Սա մեկ խոզի կոտլետ բաղադրատոմս է, որը համեղ համակցություն է, որը գոհացնում է pickiest ուտողներին: Pancetta- ն առաջարկում է թեթեւ աղի համը, բայց եթե նախընտրում եք բեկոն օգտագործել այս բաղադրատոմսով, ապա առաջ գնացեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոզի կաթսա կոտլետներ (մոտ 1 1/4 հաստ)
- 4 ունցիա / 110 գ պանետետա (շերտավորված)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ թարմ վարդազարդ (աղացած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չորացված օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ / 1.75 աղ
- 2 ճաշի գդալ ալկոհոլային յուղ
- Ընտրովի: 2 շերտ սառեցված պանրի (կրկնակի)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոհարար pancetta- ի միջին քերծվածքով 5-10 րոպե: Երբ խրթխրթան, գդալ եւ խմել որոշ ճարպ եւ ավելացնել 2 թեյի գդալով վարդերի, օրեգանո եւ սխտոր: Եփել եւս րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ: Մի կողմ դնել.
- Preheat գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Մեկը մինչեւ ջերմաստիճանը մինչեւ ջերմաստիճանը տեղադրելու է ջերմաստիճանի եւ աջից, թույլ նավթի խառնուրդով խառնել ջեռոցները, օգտագործելով խոշոր տոպրակներ, թաթված թղթե սրբիչ եւ յուղ: Գրգռեք թղթե սրբիչը կպչուններով, ձգեք նավթի մեջ եւ փաթաթեք գորգերի միջով, որպեսզի չպիտի մակերեւույթ: Դա արեք 3 անգամ:
- Կտրեք ճարպը եւ ստեղծեք գրպանը `կտրելով կողմնակի յուրաքանչյուր ծղոտը: Զգուշորեն պատրաստված յուրաքանչյուր կտորով սնուցող պանրի կեսը (կարող եք թողնել այս քայլը, եթե նախընտրելի է): Կտրվել է կեսը, եթե շերտերը մեծ են, քան կեղտը: Հպեք մինչեւ թույլատրելիը: Գդալով pancetta խառնուրդի մեջ եւ սեղմել կոկտեյլների վրա, որպեսզի լրացնեն անվտանգությունը: Խոզանակը ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնով աղով, պղպեղով եւ մնացած վարդերի հետ:
- Տեղադրեք կաթնաշոռը գրիլ grate եւ եփել over անուղղակի միջին բարձր ջերմության 35-40 րոպե: Միացնել կոճղերը մեկ անգամ: Երբ կոտլետների ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160-165 F- ի, հեռացրեք գրիլից: Թող պղպեղը հանգստանա մի քանի րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 677 |
| Ընդհանուր ճարպ | 42 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 163 մգ |
| Նատրիում | 499 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 57 գ |