Եթե դուք սիրում եք Papad կամ Pappadums, ինչպես հայտնի է, դուք սիրում եք այս ուտեստը: Papad ki sabzi- ը կարրի բաղադրատոմս է տապակած պապադացիների հետ եւ սոխով լոլիկով պատրաստված սոխով: Curry- ի մեղմ, տգեղ բուրմունքն իսկապես լավ է ընթանում պարզ խաշած բրնձով: Հնդկաստանի արեւմտյան Հնդկաստանի Ռաջասթան քաղաքից Պապադ Կի Սաբիզը մեծ կերակուր է, երբ շտապում եք, բայց ուզում եք տաք, եփած կերակուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մոտ 1 գավաթ կամ 4-6 նախընտրական փաթեթավորված պապադ կտոր / pappadum
- 2 բաժակ բուսական յուղ, խորը տապակած պապադի համար, գումարած 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 միջին սոխը թակած շատ լավ է
- 1 թեյի գդալ մածուկ
- 2 թեյի գդալ սխտոր մածուկ
- 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 1 թեյի գդալ շատ նուրբ թակած գանգ
- 1/4 թեյի գդալ փոշի փոշի
- 2 կանաչ chilies թակած շատ լավ
- 1 1/2 բաժակ անուշաբույր մածուն, whisked մինչեւ հարթ
- Աղը համտեսել
- 3 ճաշի գդալ թակած թարմ կոտլետներ կտրեց
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք բուսական յուղը միջին ջերմության վրա: Երբ տաք է, ավելացրեք քիմի սերմերը: Երբ նրանք դադարում են խառնաշփոթը, ավելացրեք խորոված սոխը եւ տապակել մինչեւ փափուկ:
- Այժմ ավելացրեք գինու եւ սխտորի մածուկները, կարմիր չիլին, կոկորդը եւ քրքում փոշիները: Խառնել լավ: Տապակել 2 րոպեով:
- Ավելացնել թակած պղպեղ / asafetida փոշի եւ թակած կանաչ չիլի: Խառնել եւ տապակել մեկ րոպեի համար:
- Այժմ ավելացնել մածուն, լավ խառնել եւ եփել 5 րոպե:
- Ավելացնել 1 բաժակ տաք ջուր: Եփել մինչեւ խառնուրդը եփել: Համտեսել եւ ավելացնել աղը:
- Ստորին ջերմությունը պղպեղի կտորները լցնել եւ նրբորեն ավելացնել: Խառնել լավ ու եփել 3-5 րոպե:
- Անջատեք ջերմությունը: Զարդարի պես կտրատած թարմ կոկորդների հետ եւ ծառայեք պարզ բոված բրնձով:
Խոհարարություն Tips
Papad կարող է խորը տապակած , քանի որ այն բաղադրատոմսով, տապակած կամ roasted վրա թավայի կամ եփում է միկրոալիքային վառարան: Տեսեք այս տեսանյութը, տեսնելով, թե ինչպես կարող եք խորը տապակել այն:
Միկրոալիքային վառարանում տապակելու համար.
- Ստացեք միկրոալիքային վառարան ափսե / տախտակ եւ գիծ այն թղթե սրբիչով:
- Տեղադրել հում պապադաներ, որպեսզի նրանք չհամապատասխանեն: Մեքենայի մեջ դնել միկրոալիքային վառարան եւ եփել 2 րոպե բարձր պապադային: Պահպանեք սերտ ժամացույցը, քանի որ այն խոհարար է:
- Երբ ժամանակը հասնի, հեռացրեք եւ ստուգեք, թե արդյոք պապադը եփում է: Եթե դա արվի, ապա այն ավելի կամ պակաս կարմրացրեց: Եթե եփում եք, թույլ տվեք տապալել 1-2 րոպե, պատրաստելու համար պատրաստելու համար:
- Եթե ոչ, բարձրացրեք մի քանիսը: Կրկնել մինչեւ բոլոր պապադը արվի:
- Կոտրել եփած պապադը 2 «քառակուսի կտորների վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1600 |
| Ընդհանուր ճարպ | 159 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 110 գ |
| Խոլեստերին | 88 մգ |
| Նատրիում | 300 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |