Velveting- ը տեխնիկան է, որը օգտագործվում է չինացի ռեստորանների կողմից, միսը, թռչնաբուծությունը եւ ծովամթերքները, այդ թվում, մանրախնդիրները: The scallops կարող է velveted ավելի վաղ օրը, ապա արագ թափահարել տապակած մյուս բաղադրիչների. Պահպանեք թավշյա վարագույրները սառնարանով կնքված կոնտեյներով մինչեւ պատրաստի օգտագործումը : Չնայած սառեցված սանրափառերը կարող են օգտագործվել, այս բաղադրատոմսում լավագույնս աշխատում են թարմ մրգեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ ծովախեցգետիններ, թարմ, եթե դա հնարավոր է
- 1 խոշոր ձու սպիտակ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Կտրել թարմ աղացած պղպեղ կամ համտեսել
- 3 թեյի գդալ չինական բրինձ գինի կամ չոր շերտ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 4 թեյի գդալ cornstarch
Ինչպես դարձնել այն
- Թարմ մրգահյութերը լվանալ սառը ջրում եւ չորացնել: Կտրեք եռամսյակների մեջ: (Եթե սառեցված մետաղալարեր օգտագործելը, սառնարանում գիշերը հալեցնում է, թողնելով դրանք իրենց տոպրակի մեջ:
- Մի միջին գունդի մեջ միացրեք թավշյա խառնուրդը (ձվի սպիտակ, աղ, պղպեղ, չինական բրնձի գինին կամ բրինձը, ձեթը եւ եգիպտացորենը), միասին խառնելը:
- Ավելացնել scallops, խառնել է վերարկու. Կազմը եւ սառեցրեք 30 րոպե: (Եթե դուք շտապում եք, ապա կարող եք թույլատրել 10 րոպեի ընթացքում):
- Բերել միջին կամ խոշոր կաթսա, բավարար ջրի համար ծածկելու համար սանրվածքները, որպեսզի փուչիկները պարզապես սկսեն բարձրացնել վերեւը: Ավելացնել scallops, աշխուժացում. Հեռացրեք սպեղկոտերը, երբ դրանք սպիտակ կդառնան (դա տեւում է 15-20 վայրկյան): Գցում է քամոցով կամ թղթե սրբիչներով: Օգտագործեք որպես բաղադրատոմսով կոչված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 153 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 27 մգ |
| Նատրիում | 546 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |