Գարնան սոխը հրաշալի է գրիլի վրա: Իրական հրդեհային ջերմությունը դառնում է սոխը քաղցր եւ մի քիչ յուղալի: Նրանք ավելացնում են շատ բուրմունք ճաշատեսակներ `տապակած կերակրատեսակներով, հատկապես գեղեցիկ խորոված սթեյք կամ հյութալի խորոված հավի համար , որպես խորոված բանջարեղենի հատակի մի մաս: Դասական ընտրությունը ծառայում է տոմատի պղպեղի նուշ ռոմեսկո սոուսին դրանց հետ, բայց տնական աիոլին նույնպես լավ ընտրություն է:
Այս բաղադրատոմսը այնքան մեթոդ է (շատ պարզ է), քանի որ բաղադրատոմս է: Խառնել այնքան սոխով, որքան անհրաժեշտ է կերակրել մարդկանց ձեր սեղանի շուրջ: Որոշ մարդիկ հավանում են իրենց սթեյքի կամ կտորի հավի կողքին, իսկ մյուսները կցանկանար, որ գարնան սոխով տապակված բարձր լիցք լինի: Միայն դուք գիտեք, որ ձեր ռեստորանները գարնան սոխ են գնում եւ համապատասխանաբար գրիլ:
Ոչ թե սեզոնը գարնանային սոխի համար: Կանաչ սոխը (aka scallions) գրիլը նույնն է, պարզապես նորից դարձնել նրանց եւ նրանց ուշադրություն դարձնել, քանի որ դրանք ավելի բարակ են եւ արագ են եփում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 դեպի անսահմանություն գարնանային սոխ կամ կանաչ սոխ յուրաքանչյուր անձի համար (որոշ մարդիկ կարող են ուտել նույնիսկ ավելին):
- Ձիթապտղի ձեթ կամ բուսական յուղ, խոզանակով
- Նուրբ ծովի աղը ցնցուղի համար
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `ցնցուղի համար
- 1 թարմ կիտրոն (հացահատիկի տերեւներ), ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացնել գազի կամ փայտածուխի գրիլից մինչեւ միջին տաք ջերմաստիճան (դուք պետք է կարողանաք ձեզ 3-4 վայրկյան տեւողությամբ պատրաստել ձեզ մոտ մեկ դյույմ բարձր ջերմաստիճանի վրա, մինչեւ այն հեռացնելով ջերմության ինտենսիվությունից):
- Թեեւ խորովածը տաքացնում է, կտրում եւ գցում գարնանային սոխի վերին մասում ցանկացած փխրուն կանաչի: Կտրել եւ վերացնել սոխի արմատը: Ուշադիր եղեք, որ սոխի ներքեւի հատվածը եւ արմատների գագաթը կտրվեն, որպեսզի լամպը մնում է միասին, եւ դուք կարող եք խոհարարել եւ ծառայել սոխին որպես հնարավորինս ներդաշնակություն:
- Գարնանային սոխը խառնել ձիթապտղի յուղով կամ բուսական յուղով: Ազատ լինելով նավթի կիրառմամբ, երկուսն էլ շարունակում են սոխը մնալ տաք գրիլին եւ ավելացնում տոննա բուրմունք, քանի որ այն խառնվում է սոխից հյութերի հետ, քանի որ նրանք պատրաստում են:
- Գարնանային սոխը նախապես պատրաստված միջին տաք ջերմաստիճանի վրա եւ եփել դրանք, վերադառնալով մեկ անգամ, քանի դեռ երկու կողմերում գրիլային նշաններ են հայտնվում, եւ գարնանային սոխը քաղցր է ամբողջ ճանապարհով, շուրջ 15 րոպե պատրաստման ժամանակ: Եթե դուք օգտագործում եք գազի աղցան , դուք կցանկանայիք դրանք լուսաբանել, մինչ նրանք խոհարար են պահել ջեռոցի ջերմաստիճանը: Եթե դուք օգտագործում եք անտառային գրիլ, ծածկույթը կախված կլինի այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են արտաքին ջերմաստիճանը եւ քամին: Եթե սոխը 8-10 րոպեից հետո թանկացումներ չկատարի եւ կպչուն չլինի, օգտագործեք կափարիչը եւ տեսեք, արդյոք դա օգնում է:
- Շոգեխաշած գարնանային սոխը աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով ճաշակել: Կտրեք կիտրոնի մեջ մանրէները եւ կամ սոխը կիտրոնի հյութով սոխ կամ ծառայեք նրանց կողմում, որպեսզի բոլորի համար յուրացնեն իրենց կերակուրը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 77 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 306 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |