Սա պետք է լինի մեկը Բրիտանիայի սիրելի curries, անձամբ ես սիրում եմ այն: Դա հեշտ է հատկապես եթե պատրաստեք համեմունքների խառնուրդը:
Այս Chicken Balti Curry Recipe- ը Birmingham City Council- ից եւ Բալթիի եռանկյունից է: Բիրմինգը դարձավ Մեծ Բրիտանիայի բալթյան մայրաքաղաքը, երբ 1970-ականների քաղաքը հասավ քաղաքի Պակիստանի եւ Քաշմիրի համայնքներին:
Բալտիի կերի մի տեսակ կարրի պատրաստված է բարձր կուռով, համեմված թարմ մսով եւ / կամ բանջարեղենով, այնուհետեւ եփում է լրացուցիչ համեմունքներով եւ ծառայում է ավանդական կլորացված բալթին: Թեեւ կան ռեստորանները, որոնք այժմ սպասարկում են Միացյալ Թագավորության հայտնի ճաշատեսակները, ինչն էլ հաճելի է տանը եւ ծախսերի մի մասի համար: Մի թողեք համեմունքների ցանկը, նախապատրաստեք դրանք եւ դուք կտեսնեք տարբերությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշ յուղ
- 1 սոխ (նուրբ թակած)
- 1 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 կտոր զամբյուղ (թարմ, փշալարված եւ քերած, 1 սանտիմետր)
- 2 խոշոր հավի կրծքամիս (կտրատած կծու չափի կտորներ)
- 250 կիլոմետրի բուսական ֆոնդ (կամ հավի ֆոնդ)
- 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
- աղի համտեսել
- 1
- լյարդի տերեւ
- 1 մեծ լոլիկ (կտրտած)
- Բալցիի համեմի խառնուրդի համար.
- 1/2 թեյի գդալ
- մանանեխի սերմեր (մանրացված)
- 2 ճաշի գդալ cilantro (թարմ, թակած)
- 1 թեյի գդալ
- Կարամ Մասալա
- 4 կորի տերեւներ (չորացրած, մանրացված)
- 1 թեյի գդալ ալյուր շաքար
- 1 թեյի գդալ աղանդեր
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1 թեյի գդալ մեխակ
- 1 թեյի գդալ քրքում
- 1 թեյի գդալ նիգելա սերմեր
- 3 կանաչ կարագ (թակած)
- 4
- կարդամային պարկեր (պառակտում)
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայում է 2Հավաքեք բոլոր համեմունքները: Դուք կգտնեք ավելի հեշտ դարձնել curry, եթե դուք նախապես պատրաստված եք բոլոր համեմունքները:
- Նախքան Curry սկսելու համար դուք պետք է տաքացնել նավթի մի մեծ տան մեջ: Մի անգամ տաք, բայց ոչ ծխելը, ավելացրեք թեթեւակի մանրացված մանանեխի սերմեր, խառնել միայն 30 վայրկյան, զգուշացեք, որ կարող են փոփ ու թքել թավայի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփել մոտ 3-5 րոպե մինչեւ փափուկ, բայց ոչ գունավոր: Այնուհետեւ ավելացնել բոլոր համեմունքները, գումարած սխտորն ու մաղադանոսը: Խոհարարը միջին ջերմության վրա խնամելուց ապահովելու համար համեմունքները չեն այրվի:
- Ավելացնել հավի միսը, շաքարավազը լավ խառնելով, որպեսզի բոլոր հավերը պատված լինեն համեմունքներով: Եփել 10 րոպե, երբեմն ակտիվացնելով հավի կամ համեմունքների այրումը:
- Ի վերջո, ավելացրեք ֆոնդը, տոմատի մածուկը, սամիթ պտղունց աղը եւ պղպեղի տերեւը: Կրկին ակտիվացրեք, ապա ջերմությունը դանդաղեցրեք: Խոհարարը 25 րոպե ուշադիր պահեք, մինչեւ հավի եփած եւ շաքարավազը: Վերջապես ավելացնել cilantro / coriander եւ լոլիկ, խառնել եւ եփել եւս 3 րոպե:
- Ծառայել խողովակով տաքացնել բալթային ճաշատեսակներով, նան հացերով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 488 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 105 մգ |
| Նատրիում | 467 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |