Թեժ եւ թթվասպան ապուրը հայտնի է ցրտահարության համար: Առողջության օգուտները բարձրացնելու համար զգացեք 2 կամ 3 թեյի գդալով նուրբ թակած գանգի ավելացնելու համար:
Տաք եւ թթու ապուրի բուսական տարբերակի համար թողեք խոզի միսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 քառակուսի tofu (թարմ, եթե հնարավոր է)
- 2 ունցիա խոզի մածուկ
- 1/2 բաժակ բամբուկի կադրերը
- 2 tbsp. սեւ բորբոս (Wood Ear, կամ
- Cloud Ականջի բորբոս, կամ 3-4 չինական չորացրած սեւ սունկ կամ թարմ սունկ)
- 1 փոքրիկ բուռ lily buds (չոր)
- 6 բաժակ ջուր (կամ 6 բաժակ ջուր եւ 1 բաժակ Campbell- ի հավի արգանակ)
- 1 տ.մ. աղ (կամ համտեսել)
- 1 տ.մ. շաքար (հատիկավոր)
- 2 tbsp. սոյայի սոուս
- 2 tbsp. բրինձ քացախ (կարմիր,
- սպիտակ բրինձ քացախ կամ կարմիր գինու քացախ)
- 1 տ.մ. քնջութի յուղ
- 1 tbsp. cornstarch (լուծարվել է 1/4 բաժակ ջուր)
- 1 ձու (ծեծված)
- 1 կանաչ սոխ (նուրբ թակած)
- Սպիտակ պղպեղը համտեսել (ոչ ավելի, քան 1 ճաշի գդալ)
- Լրացուցիչ:
- չիլի յուղ (տաք, համտեսել)
- Մարինադի համար.
- 1 տ.մ.
- սոյայի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ: քնջութի յուղ
- 1 տ.մ.
- tapioca օսլա (կամ cornstarch)
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեց խոզի միսը: Խառնել մարինադի բաղադրիչները եւ 20 րոպե խմել մսեղեն:
- Կտրել tofu- ն փոքր հրապարակներում: Կտրեք բամբուկի կադրերը բարակ շերտերով եւ հետո տաք շերտերով: Վերականգնել բորբոսը, տաք ջրի մեջ ներծծվել 20 րոպե: Լվանալը եւ կտրել բարակ կտորները: (Եթե փոխարինում են չինական չորացրած սնկով, ներծծում են մեղմելու, ապա կտրում են բխում եւ կտրում են բարակ շերտերով: Եթե օգտագործեք թարմ սունկ, մաքրեք խոնավ շորով եւ կտորով:)
- Չորացրած լալիս թփերը վերականգնելու համար 20 րոպե տաք ջրում ներծծվում կամ մինչեւ փափկեցրին: Կտրեք ծանր ծայրերը:
- Ջուրը տապալեցրեք: Երբ այն եռացող է, ավելացրեք բամբուկի կադրերը, բորբոսը կամ սնկերը եւ լարային բադերը: Խառնել: Ավելացնել tofu. Վերադարձեք մի եփած եւ ավելացնել մարինացված խոզի միսը:
- Խառնել աղի, շաքարի, սոյայի սոուսի եւ քացախի եւ քնջութի յուղի մեջ:
- Փորձեք արգանակը եւ հարմարեցրեք համը, ցանկալի դեպքում: (Եթե օգտագործելով հավի արգանակ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի բրնձի քացախ):
- Խառնել խառնուրդը եւ ջուրը: Դանդաղ լցնում եգիպտացորենի խառնուրդը ապուրի մեջ, այն ավելացնելով, երբ այն ավելանում է: Թող արգանդը վերադառնա եփել: Երբ այն եռացող է, հեռացրեք արգանակը վառարանից:
- Դանդաղորեն կաթիլ է ծեծել ձվով, միաժամանակ ակտիվանալով մի ուղղությամբ: Ավելացնել կանաչ սոխ եւ սպիտակ պղպեղ `համտեսել: Ցանկալի է, որ չիլի յուղով մաղել: Ծառայել տաք:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Թեժ եւ թթու ապուրը կարող է նախապես պատրաստվել եւ սառեցվել: Ապուրը պատրաստելիս լքեք տֆուը: Երբ պատրաստ է ծառայել, հալեցնել, ավելացնել tofu եւ բերել եռացող. Երբ ապուրը եռում է, ավելացրեք ձվերը:) Կարգավորել ջրի հարաբերակցությունը հավի ֆոնդին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 222 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 64 մգ |
| Նատրիում | 1,188 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |