Հյուսիսային Թայլանդում իսլամական համայնքների մեջ հնդկական ազդեցությունների եւ ժողովրդականության հետ, Massaman Curry իսկապես գլոբալ ճաշատեսակ է: Այս բուսակերների եւ Vegan տարբերակը պարզեցված է ամերիկյան խոհարարների համար, սակայն դեռեւս հստակ մեկնարկում է համեմունքների յուրահատուկ համադրությունից `գինեգործ, սխտոր, դարչին եւ մի քիչ շաքարավազ եւ հատկապես չինական հինգ համեմունք փոշի: Այո, ես գիտեմ, որ դա հնչում է տարօրինակ, բայց փորձեք եւ կտեսնեք, թե արդյոք դուք չեք սիրում այն, որքան ես անում եմ:
Ավանդական Thai Massaman Curry բաղադրիչները հավի եւ կարտոֆիլ են, այդ իսկ պատճառով այս բուսակերների տարբերակը օգտագործում է seitan , բայց եթե դուք ցանկանում եք ավելացնել վեգներ, փորձեք երեխան եգիպտացորեն կամ կանաչ ոլոռ: Կամ, seitan- ի փոխարեն, վերցրեք հավի փոխարինողը մթերային խանութից: Gardein- ը հայտնի բրենդ է, եւ Beyond Meat շերտերը նույնպես բարձր գնահատականներ են ստանում, բայց ցանկացած բուսակերային մսի փոխարինող դուք կաշխատեք միայն լավ, նույնիսկ պարզ tofu- ի seitan- ի տեղում:
Վերարտադրվել է The Daily Vegan Planner- ի թույլտվությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ յուղ
- 1 ճաշի գդալ Չինական Հինգ համեմունք փոշի
- 1/2 թեյի գդալ թարմ թխվածքաբլիթ, grated
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ կամ համտեսել
- 1 1/2 բաժակ կոկոսի կաթ
- 1 բաժակ
- բանջարեղենի արգանակ
- 2 կարտոֆիլ, թակած
- 1 բաժակ
- սելիտան , թակած փոքր
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշ կարագ
- 2 ամբողջական գորշներ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ դարչին
- 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/3 բաժակ գետնանուշ կամ կակաո (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
Մի մեծ բրեզենտե կամ բուսական յուղով հալեցրեք հինգ համեմունքների փոշի, մածուցիկ, քրքում եւ կայեն, ընդամենը մեկ րոպե, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ բուրավետ:
Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ ավելացնել կոկոսի կաթն ու բանջարեղենային արգանակը, խառնելով միավորել: Ավելացնել կարտոֆիլ, seitan, մեխակ եւ աղ, ծածկել, եւ եփել 15-20 րոպե, երբեմն աշխուժացում:
Բացահայտեք, ավելացնել գետնանուշ կարագ, դարչին, շաքարավազ եւ գետնանուշ կամ կակաո, եւ մեկ րոպե ջերմություն:
Ծառայել բրնձի վրա (կամ մեկ այլ համեմված հացահատիկ , եթե նախընտրում եք):
Եթե դուք գերադասում եք հնդկական Massaman Curry- ի վիտամին, ապա 1 ճաշի գդալ cornstarch- ը 3 ճաշի գդալով ջրի մեջ կպցրեք եւ ավելացրեք curry, մինչեւ 2-3 րոպե սեղմելով մինչեւ հաստը:
Կատարում է վեց կերակուր:
Սննդային տեղեկություններ, ըստ մեկ ծառայություն.
Կալորիա 305; Ճարպ 20 գ
Սպիտակուց 11 գ
Նատրիումի 391 մգ
Մանրաթել 1.8 գ
Ածխաջրածին 25 գ
Շաքար 1,6 գ, ցինկ 1.1 մգ, կալցիում 56 մգ, երկաթ 2.8 մգ
Վիտամին D 0 մգ, Վիտամին B12 0 մգ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 280 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 159 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |