Խորհուրդներ տապակած խոզի մսով

Տապակած խոզի միսը սիրված կիրակի տապակ է, երկրորդը, միայն ազգային սիրելի, տապակած տավարի եւ Yorkshire պուդինգի համար: Հաճախ ես հարցնում եմ, թե ինչպես պետք է եփել խաշած խոզի միսը: դա շատ հեշտ է, ինչպես դուք կարող եք տեսնել այդ օգտակար խորհուրդներով:

Ինչ է կատարում խոզի միսը կատարյալ:

Մի կատարյալ տապակած խոզի միսը պետք է ունենա խոնավ, նույնիսկ համեմված միս, որը շրջապատված է փխրուն, սուր ցրտահարությամբ: The crackling կարող է կամ մնացել կամ հեռացվել վերջում cooking եւ ծառայել առանձին:

Օգտագործելու խոզի մսի լավագույն եզրերը

Loin, belly կամ ոտքը կատարել մեծ հոդերի համար roasting. Ընտրեք թարմ տեսք ունեցող միս, նախընտրելի է ճարպի հաստ շերտով: Շատերը խուսափում են նրանցից ճարպից հեռացնել հոդերից, բայց այս ճարպը օգնում է պահպանել խոնավությունը միասին խմորելու ընթացքում (չորացրած խոզի միս խոզի մսով կերակրման ժամանակ խոշոր սխալներից է) եւ օգնում է բուրմունքին, այնուամենայնիվ պետք չէ ուտել: իհարկե, ուզում ես: Ազատ տեսականի եւ օրգանական խոզի միսը միշտ կունենա համեղ խոզի ճարպի հաստ շերտ:

Դանակները եւ մանյակները, ավելի լավ դանդաղ պատրաստված են:

Ձեզ անհրաժեշտ է շատ խոզի միս

4-6 հոգու համար անհրաժեշտ է մոտ 1 կգ մսի (ներառյալ ճարպը): Երբեք մի անհանգստացեք, եթե դուք ունեք շատ, խոզի միսը սենդվիչներով համեղ սառը է:

Խաշեք 25 րոպե մեկ 450 գ / 1 լ, ավելացրեք եւս 25 րոպե 200 ° C / 400 ° F / Գազ 6:

Այս ջերմաստիճանը հիմնված է սովորական վառարանով, համապատասխանաբար ձեր վառարանում հարմարեցված:

Հնարավորության դեպքում օգտագործեք միս ջերմաչափ, որպեսզի խոզի միսը պատրաստի ճիշտը:

Խոզի միսը պետք է հասնի նվազագույն ջերմաստիճանը 62 ° C / 145 ° F, համաձայն USDA- ի:

Հանգստանալ խոզի միսը

Միսը պատրաստելու կարեւոր բաղադրիչն այն է, երբ այն ջեռոցից հեռացվում է, որ մսը պետք է հանգստանա: Մի անգամ եփում է, հեռացեք աղացած ափերից եւ տեղադրեք սպասքի ափսեի վրա, փայլաթիթեղով եւ տեղադրեք ջեռոցում, մի փոքր ծածկով դուռով:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է պահել ջեռոցը տաք (այսինքն, կարտոֆիլի պատրաստման համար, կամ, թերեւս, Yorkshire Puddings- ը, ապա մսը ամբողջովին փաթաթում է եւ տաք տեղում պահում:

Կարեւոր խորհուրդներ նախքան խոզի միսը պատրաստելը եւ խիտ ծխելը

1. Եթե ​​խոզի միսը պետք է պահվի, նախքան ճաշ պատրաստելը, այն բաց թողեք սառնարանում, ստորին սայլակով: Խոզի միսը շատ ավելի լավ է եփում, երբ մաշկը մանրակրկիտ չորանում է եւ անհրաժեշտ է, եթե դուք ցանկանում եք կտրատել ճարպը:
2. Խոհարարության ժամանակ խոզի միսը պետք է սենյակային ջերմաստիճանում, սառնարանից չընկնի ոչ թե ցուրտ, այնպես էլ մի քանի ժամ հեռացրեք եւ թողեք ծածկված սառը, ոչ թե տաք տեղում:
3. Օգտագործելով խոհանոցային թղթեր, խտացրեք խոզի միսը, մանրակրկիտ մաշկը: Հիգիենայի պատճառներով միշտ օգտագործեք թուղթը:
4. Նույնիսկ եթե ձեր մորթելն արդեն մաշկ է վաստակել, այն օգնում է ավելացնել մի քանի լրացուցիչ սլայդներ:
5. Օգտագործեք Stanley- ը կամ Craft Knife- ը կամ շատ սուր հատված դանակը, որպեսզի մաշկը կտրվի, որպեսզի լավ մաքուր կտրեք:
6. Չեմ կտրում միսը, կիսով չափ ցածր ճարպը բավարար է:
7. Օգտագործեք ձեր ձեռքը, յուղը եւ աղը մաշկի մեջ մերսում եւ համոզվեք, որ այն անցնում է մաշկի ճեղքերում
8. Միշտ խոզի միացրեք նախապես պատրաստված վառարանում եւ եփել ճիշտ ջերմաստիճանում: Տես ներքեւում.
   

Լավագույն տապակած խոզի մսով բաղադրատոմսեր

• Կատարյալ տապակած խոզի միս, փխրուն խայթոցով

• Տապակած խոզի խնձորով եւ քաղցր կարտոֆիլով

• Տապակած խոզի կոտլետը տապակած կարտոֆիլով մորթել է

• Տապակած խոզի միսը ծիրանի սոուսով պոկվեց