Մրգային խաշած գլուխը կարող է լինել ամենադյուրին ճանապարհը պատրաստելու համար (եւ դա ինչ-որ բան է ասում, դա, կարծես թե, մռայլ գոլորշիացումներն են, այդ ամենը բարդ է): Խորովածով կիտրոններ լրջորեն նույնքան հեշտ է, որքան մաքուր միսյերը նետելու տաք գրիլի վրա: Քանի միսյե եք ուզում գրիլ լինել մինչեւ ձեզ, տես ստորեւ, ուղեցույցների համար: Կախված նրանից, թե քանի մարդ եք փորձում կերակրել, եւ այդպիսով, թե քանի միսյե դուք ունեք ձեռքի վրա, գուցե անհրաժեշտ է գրիլ բաժանել, որի դեպքում դուք կցանկանայի իմանալ, որ միջին թեյնիկ ոճով գրիլ կարող է անցկացնել մոտ 3 ֆունտ: միսը միաժամանակ:
Քանի որ կիտրոնները այնքան համեղ են, որ գրիլից անմիջապես անցնում են, կարող է բավականին զվարճալի լինել, պարզապես կանգնել կեռասի վրա եւ հենց այնտեղ տեղավորել միսան ուտել: Պարզապես նախազգուշացեք. Այդ ռումբերն տաք են:
Շատ ցուրտ է գրիլ Բացօթյա տարածք չկա: Տեսեք ավելի համեղ եղանակներ , խոհարարներ պատրաստելու համար :
Ինչ պետք է ստանաք
- Մոտ 1/2 ֆունտ միսյոլ մեկ անձի համար նախուտեստ; Մեկ հոգու համար 2 ֆունտ
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `համտեսելու համար (ըստ ցանկության)
- Ճարպաթթու մաղադանոս, աղացած համով (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմեք գազի կամ փայտածուխի գրիլից մինչեւ միջին ջերմաստիճանի բարձր ջերմություն (դուք պետք է կարողանաք 2-3 րոպե տեւել ձեր ձեռքը մի դյույմ վրա cooking grate- ից մինչեւ ջերմությունից հեռացնելուց առաջ): Համոզվեք, որ խոհանոցային աղեղը համեմատաբար մաքուր է (ավելի քիչ կարեւոր է, քան ռեֆլերների շնորհիվ, քան մյուս խաշած տարրերի համար) եւ այն տաքացնելուց, որպեսզի այն լավ եւ տաք լինի:
- Թեեւ խորովածը տաքացնում է, վերցնում է միսաները: Միսը պետք է կենդանի լինի, երբ դուք պատրաստում եք դրանք, նետեք ցանկացած միսսում, որոնք չեն փակվում, երբ դրանք ծալվում են: Fishmongers- ում վաճառված միսյամների մեծ մասը գյուղատնտեսական է (ֆերմերային խեցգետինները հիանալի կայուն ընտրություն են), այնպես որ նրանք չունեն բարձր զարգացած մորուքներ: վայրի միսլները, սակայն, կարող են ունենալ մազի աճուկներ, որոնք նրանք խարսխված էին, որ պետք է քաշել տափակաբերանոցի հետ:
- Մաքրված միսյեները գրիլին դնել եւ եփել (ծածկված գազի գդալով ) առնվազն մինչեւ մինչեւ 5-10 րոպե բաց: Որոշ մարդիկ հավանում են իրենց միսներին, որոնք հազիվ թե պատրաստում են, դեռեւս փափուկ եւ թարմ են: այլ մարդիկ նախընտրում են եփած խորոված միսյեները, մինչեւ նրանք գրեթե ծխում են խտացրած մարմնի հետ եւ գրեթե փխրուն եզրերին: Համտեսեք տարբեր մակարդակները եւ որոշեք ինքներդ ձեզ:
- Օգտագործեք տոներ, տաք սիսեռների փոխանցման համար: Խորոված միսյեները, ինչպես նրանք են, այնքան թրծված են սեւ պղպեղի վրա, քանի որ դրանք վերցնում են գրիլից ոչինչ չի վնասում, եւ ոչ մի աղացած մաղադանոս: Թափահարել մեկ կամ երկուսը բաց միսսերի վրա, երբ դուք տեղափոխեք դրանք ծառայող պնակ:
Ծառայել միսյեներին տաք, ինչպես անմիջապես գրիլից, ինչպես կարող ես կառավարել: Լուրջ, տաք ու թարմ, այնքան լավ:
Ցանկանում եք դրանք մի քիչ հագցնել: Մի քանի գաղափարներ.
- Կերտացրեք սխտորով կարագի կարագը, 4 ունցիա կարագով եւ 1 կամ 2 մեխակով աղացած սխտորով, դրանք մինչեւ մի փոքր կաթսա եւ սառեցրեք միսների վրա, ծառայելու համար:
- Խառնել դրանք տաք կիլի յուղի մի ջերմաստիճանի հետ, անմիջապես գրիլից:
- Պահպանեք ամեն ինչ թարմ լիմոնի հյութի սուրճով:
- Մաղադանոսը միսյերով դասական խոտ է, սակայն կոպիտ թակած սամիթը կամ կիլանտրոն կարող է հզոր համեղ լինել: