Այս լեհական տարեկանի հացաթխման բաղադրատոմսում (ազատորեն թարգմանվել որպես chleb na zakwas żythni ) տալիս է հաճելի տանգ, բայց այն տեւում է երկու օր, հասնելու համար, համապատասխանաբար: Ստորեւ բերված սկավառակային դյուրանցումը:
Շատերը ծանոթ են սպիտակ քաղցրավենիքի հացերին, բայց չեն գիտակցում, որ որոշ խոզապուխտներ պատրաստվում են նաեւ սիսեռով:
Չորացրած հացի եւ ցորենի հացերը պետք է լուսավորվեն սպիտակ ալյուրով, այլապես դրանք խիտ են: Հացը փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակով խոզանակը տալիս է այս հացին մի գեղեցիկ փայլ:
Եթե դուք ունեք մնացորդներ, դրեք դրանք լավ օգտագործման այս մնացորդային անասունի հաց բաղադրատոմսերում :
Կարճուղի. Սորտավորելու փոխարեն, փոխարինեք 1 1/2 բաժակ թավայի եւ նվազեցնել ջրի բաղադրատոմսը 2 1/2 բաժակից մինչեւ 3/4 բաժակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Sourdough Starter- ի համար.
- 4 ճաշի գդալ ալյուր (միջին խնձոր)
- 3 ճաշի գդալ կաթ (ջերմ)
- Հացի համար.
- 4 բաժակ ալյուր (միջին խնձոր)
- 4 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 փաթեթ / 2 1/4 թեյի գդալ խմորիչ (ակնթարթային)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (փափկեցված)
- 2 1/2 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1 մեծ ձու սպիտակ (սենյակային ջերմաստիճան, ծեծված)
- 1 ճաշի գդալ կարավայ (սերմեր)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք սկիզբը
- Փոքր ամանի մեջ խառնել 4 ճաշի գդալ ալյուր եւ կաթը:
- Պլաստիկով ծածկեք եւ տաք տեղում, երկու օրվա ընթացքում, կամ մինչեւ այն հաճելիորեն թթվի հոտը:
Դարձնել խմորը
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք 4 բաժակ յուղ ալյուր եւ ամբողջությամբ պատրաստված ալյուր, աղ, խմորիչ, կարագ, ջուր եւ սկիզբ: Կերակեք 7 րոպե մեքենայով կամ 10 րոպե ձեռքով:
- Տեղը մաքուր, յուղացված գավաթով, ծածկել պլաստիկով եւ թողնել տաք տեղ, մինչեւ երկու անգամ, մոտ 1 ժամ:
- Դակիր խմորից, 1 րոպե խառնել եւ բաժանել կիսով չափ:
Ձեւը եւ թխել
- Ջերմային վառարան մինչեւ 400 F.
- Յուրաքանչյուր խմոր կեսը ձեւավորեք երկու մագաղաթով ծածկված փխրեցնող թերթերով: Ծածկեք նավթի պլաստիկով եւ թող բարձրացնեք 30 րոպե կամ մինչեւ գրեթե կրկնապատկեք:
- Խոզանակը բարձրացրեց ձվի սպիտակներով եւ շաղ տալ սերմերի հետ: Թխել 35-40 րոպե կամ մինչեւ անմիջապես կարդալ ջերմաչափը գրանցում է 190-ից մինչեւ 195 ֆ, եւ հացը հնչում է խոռոչում:
- Սահեցրեք հացերը փխրեցնող խցիկներից եւ ամբողջովին սառը թելքի վրա: Մետաղյա դարակ:
Ռայ հացը կատարյալ է այս բաղադրատոմսով
- Չորացրած սնկով ապուր բաղադրատոմսը : Այս սնկային սնկով ապուրը պատրաստվում է լեհական անտառների մրցանակի `շոգեխաշած սնկով եւ վերականգնում:
- Սամիթ բաղադրատոմսը . Չնայած տարօրինակ հնչող անունին, սամիթ թթու ապուրը ավանդական առաջարկ է: Այս բաղադրատոմսը վավերական է եւ գալիս է Լեհաստանի Գվիզդալյ գյուղից:
- Oxtail-Barley ապուր բաղադրատոմսը . Սկզբում պատրաստված թփերի արանքից, ժամանակակից տարբերակները ցույց են տալիս տավարի պոչեր եւ գյուղատնտեսական համայնքներում այնքան տարածված քաղցկեղի քաղցր համադրություն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 80 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 583 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |