Smoky Mesquite Marinade բաղադրատոմսը

Mesquite ծուխը այս մարինադը համեմունքներ է եւ թռչնաբուծության համար: Երբ ուզում եք մսային բնական ծխագույն համը, կարող եք պատրաստել այս մարինադը, ծխելով այն գրիլին: Այժմ, երբ դուք ծովախեցգետիններ եք դնում խոզի միս, կարճ կողիկներ, կողային սթեյք, հավի կամ այլ միս, դուք կստանաք այն գլխավոր սկիզբը, որը ունենալու է այդ մեսուկիտի համը:

Մարինադը պատրաստված է նավթի, գինու, քացախի, շաքարավազի, կիտրոնի հյութի եւ սխտորի համադրությամբ: Օգտագործեք այն, ինչպես որ դուք ուրիշ եք: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք մանրելուց մսի մեջ խառնել, ապա սկիզբ ունեք: Բայց դա, իրոք, արժեքավոր կլինի, եթե դուք կարող եք մսի պատրաստել վառարանում կամ գազի վրա, երբ չեք կարողանում ծխել:

Նշենք, որ ձեզ հարկավոր փայտ եւ ծածկված գրիլ պետք է ծխել այս ծովախեցգետին: Ձեզ նույնպես պետք է բաց պտուղ, որը կարող է տեղադրել գրիլ.

Ինչ պետք է ստանաք

• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1/4 բաժակ բրնձի գինի քացախ
• 1/8 բաժակ կարմիր գինի
• 2 թեյի գդալ աղացած սխտոր
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ)
• 1 ճաշի գդալ սպիտակ շաքարավազ
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
• 1/8 բաժակ կարմիր գինի (կամ անհրաժեշտության դեպքում)

Ինչպես դարձնել այն

1. Միավորել ձիթապտղի յուղը, բրնձի գինու քացախը , կարմիր գինին, սխտորը , կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը, շաքարը, աղը եւ պղպեղը:
2. Տաքացրեք խորովածի խորովածի մի կողմը եւ կպչեք մանրածախ փայտի մի կտոր անմիջապես տաք ածխաջրերի վրա (կամ գազային աղցան օգտագործելով լոբի ժայռերի վրա): Կարգավորել ջերմությունը, փայտը բոցավառվելուց: Դուք ուզում եք ծխել եւ ոչ թե կրակել:
3. Տեղադրեք ծովախեցգետին բաց գետի մեջ, գրիլի հակառակ կողմում եւ փակեք գրիլից: Թող լցնի 20-25 րոպե: Ծուխը կլուսավորի մարինադը:

1. Հեռացրեք գավաթը եւ ավելացրեք լրացուցիչ կարմիր գին, փոխարինելու գոլորշիների կորուստը:
2. Հանգստացեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառեցրեք, եթե անմիջապես չօգտագործեք: Համոզվեք, որ այն սերտորեն փակ կոնտեյներով պահելու համար խմորիչում պահեք համեղ ծխը եւ ոչ թե ձեր սառնարանում:

Մարինադը մսի վրա օգտագործելու դեպքում, միսը սառեցրեք առնվազն 24 ժամ մարինադում: Եթե ​​դուք մտադիր եք օգտագործել այն ձկների կամ ծովամթերքների վրա, մարինացեք ընդամենը 30 րոպե: Թռչնաբուծությունը պետք է նաեւ մարինացվի ավելի կարճ ժամանակահատվածում, մեկ ժամ պետք է լինի բավական երկար: Այնուհետեւ, միսը թողնել սենյակային ջերմաստիճանը մինչեւ grilling.

Կրճատեք մարինադը միսից, թռչնաբուծությունից կամ ձկներից հեռացնելուց հետո եւ այն օգտագործել որպես սոուս: Հում բաղադրիչներում մանրէների հետ շփումը վտանգավոր է դարձնում որպես կոկորդի սոուս կամ ծառայելու մսի հետ: