Arroz con leche , որը բրնձի պուդինգ է, Իսպանիայի շատ շրջաններում եւ ամբողջ Լատինական Ամերիկայում կերակրում է ավանդական իսպանական դեսերտը: Այն քաղցր եւ յուղալի է, պատրաստված բրնձով, կաթով կամ սերուցքով եփած, ապա դարչինով եւ կիտրոնով համեմված: Այս բաղադրատոմսը թարմացնում է ավանդական բրնձի պուդինգը, ավելացնելով ժելատին եւ ձվի սպիտակուցները, որպեսզի ստեղծվեն ամուր տորթ, որը կարելի է կտրել կտորներով:
Քանի որ բրնձի պուդինգը այնքան տարածված է իսպանախոս աշխարհում, այնքան շատ են Ռայսի պուդինգի տորթերը, այնպես որ մենք դրանցից մի քանիսը ներառել ենք այս բաղադրատոմսի ներքեւում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 Tbsp բուսական յուղ
- 1 1/2 բաժակ ամբողջական կամ կրճատված յուղայնությամբ կաթ
- 1/2 միջին կիտրոնի հյութ
- 1 դարչին փայտ
- 1/3 lb միջին հացահատիկ բրնձով
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 8 μ fl az ցողունային կրեմ
- 1 ծրարով չպարունակող փոշիացված ժելատին (կամ 3 ժելատին թերթ)
- 3 ձու սպիտակ
- 1 գրամ աղացած դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկիր ջուրը եւ բուսական յուղը միջին կաթսա, եւ դարչին փայտով եւ կիտրոնի կեղեւը կաթում: Կազմը եւ ջերմությունը բարձր, եւ բերեք մի բարկանալ:
- Ավելացնել բրինձ ջրի մեջ եւ եփել 10 րոպե բրնձով, ապա ավելացնել կաթը եւ պատրաստել բրնձի պատրաստումը: Երբ բրնձը լիովին եփում է, հեռացրեք եւ հեռացեք դարչին փայտով եւ կիտրոնի կեղեւով: Անջատեք ջերմությունը եւ շաքարավազը մինչեւ չորանալը:
- Չնայած բրինձը պատրաստում է, լցնել աղի հալեցնող կրեմը մեծ չափիչ բաժակ եւ ավելացնել ժելատին: Փրփուրի ժելատին մինչեւ լուծարված:
- Լվացվեք սերուցքով `ժելատինով: Խառնել լավ:
- Դրեց ձու սպիտակուցը միջին ապակյա խառնիչ գավաթով եւ ծանր հարվածով էլեկտրական սղոցով հարվածեց: Հեռացրեք սոուսի տապից շոգից եւ զգուշորեն հոտի ձվի սպիտակ գույնի մեջ բրնձի խառնուրդի մեջ:
- Ներկել բրնձի պուդինգը ապակե թխում ուտելիքի կամ բորբոսի մեջ եւ թողնել սառը: Երբ սառեցված է, սառնարանում սառեցրեք մի քանի ժամ մինչեւ խառնուրդը:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, հատել կտորները եւ շաղ տալ գետնին դարչինով:
Վարիացիաներ
- Ավելացրեք 1 գդալ աղացած դարչին մինչեւ բրնձի պուդինգը հալեցնելու համար: Այնուհետեւ, շաքարավազը շաղ տալ շաքարավազի վրա, եւ օգտագործեք խոհարարական ջահը `այրված շաքարավազը ստեղծելու համար:
- Փոխարինեք փոշիացված ժելատինի փոխարեն խառնուրդ ծրար:
- Ստեղծեք կաթնաշոռ կամ Մարիայի կոտրիչ կամ գրահամ կոտրիչներով եւ հալված կարագով:
- Կատարեք սառցաբեկոր դուլե դե լեկ : Heat 1 բաժակ dulce de leche . Քսել 1/2 բաժակ շերտազատող կրեմով ժելատինի ծրարները: Ակտիվացրեք դալե դե լեկի մեջ եւ թույլ տվեք թափել տորթից հետո այն սառեցված եւ սահմանված: Վերադարձեք սառնարան մինչեւ սառեցնող սարքեր:
- Կատարեք հիմք թեթեւ տորթ կամ ichcocho , ապա տարածել arroz con leche վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 452 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 112 մգ |
| Ածխաջրեր | 79 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |