Չինական կաղամբների տարբեր տեսակները (գիտական անունը `Բրասսիկա Պեկինենսիս), բայց մենք ամենատարածված անունը, որը կապված է չինական կաղամբի հետ, Napa կաղամբ է, որը նաեւ հայտնի է որպես չինական տերեւներ (չինական անուն: 白菜 / 大白菜):
Նապա կաղամբը խոշոր գլուխ ունեցող կաղամբով է, ամուր լցված կանաչ տերեւներով, որոնք սովորաբար կգտնեն արեւմտյան սուպերմարկետների կողքին: Ավելի առողջ, քան արեւմտյան կաղամբով, Նապա կաղամբը հարուստ է վիտամին C- ով եւ այլ սնուցիչներով:
Դա նաեւ Yin սննդի չինական կերակուրներով:
Napa կաղամբով բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ կան, որոնցից շատերը ստորեւ նշված են.
- Նապա կաղամբը շատ ցածր է կալորիաներով:
- Նապա կաղամբով պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդիչ բույսերի միացություններ եւ բարձր պարունակում է դիետիկ մանրաթել:
- Որոշ գիտական ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ մեր դիետայում նապա կաղամբ սպառողը կարող է օգնել մեր մարմինը պաշտպանել քաղցկեղից եւ օգնել նվազեցնել LDL մակարդակը:
- Նապա կաղամբը ֆոլիաթթուի եւ Վիտամին B- ի անհավատալի ռեսուրս է:
- Նապա կաղամբը բարձր է վիտամին C- ում:
- Դա նաեւ վիտամին K- ի համար զարմանալի աղբյուր է:
Նապա կաղամբի շատ ավելի առողջական օգուտներ կան, բայց եթե ունեք առողջական խնդիրներ, խնդրում ենք խորհրդակցել ձեր բժշկին:
Like tofu- ն, Napa- ի կաղամբը ներծծում է դրա շուրջ ստեղծված սննդի համը: Ահա թե ինչու շատ չինացիները սիրում են իրենց ապուրներում ավելացնել Նապա կաղամբը կամ տապի մեջ խաշել: Նապա կաղամբի քաղցր քաղցրությունը կարող է նաեւ քաղցրություն բերել ձեր ապուր: Դուք նաեւ կարող եք ուտել այն հում աղցանների մեջ, եւ այն հաճախ ավելանում է խառնել կարտոֆիլով եւ շոգեխաշած կերակուրներով:
Ինչպես պատրաստել Napa կաղամբ:
Երբ ընտրում է «Նապա կաղամբը», փնտրում է ամուր կանաչ տերեւների, որոնք չեն ծածուկ կամ կերակրվում են bugs- ի կողմից: Պահպանեք կաղամբը ձեր սառնարանում պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Խոհարարական հուշում - Նապաստանի կաղամբով բամբուկի գոլորշու ծածկոցը օգնում է կանխել սննդամթերքի մնալը:
Ստորեւ բերված են ամենատարածված Napa կաղամբի բաղադրատոմսերից մի քանիսը.
Կաթնամթերքը հազվադեպ է օգտագործվում Չինաստանում, մասամբ այն պատճառով, որ Արեւելյան Ասիայի բնակչության շրջանում լակտոզայի անհանդուրժողականության բարձր մակարդակի պատճառով այս Հյուսիսային դատարանն անքակտելի բացառություն է: Ավանդաբար դա կկիրառվի ամբողջ կաթով, բայց դուք կգտնեք նաեւ կրեմի սոուսով կրեմ `օգտագործելով բաղադրատոմսեր:
Քաղցր եւ թթու կաղամբ
Նապա կաղամբը ունի քաղցր համը եւ բեռնված է վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Ավանդաբար, այս կծու կաղամբը մատուցվում է սառը, սոուսով խառնուրդը ջերմությամբ եւ լցնում է բանջարեղենի եւ գինու վրա, մինչեւ ծառայելը: Այստեղ այն վերածվում է հեշտ խառնաշփոթի: Տաք կիլի յուղը պարտադիր է:
Չիլիի մածուկը շոգին ավելացնում է այս խառնաշփոթը չինական կաղամբով եւ կանաչ սոխով:
Լիոնի գլուխը չինական խոտաբույսեր
Այս համեղ առյուծի գլուխը մսի կաղամբը հաճախ պատրաստվում է չինական տերեւներով / նապա կաղամբով: The napa կաղամբ կլանում է բոլոր ֆոնդային եւ համով զարմանալի է:
Արագ չինական կաղամբ Recipe:
Բաղադրությունը `
280 գ (10 ունցիա) Չինական կաղամբ
2 հինգ համեմունքով համեմուչ լոբի պղպեղ
1 գարնանային սոխ, julienned
1 կիլի, հանված սերմ եւ julienned
30 գ (1 ունցիա) տապակած գետնանուշ
Համեմունքներ.
1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
½ թեյի գդալ աղ
½ ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
¼ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
Ընթացակարգեր.
- Կտրել դուրս չինական կաղամբի բազային մասը եւ տերեւները պետք է դուրս գան այնից, երբ բազային մասը կտրված է: Սառը ջրով տերեւները լվանալը եւ մաքրել եւ չորացնել: Չինական կաղամբը լվանում եմ, որպեսզի ավելի շատ ժամանակ չորանա:
- Ջուլիենը չինական կաղամբը, գարնանային սոխը, կիլիան եւ լոբի խմորիչը եւ դրեց խառնիչ գավաթ:
- Խառնել այն բոլոր համեմունքներով եւ ավելացնել գետնանուշ: Այն պատրաստ է ծառայել:
- Գաղափարը julienne բոլոր բաղադրիչները շատ բարակ է, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները կարող են կլանել եւ խառնել արագ համեմունքով: Համոզվեք, որ այս աղցան շուտով կերեք, այլապես համեմունքները կփոխարինեն չինական կաղամբը:
Խմբագրվել է Լիվ Ուան: