Այս քաղցր եւ թթու հավի բաղադրատոմսը ընտանեկան սիրված է մեր տանը, եւ դա հեշտ է անել, քանի որ դուք չունեք հաց եւ տապակել հավի առաջինը, այն ամենը տհաճ է տապակված միասին եւ հավատում եմ ինձ, համն այնքան լավ է, դուք չեք կարոտում բրնձի մի քիչ: Եվ, իհարկե, դա նշանակում է, որ այս ուտեստը ցածր ճարպ եւ ցածր ջերմաստիճան է:
Շատ ռեստորանները գույն են դնում իրենց քաղցր ու թթվասեր ճաշատեսակները, որպեսզի ստանան այդ խորը կարմիր գույնը, բայց ես գտնում եմ, որ դա ճիշտ է, ինչպես կոյենե պղպեղի հետ, այնպես էլ համեմունքների եւ գունավորման համար (այն ավարտվում է ավելի նարնջագույնից, քան կարմիր է, որը լավ է ինձ հետ): Թայերեն քաղցր եւ թթվասեր ճաշատեսակները շատ մոտ են ճաշակին իրենց չինական գործընկերոջ հետ, սակայն մի քանի ավելացված բաղադրիչներով, ներառյալ մի փոքրիկ կիլին: Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսը վայելեք, որքան իմ ընտանիքը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2-ից 1 ֆունտ հավի կրծքամիս (կամ ողնաշարի, կտրատված կտորների մեջ)
- 4 ճաշի գդալ սոխ (նուրբ թակած)
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 գազար (կտրտած)
- 1 սալոր նեխուր (նուրբ կտրատած)
- 1 կարմիր պղպեղ (կտրտած)
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- ընտրովի: 1/2 կարող է բամբուկի կադրերը (drained)
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- 1 1/2 ճաշի գդալ
- եգիպտացորենի օսլա
- 1/4 բաժակ ջուր
- Քաղցր եւ թթու սոուսով:
- 2 14 ունցիայի բանկա (348 մլ) հյութով փաթեթավորված արքայախնձորի կտորներ (1 1/2 բաժակ հյութ եւ 1 1/2 բաժակ պտուղ)
- 1/2 բաժակ բրինձ քացախ (կամ սպիտակ քացախ)
- 3/4 բաժակ սպիտակ շաքար
- 2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1/8 - ից 1/2 թեյի գդալ
- կեյեն պղպեղ (համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (կամ կրաքարի հյութ)
- 1 ճաշի գդալ ketchup
Ինչպես դարձնել այն
- Թանձրացրեք արքայախնձորի կտորներ (այդ թվում `հյութ)` միջին չափի զամբյուղի մեջ: Դրսի հյութը մյուս կողմից կարող է նաեւ զամբյուղի մեջ դնել, պտուղից խառնել բոլոր հյութերը (փրկել այլ ուտեստների մրգեր կամ խուսափել): Ավելացնել քացախ, շաքար, ձկան սոուս , կայեն, կիտրոն կամ կրաքարի հյութ եւ կետչուպ: Բերել մի եռալ, ապա կրճատել ջերմությունը միջին ստանալու լավ ուժեղ կաթնաշոռ: Եփ գալ 12-15 րոպե, բաց, կամ մինչեւ սոուսը մեկ երրորդով նվազեցնում է: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
- Տեղադրել մեծ տապակած տապակ կամ ցածր միջին ջերմության վրա: Խառնել յուղում եւ ավելացնել սխտորով եւ սոխով: Խառնել 30 վայրկյան, ապա ավելացնել գազար եւ նեխուր: Ակտիվացրեք 1 րոպե, ապա ավելացնել հավի եւ սոյայի սոուս: Ակտիվացրեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք կարմիր պղպեղ եւ բամբուկի կադրեր (օգտագործման դեպքում), ինչպես նաեւ 3-4 ճաշի քաղցր եւ թթու սոուս: Խառնել մինչեւ տապակել դրսից բաց չթողնել:
- Ավելացնել մնացած սոուս: Խառնել եւ բերել մի նուրբ եռացող 1 րոպե, ապա նվազեցնել ջերմությունը միջինից ցածր: Եփ գալ 2-3 րոպե, կամ մինչեւ հավի մեջ անթափանց: Միեւնույն ժամանակ, բաժակով, խառնաշփոթը խառնել ջուրը, մինչեւ պատառը: Ավելացրեք սա խառնուրդը, դանդաղորեն աշխուժացնելու համար: Երբ սոուսը բավականաչափ thickened ձեր սրտով (մոտ 1 րոպե), հեռացնել ջերմության.
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում, քաղցր եւ թթվասերի հավասարակշռություն, գումարած կծու եւ աղի բույրերի ակնարկ: Եթե շատ թթու, ավելացնել ավելի շատ շաքար; եթե շատ քաղցր կամ շատ աղի, ավելացրեք ավելի շատ կիտրոն / կրաքարի հյութ: Ավելի շատ cayenne կարող է ավելացվել ավելի համեմունք: Եթե ցանկանում եք ավելի խորը գույն, ավելացնել մի քանի կաթիլ կարմիր սննդի գունավորում (ըստ ցանկության): Ծառայել թալիսերեն թավայի բրնձով եւ վայելել:
Այլ բանջարեղեն կարող եք ավելացնել. Կանաչ պղպեղ, սունկ, չինական կաղամբ կամ սովորական կաղամբ, մանկական եգիպտացորեն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 564 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 71 մգ |
| Նատրիում | 1,104 մգ |
| Ածխաջրեր | 89 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |