Բալկենբրիջ - Բացահայտեք հոլանդական պատասխանը կողոպտելու համար

Սահմանում եւ օգտագործում.

Balkenbrij- ն հումանիտար հինավուրցություն է, որը բաղկացած է խոզի միսից, որը բաղկացած է կենդանու գլխից, պատրաստված խոզի մեջ, որը հայտնի է որպես rommelkruid (կծու արմատ, խառնուրդ, դարչին, մատիտ եւ ճանդան) խտացրած հնդկացորենի ալյուրով: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են նաեւ չամիչ կամ ծովախեցգետին:

« De Dikke Van Dam» (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) գրքում հեղինակ Յոհաննես Վան Դամը գրում է, որ երկու ժողովուրդների համար միշտ անհրաժեշտ է սովորել ավանդական balkenbrij , մեկին շաղ տալը եւ մեկին ավելացնել ալյուրը եւ պահել զամբյուղը:

Անհրաժեշտ էր դանդաղ, կայուն կերակուր պատրաստել ալյուրը պատրաստելու համար, եւ զանգվածը պետք է «փոփ» առաջացներ երեք անգամ, մինչեւ այն պատրաստ լինի, որի շնորհիվ հարձակվողի ձեռքը գրեթե կախված էր զորությունից: Վան Դոմը խորհուրդ է տալիս պատրաստել այն միկրոալիքային վառարանում, կանխելու համար այս խնդիրը: Մի անգամ եփում է, որ balkenbrij փոխանցվում է մաքուր ոսպի եւ թողել է սառը, որից հետո այն կարող է կտրտվել, ծածկված ալյուրով եւ թխում կարագի մի հմտություն մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ crispy.

Origins եւ Etymology:

Այս սննդակարգը սովորաբար կատարվում էր սպանդի արդյունքում, օգտագործելով միս, որը այլ կերպ կազատվի թափոններից: Փաստորեն, balkenbrij հաճախ ծխախոտի ( հենվում է գլխավոր պանրի հյուսված տարբերակը կամ ծնոտը) արտադրանքից: Անունը գալիս է բառի բալից , որը միանգամից «աղիքների» եւ « բրիջի » հոմանիշ էր, որը նշանակում է «մուշ» կամ «շիլա»:

Հայտնի է նաեւ որպես:

Կարբետ , տուետ կամ պաննա : Այն նման է ամերիկյան խառնաշփոթին եւ սերտորեն կապված է գերմանական panhas (կամ pannas ) եւ mepppkenbrot հետ :

Կատարեք ձեր սեփական Balkenbrij:

Այժմ, երբ կրկին քթի պես պտուղը դարձել է Թինգը, երբեք ավելի լավ ժամանակ չի եղել այս գրեթե մոռացված հոլանդական ճաշատեսակի փոշին: Դարձնել այն զրոյից, այս balkenbrij բաղադրատոմսով հոլանդական խոհանոցի աղցաններից :