Սա հեշտ ու էլեգանտ կերակուր է, եւ դա բավականին յուրահատուկ է կիրակնօրյա ընթրիքի կամ տոնական ճաշի համար: Կարտոֆիլը ծխախոտի հետ միասին տապակված է: Դա հիանալի այլընտրանք է ավելի մեծ թագի տապակած. Ամբողջական ընթրիքի համար ավելացնել կարտոֆիլի եւ խոզի միսը տապակած գազարների մի քանի կտորներ:
Ավելացնել տաք թխված rolls , աղցան եւ ձեր սիրած շոգեխաշած բանջարեղեն կատարյալ ընտանեկան կերակուրի համար:
Ես խաշում եմ խոզի միսը կարտոֆիլով կարտոֆիլով (պատկերված), բայց կարող է օգտագործվել փոքրիկ, նոր կամ «երեխա» կարտոֆիլ: Կամ քառորդ միջին կարմիր կարտոֆիլ: Կամ, եթե դուք փնտրում եք մի պարզ աղացած տապակած բաղադրատոմսով, նայեք այս տապակած մեղրով նարնջի մարինադով կամ խոզի խորովածով, մանանեխի ռուբլով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոզի rib roast (միջին կտրված, մոտ 3 ֆունտ)
- 2 թեյի գդալ Cajun համեմունք
- 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած,
- բաժանված )
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (բաժանված)
- 2 ֆունտ կարտոֆիլ (մանրաթել, մացառ)
- 1 խոշոր սոխ (կտրել են 6-ից 8 վրձիններ)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի (չոր, կամ
- հավի արգանակ )
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան մինչեւ 350 F.
- Լվանալ տապակով եւ չորացնել: Խառնել կաթնաշոռով ամբողջ կավունի համեմունքով , չոր մանանեխի, ուրցի, 1/2 թեյի գդալ աղի, աղացած սխտորի կեսը եւ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ :
- Կերեք կաթը միջին բարձր ջերմության վրա, ձողաձուկում, ձիթապտղի յուղում, մոտավորապես 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ լավ խմորիչ:
- Թխել կարտոֆիլ հետ մնացած աղացած սխտորով, սոխի տերեւներով եւ հալված կարագով:
- Խառնել կարտոֆիլը խմորի մեջ եւ շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Տեղադրեք թխված ափսե տապակած բանջարեղենը, ոսկորները, ներքեւում: Թխել գինին կամ հավի արգանակը:
- Տապակել, բացվել 1 ժամ 20 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը քնքշորեն, իսկ կարտոֆիլը գրանցում է առնվազն 145 F *, երբ միսը ջերմաչափը գտնվում է մսի մեջ, չփչելով ճարպը կամ ոսկրը: Եթե կողոսկրը վերջանում է, սկսում է շատ շագանակագույն դիմանալ, յուրաքանչյուրը փաթաթել մի կտորով:
- Թխել տապակվելուց առաջ 10-15 րոպե առաջ:
- Կտրեք կեռասների միջեւ առանձին կոտլետներ եւ ծառայեք աղացած կարտոֆիլով եւ սոխով:
* Համաձայն USDA- ի, խոզի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 F է: Ցողունի խոզի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 160 F է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1190 |
| Ընդհանուր ճարպ | 62 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 29 գ |
| Խոլեստերին | 311 մգ |
| Նատրիում | 335 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 100 գ |