Կիբե (հայտնի kee-bee) են ֆուտբոլային ձեւավորված տավարի եւ բուլղարի ցորենի խորոված տավարի միսը, որոնք պարունակում են սխտորով, սոխով, անանուխով եւ դարչինով եւ Բրազիլիայում խորտիկ են ուտում:
Նրանք լիբանանյան ծագում ունեն, որտեղ նրանք պատրաստվում են գետնի գառնուկով, բայց Բրազիլիայում, սովորաբար, դրանք պատրաստվում են գետնանուշով: Երբ կիբեները հաց են ուտում, նրանք հայտնի են որպես կիբե խորտիկ:
Kibe- ն մատուցվում է կրաքարի խոզանակներով, թալինի սոուսով եւ սառը գարեջուրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ բուլղա ցորեն
- 1 1/2 բաժակ տավարի սորտը կամ ջուրը
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 խոշոր սոխ (նուրբ թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ
- մշկընկույզ
- 2 ֆունտ
- աղացած տավարի միս
- 1/3 բաժակ մաղադանոս (թակած)
- 1/2 բաժակ անանուխ տերեւները (փաթեթավորված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 1 կալցիական բուսական յուղ (տապակման համար, կամ ավելի մեծ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բուլղարի ցորենը տաքացնող ապակիով: Բերանի արգանակ կամ ջուր բերեք եռացրեք, հեռացեք ջերմությունից եւ թափեք բուլղի ցորենը: Թող ցորենը հանգստանա 1/2 ժամ:
- Կատարեք լցնել լոլիկով 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ դնելու մի կտորով, եւ կտրատեք կծու սոխը, աղացած սխտորը, դարչինը եւ մշկընկույզը:
- Երբ սոխը քաղցր եւ փափուկ է, ավելացրեք 1/3 գետնին տավարի մսից: Խոհարար, խառնել մինչեւ գետնին տավարի միսը լավ է թարմացվում:
- Ակտիվացրեք մաղադանոսում եւ 1 - ից 2 րոպե եփել: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի: Մի կողմ դնել.
- Խտացրեք բուլղի ցորենը քամոցով, ցորենի վրա սեղմելով գդալի հարթ կողմով, սեղմելով բոլոր ավելցուկային հեղուկները:
- Տեղադրել բուլղարի ցորենը սննդի պրոցեսորների գունդի մեջ, մնացյալ (չմշակված) աղացած տավարի մսով, մնացած հում սոխով եւ անանուխի տերեւներով: Ավելացնել 3/4 թեյի գդալ աղ եւ շաղ տալ գարեջուր սեւ պղպեղով:
- Գործարանի աղացած խառնուրդի գործընթացը մինչեւ խառնուրդը շատ հարթ է, որպես խմոր: Եթե դուք ժամանակ ունեք սառեցրեք եւ չամրացված տավարի խառնուրդը եւ մի քանի ժամով լցնել պաղպաղակ, ապա ավելի հեշտ կլինի ձեւավորել կիբեը:
- Վերցրեք գոլֆի գնդիկավոր գնդիկները, չորացրած տավարի խառնուրդի մեջ եւ սեղմեք դրանք ձեր ափի մեջ: Տեղադրել 1 ճաշի գդալ եփած տավարի խառնուրդի մեջտեղում, այնուհետեւ փակել «խմորը» լցոնման շուրջ եւ կնքել լավ:
- Ձեռք բերեք գնդակներ, երկարատեւ ֆուտբոլային նմանատիպ օվալների վրա, նշանավոր ավարտներով: Տեղադրել kibe մի թխում թերթիկ, մինչեւ պատրաստ է տապակել.
- Ջերմաստիճանի մի քանի դյույմ յուղով խորը ափսեում `350 F. Նրբորեն քիվը իջնում է նավթի մեջ, աշխատելով խմբաքանակների մեջ եւ եփում մինչեւ մութ շագանակագույն եւ փխրուն: Քիվի թուղթը թղթի սրբիչներից:
- Ծառայել կիբե տաքացնել կրաքարի մացառներով եւ տոմին սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 40 մգ |
| Նատրիում | 157 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |