Մայոնեզի պատմությունը բավականին շփոթված է, ոմանք աջակցում են այն տեսակետին, որ 1756 թվականին ֆրանսիացիները հորինել են այն գաղափարը, որ այն ստեղծվել է իսպանացիների կողմից, անհայտ ամսաթիվը: Սակայն պայմանավորվածություն կա, հաղորդում է David Merritt Johns- ը slate.com- ում, որ ֆրանսիացիները 19-րդ դարի սկզբին մայոնեզ են բերում ֆրանսիացիներին, երբ Եվրոպայում հայտնի դարձան ֆրանսիական խոհանոցով բաղադրատոմսեր:
19-րդ դարի վերջին, ամերիկացիները փոթորկի պատճառով վերցրին Ամերիկային, հաղորդում է Ջոնսը եւ հայտնի Վալդորֆի աղցանի հիմնական բաղադրիչն է, ինչպես նաեւ կարտոֆիլի եւ լոլիկի աղցանները:
Շատերը սիրում են մայոնեզը, բայց ինչ-որ պատճառով շատերն ասում են, որ դժվար է, նույնիսկ վախեցնելը: Եթե դուք ունեք մի handheld blender (հաճախ անվանում stick blender), դա չի կարող լինել ավելի հեշտ է. Տվեք այն մի կախարդ:
Այս մայոնեզը, հատկապես ֆանտաստիկ է, տնական կարտոֆիլով կարտոֆիլով տապակված աղցանով եւ սպիտակ գինու քացախի շոշափումով: Ի դեպ, մայոնեզը Նիդերլանդներում կարտոֆիլի ընտրության համադրություն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
- 1 ձու (օրգանական կամ pasteurized)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինի քացախ
- 1 թեյի գդալ մանանեխ (դեղին կամ դիժոն)
- Մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Նեղ, բարձրավոլտ գլանաձեւ պես, ինչպես տիպի բլենդերի հետ մեկտեղ, միացնում է արեւածաղկի ձեթը, ձվի, կիտրոնի հյութը, սպիտակ գինու քացախը, մանանեխը եւ աղը:
- Տեղադրեք խցիկի բլենդերը ամբողջ ճանապարհը դեպի գլան եւ միացրեք այն:
- Մի քանի րոպե անց սոուսը կպչուն կդարձնի հաստ, մայոնեզ: Լրացուցիչ յուղ ավելացրեք, եթե այն գերադասում եք:
- Հանգստանալ անմիջապես սառնարանում:
Նշումներ
- Տնական մայոնեզը պետք է պահվի սառնարանի մեջ, ամուր կափարիչով մի բանկում եւ պետք է լինի մի քանի օրվա ընթացքում ուտել, քանի որ այն չի պարունակում պահեստամասեր պարունակող պահեստամասեր, որոնք հայտնաբերված են խանութում ձեռք բերված մայոնեզում:
- Սա հում ձվի մայոնեզի բաղադրատոմս է, եւ այն խորհուրդ չի տրվում շատ հին, շատ երիտասարդ, հղի կամ այլ կերպ իմունոլոգիական վիճակում: Օգտագործելով օրգանական ձվերը, ասվում է, թե զգալիորեն նվազեցնում է սաղմոնելլան թունավորման վտանգը: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել պաստերացված ձվերը ռիսկի նվազեցման համար:
- Այս ավանդական հոլանդական բաղադրատոմսի տատանումների համար ավելացնել սխտոր եւ լրացուցիչ ծիրանի ձիթապտղի յուղ եւ դուք կստանաք aioli:
Օգտագործում է տնական մայոնեզ
Բացի այդ, ֆրանսիական կարտոֆիլից օգտվեք այս տնական մայոնեզը, խթանելու այն բոլոր ճաշատեսակների համը, որը սովորաբար օգտագործում են մայոնեզը, սուրճում, հատկապես cheeseburgers- ում: ձվի աղցանով; հավով աղցան; թունա աղցան; մակարոնեղենի աղցան; կաղամբ կարտոֆիլով աղցան; որպես հիմք dips; պանրի տարածման մեջ; սառը մսով սենդվիչներ, ինչպիսիք են տապակած տավարի միս, թուրին, հավի կրծքամիս կամ խոզապուխտ, կամ խառնել կանաչ աղցան հագած այլ բաղադրիչների հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 252 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 26 մգ |
| Նատրիում | 54 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |