Թայլանդի հարավային, բնական, ցածր ճարպային աղանդեր եւ խորտիկներ, այդ բանանի բրնձի տորթեր փաթաթված են բանանի տերեւների մեջ , ապա թխում են ջեռոցում (կամ խորոված , ինչպես Թայլանդում, եթե դուք ունեք ճիշտ եղանակը): Թայերեն բաղադրատոմսը հեշտ է եւ զվարճալի դարձնելու համար `պարզապես վերցնել որոշ բանան տերեւների (թարմ կամ սառեցված) եւ որոշ քաղցր բրնուց ձեր տեղական ասիական պարենային խանութում: Մնացածը պետք է արդեն ձեր խոհանոցում: Այն ստիպում է մեծ potluck կամ կուսակցության սնունդ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթի բանան տերեւները (թարմ կամ սառեցրած, եթե սառեցված է, առնվազն 1 ժամով ջրում)
- 2 բանան
- 1 բաժակ Թայերեն քաղցր բրինձ
- 1 բաժակ
- կոկոսի կաթ
- 1 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ, բրնձի պատրաստում: Տեղադրեք բրնձի մեջ խրթխրթան կոկոսի կաթով, ջրի, աղի եւ շագանակագույն շաքարի հետ միասին: Անջատեք ջերմությունը բարձր կամ միջին բարձր: Ակտիվանալ մինչեւ կոկոսի կաթը լուծարվել եւ խառնել ջրի եւ բրնձի հետ:
- Երբ կոկոսի ջուրը հասնում է փխրուն բարկանալուն, ակտիվացնում է խտացրած բրնձը, որը խրված է զամբյուղի ներքեւի մասում: Անջատեք ջերմությունը միջինից ցածր (հավաքեք վագոնի վրա, եթե ձեր վառարանն ունի թվեր): Կես դրված կափարիչով եւ 20 րոպե սառեցրեք, կամ մինչեւ կոկոսի ջրի մեծ մասը կլանված է:
- Անջատեք ջերմությունը, բայց զամբը թողեք այրիչի վրա: Cover ամբողջովին կափարիչով եւ թույլատրել շարունակել «գոլորշու» պատրաստումը եւս մեկ անգամ 10 րոպե: Թողեք ամբողջովին սառը, կամ եթե շտապեք, ապա զամբյուղը դրեք սառնարանում:
- Երբ բրնձը սառեցվել է, պատրաստ եք փաթեթավորեք: Պատվիրել բանան տերեւի մոտավորապես 1 ոտնաչափ քառակուսի: Դուք կարող եք կտրել տերեւները, եթե դրանք չափազանց մեծ են:
- Բլաններից մեկից հանել եւ տերեւի մի եզրին դնել այն, այսինքն, որքան ժամանակ է պահանջվում ձեր տորթի ժապավենը (դուք կցանկանաք, որ հետագայում կպցնելով բանանի կողքին, բավականաչափ տերեւ կա): Հեռացրեք բանանն ու սառեցրած բրնձի որոշ հատվածները տերեւի վրա, այն փաթաթելով մոտավոր: ½ դյույմ հաստ, եւ քանի դեռ երկար կամ երկար բանանով: Դուք նաեւ ցանկանում եք կատարել այս բրնձի «մահճակալը» երկու անգամ ավելի լայն բանան (այնպես որ, երբ այն գլորում է, բրնձը ամբողջովին կվերածի բանան):
- Երբ դուք ավարտել եք բրնձի մահճակալը, դրեք բանանի վրա, նրբորեն սեղմելով բրնձի մեջ (կարելի է կոտրել բանանը կեսը պահել ուղղանկյուն):
- Բանաձեւի տերեւը բարձրացնելով, սկսում են գլորում, որպեսզի բրնձը լիովին շրջապատի բանան: Թաքցնել տերեւը եւ շարունակել շարժվել, մինչեւ հասնեք տերեւի վերջ: Փորձեք որքան հնարավոր է շեղել:
- Ապահովեք երկու վերջերից յուրաքանչյուրը լարային (դա նման է firecracker): Տեղադրել գլան սառնարանում եւ թողնել առնվազն 2 ժամ կամ գիշերում: Դուք պետք է բավականաչափ բրնձով մնաք եւս մեկ գլորում:
- Երբ պատրաստ է ուտել, ջեռոցը ջեռոցում ջեռոցում 10-15 րոպե 325 աստիճանով կամ խորոված, դարձնելով գլան պատրաստելու բոլոր կողմերում (բանան տերեւը կդառնա շագանակագույն):
- Ծառայել, բացելով բանան տերեւը եւ այնուհետեւ կտրել բրնձի գլան 2-3 դյույմ բաժիններում: Հեռացրեք տերեւից եւ ուտեք, ինչպես, կամ, գլորում «բրնձի» տերեւները, չորացրած քաղցրացված շերտավորված փխրուն կոկոսի (կամ պարզ կամ համեմված):