Եփած ծագումը կարող է կապույտ լինել - պարզել, թե ինչու
Դա տեղի ունեցավ մեզի լավագույնը. Մենք գնում ենք հաճելի թարմ արգիճկուներ (գուցե նույնիսկ մեր հացահատիկներից հավաքեցինք դրանք), մենք դրանք կտրեցինք մեր հյուրերի համար, գոլորշիացնեինք նրանց, գնացեք դրանք զամբյուղից քաշեք եւ գտնեք դրանք ... կապույտ:
Quelle horreur!
Եվ «կապույտով» խոսում եմ այն մասին, թե երբ նրանք դառնում են իրական կապույտ : Գույնը կարող է ցանկացած վայրում գործել որպես լոբբինավարտ `մինչեւ լիարժեք կապույտ կապույտ :
Ինչպես է դա տեղի ունենում: Ես նկատի ունեմ, որ չկան կապույտ ուտելիքներ:
Առնվազն այլ բան, քան հապալասը:
Պատասխանը բավականին պարզ է. Արտիճուկները կապույտ են դառնում, երբ դրանք եփում են ալյումինից կամ երկաթից պատրաստված զամբյուղում: Կամ նույնիսկ խառնուրդը երկաթյա հետքերով:
Կապույտ ծիրանն անվտանգ է ուտում
Եթե դա տեղի է ունենում ձեզ հետ, գիտեք, որ ինչպես օքսիդացված կամ թխված արտիճուկների հետ, կապույտները, որոնք կապույտ են, անթերի են ուտելու համար: Դուք չեք նկատում ճաշակի տարբերությունը, պարզապես տեսողական:
Ինչպես խուսափել Blue Artichokes- ից
Եթե դուք չեք ցանկանում, որ կրկին տեղի ունենա, ապա եփել ցանկացած ապագա արտիճուկներ, որոնք հանդիպում եք չժանգոտվող պողպատից, մետաղալարով կամ ապակե անոթներով: Էմալացված չուգուն աշխատում է նաեւ այն պատճառով, որ ներքնազգեստը պահում է չուգունի մասը, խուսափելով սննդից, խուսափելուց, եւ խուսափել այդ ոսկուց կախոցներից, քանի որ դրանք կապույտ սպառնալիք են առաջացնում:
Ինչ վերաբերում է երբ ծաղրածուները դառնում են Բրաուն:
Արտիճուկները կարող են դարչնագույն մթնոլորտում վերցնել եւ հեռանալ օդում, ինչը թույլ է տալիս կտրել մակերեսին օքսիդացնել: Դա բոլորովին նորմալ է եւ կարելի է հեշտությամբ խուսափել երկու տարբեր ձեւերից:
Նախ, կտրեք միայն կիտրոնի կտրած կտրված մակերեսները: Թթունը դանդաղեցնում է օքսիդացումը: Երկրորդը, երկար պահպանման համար լրացրեք գավաթը մի քանի բաժակ ջուրով եւ թթվացեք այդ ջուրը մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի կամ սպիտակ քացախով: Այնուհետեւ ջախջախել եւ կտրել կամ կտրատել արտիճուկները մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
Իսկ ինչ վերաբերում է այդ կանաչ ջրին:
Եթե դուք եփած կամ շոգեխաշած եք արտիճուկներ, կարող եք նկատել, որ ջուրը հաճախ կանաչ է դառնում: Ոմանք անհանգստացած են, որ արհեստավորները ինչ-որ կերպ ներկվեցին, ոչ թե այդպես: Այստեղ իսկապես ոչինչ անհանգստանալու տեղ չկա, կանաչը պարզապես արոտիկի քլորոֆիլն է, որ կանաչ գունանյութ բոլոր բույսերի մեջ, որոնք թույլ են տալիս, որ դրանք կլանեն լույսը եւ դարձնեն այն էներգիա: Որոշ արհեստավորների ավելի շատ են, քան մյուսները, ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից, որտեղ այն աճում է, եւ երբ աճում է, բայց կանաչ ջրի հետ ոչ մի վատ բան չկա:
Պատրաստ պատրաստել դրանք: Ստուգեք, թե ինչպես պետք է եփել մեծահասակները :