Կարող եմ փոխարինել կոկոսի յուղը կարագի համար:

Կարճ պատասխանը. Դուք կարող եք փոխարինել կոկոսի յուղը պարզապես կարագ կոչվող ցանկացած բաղադրատոմսով:

Որոշ դեպքերում, հատկապես խմորի մեջ, արդյունքները նույնը չեն լինի: Եվ կոկոսի յուղը նույն կերպ չի վարվի, երբ կարագը ձեզ հետ աշխատում է: Բայց քանի դեռ գիտեք, թե ինչ կարելի է ակնկալել, որեւէ անակնկալ չի լինի:

Թխում կոկոսի յուղով

Կոկոսի յուղով պատրաստված թխվածքաբլիթները կարագի փոխարեն ընդհանուր առմամբ կդառնան լավ, թեեւ դրանք մի քիչ ավելի ծաղկող կլինեն:

Դա նշանակում է, որ կարագը 16-17 տոկոս ջուր է, իսկ կոկոսի յուղը մաքուր յուղ է: Ավելի քիչ խոնավություն է առաջացնում աղցան cookie:

Եթե ​​ուզում ես լինել ամբողջովին ճշգրիտ, կարող ես ավելացնել մի հեղուկ, որը կազմում է անհայտ ջրի համար: Այսպիսով, բաղադրատոմսում կարագի (226 գրամ) բաժակով փոխարինում է 194 գրամ կոկոսի յուղ եւ 36 գրամ (կամ ավելի քիչ, քան 2 ճաշի գդալ) կաթ:

Պարզվում է, որ հալված կարագը, ինչպես հաց, պտուղը, կեքսը եւ տորթերը, լավ կլինի: Պարզապես համոզվեք, որ կոկոսի յուղը իր հեղուկ վիճակում է, երբ այն օգտագործում եք: Սա շատ դժվար չէ: Եթե ​​ձեր տանը պահպանում եք որեւէ կաթնաշաքար, ապա գիտեք, որ այն ավելի ցածր ջերմաստիճանն է, քան կարագը `77 F, ճշգրիտ: Դա նշանակում է, որ ջերմ օրվա ընթացքում այն ​​կտեղափոխվի հեղուկ: (Կարագը հալեցնում է 98.6 F, ինչը հարմար է ձեր բերանի ներսում ջերմաստիճանը):

Կոկոսի յուղը կարկանդակ անագներում

Եթե ​​կոկոսի յուղը չի փոխարինելու, այնուամենայնիվ, փխրուն խմորեղենն ու կարկանդակ խառնուրդը :

Կեղտոտ խառնուրդ գալիս է առանձին բլոբների ճարպից, որոնք խմորի մեջ շերտ են ստեղծում: Բայց քանի որ դրա հալման կետը 77 F է, ապա կոկոսի յուղը լվացվելու է նույնիսկ մի փոքր ջերմ խոհանոցում:

Իսկ հեղուկը չի դիմանա: Փոխարենը, այն կծածկի ալյուրը եւ հիմնականում կլանված է, խմորը դրանով ավելի համեղ հետեւողականություն տալով, քան թեփուկը:

Սա պարտադիր չէ, որ վատ բան է: Կարկանդակ խմորն այս եղանակով կոչվում է համեղ կարկանդակ խմոր, եւ դա շատ քնքուշ եւ խեղճ: Դա լավ է կրեմի եւ մրգերի կարկանդակների ստորին հատվածներում, քանի որ դա ավելի քիչ հավանական է, որ խոնավություն ստանալու համար: Դա ուղղակի չի լինի փխրուն:

Մյուս բանը խմորի այս տեսակի մասին է, որ ավելի դժվար է աշխատել: Դուրս գալը եւ ձեր կարկուտի մեջ դնելը կարող է իսկական ցավ: Դա նշանակում է, որ ճարպը սեղմում է սնձանով մոլեկուլները (այդ պատճառով այն կոչվում է «կրճատում»), խմորն ավելի խիտ է դարձնում, քան առաձգական:

Մյուս կողմից, եթե ձեր խոհանոցը ցուրտ է պահում եւ ձեր ալյուրը սառեցրեք, եւ ձեր գավաթը եւ այլ սպասքները, դուք հնարավորություն ունեք խիտ կոկոսի յուղով խմորիչ կարկանդակ խմոր պատրաստելու հնարավորություն:

Խոհարարություն կոկոսի յուղով

Համընդհանուր պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել կոկոսի յուղը ցանկացած վայրում, որտեղ դուք կօգտագործեք կարագ, ձու պատրաստելու համար, խաշած պանիր սենդվիչներ պատրաստելու, տոստի տարածման եւ այլն:

Կոկոսի յուղն ու կարագը երկուսն էլ համեմատաբար ցածր ծխում են մոտ 350 ֆտոր , այնպես որ, եթե դուք սովոր եք թավայի մեջ որոշակի կարագ տաքացնել եւ որոշ բանջարեղեն վարել , ապա կարող եք օգտագործել կոկոսի յուղը նույն կերպ: Եթե ​​ձեր տապը շատ տաք է, այն կսկսի ծխել, ինչպես կարագի նման:

Ուշադրություն դարձրեք, որ կոկոսի յուղը կաթում չի փչում, քանի որ վերը նշվում է, որ կարագը պարունակում է ջուր, սակայն կոկոսի յուղը չի, եւ դա կարագի ջուրն է, որը փչում է, քանի որ այն փչում է:

Այսպիսով, լավ տարբերակ է ստուգելու, թե արդյոք կոկոսի յուղը բավականաչափ տաք է սուրճով, այն փորձարկել է մի կաթիլ ջրի մեջ: Ջրի մի կաթիլը պետք է սչանա, երբ նավթը բավականաչափ տաքանա: Պարզապես չպետք է փորձեք ավելի շատ կաթիլ ջուր օգտագործել, կամ տաք ճարպը կարող է փչանալ:

Դա գնում է համն ինչպես կոկոսի

Վերջապես (եւ խոհարարական տեսակետից, թերեւս crucially), այն ամենը, ինչ դուք եք անում, պատրաստվում է համտեսել կոկոսի նման, քան թե կարագ: Եթե ​​դա ճիշտ է ձեզ հետ, դուք լավ եք: Աղանդերի մեջ կոկոսի համի ակնարկը բավականին գեղեցիկ է: Կոկոսի նման համեմված ձվերը չպետք է լինեն բոլորի համար: Մյուս կողմից, ով գիտի: Գուցե դա կդառնա ձեր ստորագրությունը: