Այս պարզ ապուրը տաքացնում է, թեթեւ է, եւ դարձնում է այն սպիտակ դիօկոնային բողկները, որոնք այնքան ամուր են սառը ամիսներին: Ես միշտ վայելում եմ Daikon պարզապես peeled եւ thinly կտրտած, բայց այստեղ նրա սուր բուրմունք mellowed եւ փխրուն հյուսվածք է softened է առավել սիրուն ձեւով:
Ցանկացած չորացրած սունկ աշխատում է այստեղ: Փայտի ականջի սնկով կամ shiitake սունկը դասական ընտրություններ են, սակայն porcini կամ morels are lovely too. Բոլորը մի քանի գունավոր, հոտավետ բուրմունք եւ հյուսվածք ավելացնելու մասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ունցիա չորացրած սնկով
- 4 բաժակ
- հավի արգանակ (կամ
- բուսական արգանակ կամ dashi)
- 1 խոշոր
- Daikon բողկ
- 1 սալոր նեխուր
- 8 ունցիա tofu (մետաքսե)
- Զարդարի: աղացած աղցան (եւ / կամ նուրբ թակած կանաչ սոխ)
Ինչպես դարձնել այն
- Սնկացրեք մի փոքրիկ գունդ կամ չափիչ բաժակ եւ լցնել 1/2 բաժակ եռացող ջուր: Թողնել 15 րոպե: Վերացնել սունկ սառույցից դուրս, դրանք մաքրելու համար, երբ դրանք մաքուր են: Խստիվ կտրեք սնկով եւ մի կողմ դրեք: Պաշտպանեք հեղուկ հեղուկը:
- Միեւնույն ժամանակ, արգանակ բերեք եփ գալ: Փրփրացրեք դիօկոնին, բարակ կտրեք այն եւ ավելացրեք արգանակ: Կտրուկ եւ նիհարորեն կտրատեք նեխուրը եւ ավելացրեք նաեւ: Եփել մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ, մոտ 5 րոպե:
- Կտրել tofu մեջ փոքր խորանարդ կամ բարակ շերտ:
- Ավելացնել tofu եւ վերապահված սունկ է pot. Ավելացնել ռետինե թթվասեր հեղուկ, զգույշ եղեք, որ ետեւում թողնեք որեւէ բեկոր: Եփել, մինչեւ սեղմելով մինչեւ ամեն ինչ տաքացվի, 2-3 րոպե:
- Բաժանեք 4 գավաթների եւ զարդարի միջեւ, եթե ցանկանում եք: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 85 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 771 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |