Ինչպես պատմությունը ձեւավորեց բրիտանական կեսօրին եւ բարձր թեյ ավանդույթները
Հաճախ «կեսօրվա թեյ» եւ «բարձր թեյ» արտահայտությունները փոխարինվում են, քանի որ շատերը սխալմամբ հավատում են, որ տարբերություն չկա: Թեյի ավանդույթները բրիտանացի պատմության մեջ են, եւ տարբերությունները, նրբագեղ, քանի որ նրանք կարող են լինել, իրենց ծագման ուղղակի արդյունքն են:
Ինչ է կեսօրին թեյ:
Կեսօրվա թեյը բրիտանական սննդի ավանդույթ է, որը կեսօրից հետո ընթանում է թեյի, սենդվիչների , սալիկների եւ տորթերի համար:
Ժամը 16-ին կեսօրից հետո թեյը սպասարկվում է 19-րդ դարի սկզբին, երբ 19-րդ դարի սկզբին թեյը նորաձեւ էր դարձել: Աննայի շնորհիվ , Bedford- ի դքսուհին, երբեք չէր պատրաստվում փոխել ընթրիքը, այլ լրացնելով ճաշի եւ ընթրիքի միջեւ երկար բացը: ընթրիքը սպասվում էր ժամը 20: 00-ին: Lifestyles- ը փոխվել է, քանի որ այդ ժամանակները եւ կեսօրին թեյը այժմ բուժում է, այլ ոչ թե կանգառի բացը:
Շատերի աշխատանքային կյանքը թույլ չի տալիս նստել ցերեկը կեսօրին վայելելու սեղանների եւ տորթեր վայելելու համար, այսինքն, շատերի համար ծեսը պահվում է տոնական եւ հատուկ վերաբերմունքով: Ավանդույթը դեռեւս բրիտանացի է եւ շատ Բրիտանացիներ դեռեւս ժամանակ են ունենում նստելու եւ վայելելու այս ամենի ամենավառ ճաշացանկի սովորույթն ու քաղաքակրթությունը, ընդ որում ոչ ամեն օր: Լոնդոնում Ritz- ը ճշմարիտ կեսօրվա թեյն է: Նրանց կեսօրվա թեյի սպասարկումն այնքան բարձր պահանջարկ ունի, որ գները պետք է նախօրոք արվեն:
Յորքշիրում կան հայտնի Bettys Tea սենյակները, որոնք հազիվ փոխվել են 1919 թվականին բացված օրվանից:
Ինչ է բարձր թեյը:
Կեսօրվա թեյի ծագումը ցույց տվեց, որ այն 19-րդ դարի հարուստների պահպանությունն էր: Նոր արդյունաբերված Բրիտանիայում աշխատողների համար թեյի ժամանակը ստիպված էր սպասել մինչեւ աշխատելուց հետո:
Այդ ժամերին թեյն ընդհանուր առմամբ ծառայում էր սրտառուչ ուտեստներ, որոնք զգալիորեն ավելին էին, քան պարզապես թեյ եւ տորթեր: Աշխատողներին ծանր աշխատանքի մեկ օրվա ընթացքում կերակուրներ էին հարկավոր, ուստի ավելի շատ տաք եւ լցոնված ուտելիքն ավելի լավն էր, ուժեղ թեյով, որպեսզի վերածնեին վառվող հոգիները:
Այսօր աշխատանքային կարգի տնային տնտեսությունների երեկոյան սնունդը դեռեւս հաճախ կոչվում է «թեյ», բայց քանի որ աշխատանքային ձեւերը փոխվել են, շատ տնային տնտեսություններ այժմ ընթրիք են ընթանում:
«Բարձր» բառի ավելացումը «բարձր թեյ» արտահայտությանը ենթադրում է, որ ցերեկային թեյը, որը ավանդաբար ծառայում է ցածր, հարմարավետ, սեղանի նստարաններ կամ հանգստանում է պարտեզում եւ աշխատողը, հետո աշխատող բարձր թեյը սեղանի շուրջ եւ նստած բարձր ետ ճաշարանների վրա:
Բարձր թեյ Շոտլանդիայում
Շոտլանդիայում, բարձր թեյը տեւում է մեկ այլ տարբերակ: Շոտլանդական բարձր թեյը, ի տարբերություն կեսօրվա թեյի, չի ներառում մի քանի տաք կերակուր, ինչպես, օրինակ, տապակով կամ այլ համեմունքներով պանիր: