Տեխասի կարտոֆիլի աղցան բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք չեք փորձել Texas ոճով կարտոֆիլի աղցան, դուք բացակայում եք: Մտածեք գերմանական կարտոֆիլի աղցան հանդիպում ավանդական կարտոֆիլի աղցան հարավային գավառի շփման հետ: Պետք է փորձեք ձեր հաջորդ cookout- ում:

Ինչ պետք է ստանաք

• 8 միջին
• կարտոֆիլ (Yukon ոսկի, peeled եւ կտրել մեջ 3/4 դյույմ կտոր)
• 2 բալեր նեխուր (լվացված եւ շաղված)
• 2 կանաչ սոխ (միայն կանաչ մաս, լվացվեն եւ թակած)
• 1/4 բաժակ / 60 մլ կիլանտրոն (տերեւներ, լվացվեն եւ թակած)
• 2 ձու (պինդ խաշած, միջին կտորների մեջ)
• Թելլինգ Ջալապենոսի համար.
• 1/4 բաժակ / 60 մլ քացախ (բրնձի գինի)
• 2 խոշոր jalapenos, seeded եւ Նյութի մանր թակած
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մմ մանանեխի սերմ (ըստ ցանկության)
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ ծովի աղ
• Աղցան սոուսով.
• 1/2 բաժակ / 120 մլ մայոնեզ
• 1/2 բաժակ / 120 մմ Dijon մանանեխ
• 2 ճաշի գդալ / 30 մլ քացախ (բրնձի գինի)
• 2 ճաշի գդալ / 30 մլ պանրի հյութ
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ շաքար (հատիկավոր)
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ ծովի աղ (ավելի շատ անհրաժեշտության դեպքում)
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ (խիտ գետ)
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չիլի փոշի
• 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ կեյեն պղպեղ (կամ chipotle chili փոշի)
• 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ սխտոր (փոշի)

Ինչպես դարձնել այն

Պատրաստել թթու jalapenos մի քանի ժամ առաջ: Մի փոքր ապակի կամ պլաստմասե ամանի մեջ ավելացնել բրնձի գինու քացախ, մանանեխի սերմ, աղ եւ ցիտրուսային ժալապեններ: Դուք կարող եք օգտագործել serrano պղպեղ, եթե նախընտրում եք: Cover ամանեղեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ տեղադրեք սառնարանում 2-4 ժամ:

Ներկայացրեք 8 բաժակ ջուր, մեծ պղպեղով եփելու համար: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղը ջրի մեջ, քանի որ այն սկսում է փչել: Կեղտոտ եւ կտրեց Yukon կարտոֆիլը 3/4 դյույմ կտորների մեջ:

Ավելացնել տավարի եւ եփել 15-18 րոպե: Կարտոֆիլները կատարվում են, երբ հեշտությամբ փորված է պատառաքաղով: Համոզվեք, որ դրանք դեռեւս ամուր են եւ չեն մեղմ: Մի քանի րոպե անց կարտոֆիլը եփում է, քաշում եւ սառցադիմացկում է լցնում սառույցով լցված լցոնով (մեծ սափրված սառը ջրով եւ 1 բաժակ / 240 մլ սառույցով): Սա դադարեցնում է պատրաստման գործընթացը եւ սառեցնում է կարտոֆիլը:

Հավի պատրաստելու համար ավելացրեք մանանեխի, մայոնեզի, աղի, շաքարավազի, սեւ պղպեղի, կեյնեն պղպեղի, քացախի, թթու հյութի եւ չիլի փոշի: Համադրեք եւ համը աղի պարունակության համար: Հիշեք, որ կարտոֆիլը հակված է մի քիչ ավելի շատ աղի, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ / 2,5 մլ: Սառույցի լոգանքից հեռացնել կարտոֆիլը: Ավելացնել գետնանուշով նեխուրի թխված jalapenos, cilantro, ձու եւ կանաչ սոխ: Օգտագործելով մեծ գդալ, նրբորեն միացրեք աղցան սոուսով: Կարտոֆիլի կարտոֆիլի աղցան ծառայում է ճաշատեսակին, վերեւում պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ պահեստում սառնարանում, առնվազն 2 ժամ առաջ: