Այս Ուտելի Ծաղիկը հանդիսանում է ավանդական չինական բաղադրիչ
Նաեւ հայտնի է որպես «ոսկեգույն ասեղներ» եւ «վագրային շուշաններ», չորացրած լալիս բադերը խոհանոցի խոհանոցում ամենաշատ ուտելի ծաղիկներից են: Lily buds են unopened ծաղիկներ է daylily բույսերի. The lily կամ Hemerocallis, որին հղում է իր գիտական անունով, Չինաստանում օգտագործվել է որպես սննդամթերքի եւ դեղագործական գործարանի ավելի քան 2000 տարի: Ավանդական չինական բժշկության մեջ չորացրած լալիս բադերը մտածում են, որ օգնում են անքնության եւ մեղմացնել հազը:
Չորացրած լալիս թփերը սովորաբար դեղին ոսկի են, գույնի են, ընդհանուր առմամբ, երկուսից մինչեւ երեք դյույմ: Նրանք հայտնի են նուրբ բուրմունք ունեն, հաճախ նկարագրվում են որպես մուշկ, հողեղեն, եւ երբեմն նույնիսկ քաղցր կամ թեթեւակի թթու: Ավելի հաճախ, քան ոչ, չորացրած կանաչիները օգտագործվում են յուրահատուկ բույրով, ինչը որոշ չափով մրգային եւ ծաղիկ է: Երբ օգտագործվում են բաղադրատոմսեր, նրանք սովորաբար ունեն chewy, բայց մի փոքր crunchy հյուսվածք.
Ձկնամթերք
Չորացրած լալիս թփերը կարելի է գտնել ասիական շուկաներում եւ ընդհանուր առմամբ մատչելի են փոքր չորս-ութ ոսկուց տուփի տարանջատված տոպրակների մեջ. նրանք համեմատաբար էժան են: Երբ գնել չորացրած լալիսային բադերը, նայեք նրանց համար, որոնք գունավոր են գունավոր եւ ոչ թե փխրուն, թարմ կաթնագույն շուշանի կտորները պետք է լինեն գունավոր եւ ճկուն բաց շագանակագույն: Եթե դրանք մուգ շագանակագույն են կամ քանդվում են, մի գնեք, քանի որ անցյալում են:
Պահպանելով եւ օգտագործելով չորացրած կարագի բադերը
Տանը խնձորի շրթունքների պահածոները կնքված ժապավենի մեջ մութ ու սառը եւ չոր տեղում:
Օգտագործելուց առաջ, գուցե անհրաժեշտ է կտրել մոտ 1/4 դյույմ թփերի ներքեւում, փրկել փայտի ցողունը: Քանի որ buds ամենաշատ ձեռք բերված են չորացրած, ինչպես շատ այլ «փայտային» չինական բանջարեղենի եւ բաղադրիչների, նրանք պետք է վերականգնել ջրի մեջ օգտագործելուց առաջ: Օգտագործելուց առաջ լալիս թփերը ջերմ ջրի մեջ ներծծում են (այս դեպքում մոտ 30 րոպե):
Այնուհետեւ նրանք կարող են ամբողջությամբ մնալ կամ կտրել կես խաչմերուկում, ինչպես կոչվում են բաղադրատոմսով: Որոշ բաղադրատոմսեր նույնիսկ կոչում են բադերի կեսը եւ ձեռքը կտրված: Կամ, ավելի լավ համը եւ հետաքրքիր հյուսվածք, փորձեք կապել դրանք մի հանգույցում:
Recipes With չորացրած Lily Buds
Չորացրած լալին բադերը շատ վավերական չինական բաղադրատոմսեր են, այնպես էլ որպես բուսատեսակ եւ որպես զարդարանք: Ամենահայտնի վարդագույն կերակրատեսակների ճաշատեսակներից մեկը «Jai» է, որը հայտնի է որպես « Բուդդայի հրճվանք », որը ավանդաբար ավանդաբար ծառայում է չինական նոր տարվա առաջին օրը, հաջողություն բերելու համար: Հատուկ լարային բադեր են Mu-Shu խոզի միսը, ձվի, խոզի եւ բուսական խառնուրդը, փաթաթված նրբաբլիթով եւ դասական տաք եւ թթվասեր ապուրով :