ավելացնել լուծված խմորիչ, վիսկի եւ մնացած 1/1 բաժակ ջուրը չոր բաղադրիչներին ավելացնել: Օգտագործելով էլեկտրական ձեռքի խառնիչ, խառնել խառնուրդը 3 րոպե միջին բարձր արագությամբ `համոզվեք, որ խառնարանում չկա կաթիլներ: Պտտեք փաթեթը պլաստիկ փաթեթավորեք եւ մի կողմ քաշեք մոտ երկու ժամ տաք տեղում:
- Պատրաստել օշարակ, մինչ խառնարանը բարձրանում է: Դրեց շաքարավազը, դարչինով փայտը, ջուրը եւ մեղրը կաթսայում: Խառնել 5 րոպե, մինչեւ որ շաքարը լիովին լուծարվի: Պահպանեք ջերմ:
- Երբ խառնիչը կրկնակի չափով է, ջուրը տաքացնում է մի կաթսա կամ խորոված տապակ, մինչեւ շատ տաք, բայց ոչ ծխելը:
- Օգտագործելով երկու գդալներ, ուշադիր ուշադրություն դարձրեք թեյի գդալով լցված տաք յուղի մեջ յուրաքանչյուր ճարպի համար: Անջատեք ճարմանդները, օգտագործելով սալորի գդալ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացնել փափուկները թղթի սրբիչով լցված ափսեի մեջ, կլանել ավելցուկային յուղը:
- Օճառի մեջ տաքացրեք տաք թակարդները, ապա շաղ տալ դարչինով, ընկույզով ընկույզով կամ նույնիսկ հրուշակեղենի շաքարով : Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 159 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 87 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |