Որն է ավելի լավ ճաշատեսակ ծառայել ճաշկերույթից, քան թեթեւ թխվածքաբլիթներ: Քաղցր կաղամբները թխված են լոլիկի, սոխի, սխտորի եւ սպիտակ գինիների յուղով եւ ծառայում են սպագետտի կամ լիտվինայի մակարոնեղենով:
Այս ճաշատեսակի բաղադրիչները քիչ են եւ պարզ, քանի որ կաղամբները տալիս են այն իր համեղ համը: Լավ է, եթե հնարավոր է օգտագործել թարմ կաղամբներ, որպեսզի նրանք իսկապես օգտվեն իրենց աղի քաղցրությունից:
Ինչ պետք է ստանաք
- Spaghetti կամ Linguine համար 2:
- 25 փոքր կաղամար
- 3 միջին լոլիկ, մոտավորապես թակած
- 2-ից 3 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
- 1 փոքր շագանակագույն սոխ, diced
- 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 2 ճաշի գդալ խորոված թարմ մաղադանոս
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ չորացրած չիլի փաթիլներ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Մակարոնեղենի համար մեծ պղպեղով մի քիչ ջուր լցնել: Եփել մակարոնեղեն, ըստ փաթեթային հրահանգների, եւ այն պատրաստ է միեւնույն ժամանակ, քանի որ կաղամբները կամ պարզապես մի քիչ առաջ:
- Ներծծում են մոտավորապես 10 րոպե ցուրտ ջրի մեջ: Անցնել եւ ողողել ցուրտ հոսող ջրի տակ:
- Տաքացնել յուղը եւ կարագը միջին ջերմության վրա, խոշոր, ծանրաբեռնված գավաթով: Ավելացնել սոխ եւ տապակել 2-3 րոպե, երբեմն հրահրելով, մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել սխտոր, չիլի փաթիլներ եւ աղ եւ ակտիվացնել մոտ 20 վայրկյան:
- Ավելացնել թակած լոլիկ եւ տապակել մոտ 7 րոպե մինչեւ նրանց հյութը սկսում է գոլորշիանալ:
- Անջատեք շոգը մինչեւ միջին բարձրություն եւ կաթնաշոռները կափարիչին ավելացրեք: Կափարիչով ծածկեք: Մոտ 2-3 րոպե հետո գինին ավելացնել գավաթը: Վերցրեք կրկին եւ կափսոսեք զամբյուղը կողքից:
- Կաղամբը եփել 5 րոպե կամ մինչեւ բացել: Ավելացնել մաղադանոս եւ խառնել փայտե գդալով: Ծածկեք եւ թափահարեք կրկին:
- Խտացրեք մակարոնեղենը եւ այնուհետեւ թափեք գագաթին խառնուրդը: Խառնել եւ անմիջապես ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 469 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 49 մգ |
| Նատրիում | 1,294 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |